يعتبر تخطيط عمل المطاعم أمراً مثيراً ، ولكن يمكن أن يكون ذلك مستنزفاً جسدياً ومالياً. مع كل الأعمال الناشئة ، سيتم اتخاذ المخاطر ، ولكن مع العمل الجاد والتفاني يمكن لأي رائد أعمال أن ينجح. ستحتاج إلى قدر كبير من المعرفة حول مطعم المطاعم لفتح مطعم. يعتبر النظر بعناية في الموقع والميزنة أمرًا حاسمًا أيضًا في كونك صاحب مطعم ناجحًا.
العناصر التي ستحتاجها
-
خطة عمل
-
المستثمرين
-
رأس مال البدء
-
تراخيص
-
موقعك
-
الموظفين
تخطيط
اكتب خطة عمل مفصلة لمطعمك. يجب أن تتضمن خطة العمل ميزانيات ، ووصف للأفراد المعنيين ، ومواقع محتملة ، ونوع المطعم الذي تخطط لفتحه (أي ، المطعم الإيطالي ، مطعم السوشي). يجب أن تكون الميزانية متاحة للمستثمرين في جميع الأوقات ، في بداية التخطيط وسنة أو سنتين أثناء التشغيل. يحتاج المستثمرون دائمًا إلى معرفة ما ينفقون أموالهم عليه. يبلغ متوسط خطة العمل من 50 إلى 150 صفحة.
قم بتوليد المستثمرين لمطاعمك. هناك أنواع كثيرة من المستثمرين ، مثل المستثمرين الملائكة وأصحاب رؤوس الأموال المغامرة. الرأسماليون المغامرون يمنحون مالكي الشركات المال لبدء مشروعهم الجديد. ابدأ مع أصحاب رؤوس الأموال المغامرة الخاصة بصناعة المطاعم. بهذه الطريقة ، سيكون من الأسهل الحصول على رأس المال للأعمال. ابحث عن الأفراد الذين يرغبون في الاستثمار في مطعم أو مستثمرين بالفعل في المطاعم الأخرى ؛ قد يكونون مهتمين بمشروعك.
توليد رأس المال بدء التشغيل. بدء عمل مطعم هو مهمة مكلفة للغاية. يبلغ متوسط التكلفة اللازمة لبدء أعمال المطاعم 500،000 دولار إلى 1 مليون دولار. لا تدع هذا يعوقك. أعلم أن الحصول على المستثمرين أمر حاسم لنجاح مطعم. التكلفة مرتفعة بشكل ملحوظ بسبب العديد من الأشياء التي يجب عليك شراؤها. إذا كنت ترغب في تقديم الكحول في مطعمك ، فيجب شراء رخصة خمور. سوف تكلف رخصة خمور تصل إلى 100،000 دولار. قد تحتاج إلى تصاريح لإنشاء الطعام في الهواء الطلق ، إذا كان ذلك مطلوبًا. جزء كبير من المال سوف يذهب لشراء المعدات والأثاث للمطعم ؛ الغذاء سيكون أيضا على حساب شهري.
الكشفية المواقع. يعد موقع المطعم أحد أهم الجوانب عند تخطيط عمل المطاعم. اختر موقعًا قريبًا من الحياة الليلية والنقل ومواقف السيارات. اختر موقعًا يحتوي على مجموعة نشطة من الأشخاص.
تعيين الموظفين. كل مطعم يحتاج إلى ويتستاف التي ستساعد المطعم بسلاسة. توظيف طاه وموظفي المطبخ. هذا مهم جدا لأن الطعام سيحدد نجاحك أو فشلك في أعمال المطاعم. اختيار بعناية عند التعاقد مع طاه. عرض السيرة الذاتية ، والتحقق من المراجع ، وجعل الشيف إعداد طبق تخصصهم. قدرتها على إعداد وجبة رائعة ستحصل في نهاية المطاف على الوظيفة.
