ارتفعت شعبية المطاعم ذات الموضوعات في السنوات الأخيرة بسبب النمو المتوازي للسوق لعناصر من الحنين إلى الماضي. بما أن مطاعم الوجبات السريعة تقدم طعامًا رخيصًا في المباني المزودة بآلات قطع البسكويت ، تقدم المطاعم ذات الطابع الخاص للذين يتناولون الطعام وجبة جيدة ، فضلاً عن تجربة. تستخدم المطاعم المتخصصة مثل Ed Debevic و Medieval Times الموسيقى والنوادل المدربة بشكل جيد والقوائم المميزة لتهيئة أجواء تجربة الطعام المثيرة للاهتمام. إذا كنت ترغب في فتح مطعم خاص بك ، عليك أن تفهم سبب نجاح هذه المطاعم مع تقديم وجبات بأسعار أعلى من منافسيها.
العثور على الموضوع الصحيح
نقطة البداية لمعظم أصحاب المطاعم هي فترة من الزمن يمكن التخلص منها بسهولة من أجل خيارات الطعام والترفيه. على سبيل المثال ، تعتمد Medieval Times على اللغة المطولة لأوروبا في العصور الوسطى ، المواد الغذائية الأساسية مثل أرجل الديك الرومي والرياضات التنافسية مثل المبارزة للحصول على رواد المطعم في العمل. بمجرد اختيار الفترة الصحيحة ، يجب على مالك المطعم تغطية كامل ثقافة البوب من هذه الفترة أو التركيز على جانب واحد.Ed Debevic's هو مطعم على طراز ولاية إلينوي والذي يتميز بموسيقى من خمسينيات القرن العشرين وموسيقى الجوكبوكس ومأكولات الطعام وغيرها من القطع الأثرية من هذا العقد. يضع هذا المطعم لمسة مختلفة على المطعم ذو الطابع الخاص بتشجيع طاقم الخدمة على أن يكون فظًا ومضحكًا مع العملاء.
المميزات
يتميز المطعم ذو الطابع النموذجي بقائمة مناسبة للفترة ، والنوادل الذين يشترون في موضوع المطعم وعرض. يجب أن تتميز القائمة بأسماء فاتح الشهية وأطباق المقدمة والحلوى المناسبة للموضوع. يضم Rainforest Cafe حساء Jungari Safari و Amazon Fajitas وبركان رائع في قائمته. في حالة Medieval Times و Dolly Parton Dixie Stampede و Ed Debevic's ، فإن waitstaff يتم إرشاده على اللكنة الصحيحة والحوار لاستخدامها عند أخذ الأوامر. في حين أن عرض ما بعد العشاء ليس شرطا مسبقا لمطعم خاص ، فإن رواد المطعم الذين يدفعون ثمن تجربة المطعم يتوقعون أكثر من معدة ممتلئة ومحافظ أخف وزنا.
تسويق ثيمات
تستخدم المطاعم الناجحة وسائط متعددة لإقناع العملاء المحتملين بتجاوز منافسيهم. تقدم الإنترنت لمالكي المطاعم موضوعًا أساسيًا للإبداع ، باستخدام مقاطع فيديو QuickTime والرسوم المتحركة فلاش لإظهار تجربة تناول الطعام. كما يستخدم المالكون أيضًا مواقع الويب والشبكات الاجتماعية على YouTube للوصول إلى المستهلكين المحنكين بالتكنولوجيا الذين يبحثون عن أماكن جديدة لتناول الطعام. في حين أن الإنترنت يجعل التسويق أكثر سهولة بالنسبة للمطاعم المتخصصة ، يجب على المالكين التفكير في استخدام شركات تسويق المطاعم لتغطية كل وسائط التسوق في أسواقهم المحلية. تفرض شركات مثل Quantified Marketing Group و GEC Restaurant Consultants أسعارًا باهظة على خدماتهم ، ولكن يمكنهم تطوير حملات التسويق التي يمكن أن تزيد من المبيعات اليومية.
الاعتبارات
ينبغي لمالكي المطاعم المتخصصة مراعاة خيارات الجلوس والبضائع والتأجير قبل فتح أبوابهم. يجب أن يستمر موضوع المطعم في منطقة الجلوس ، مع أكشاك تناول العشاء في مطاعم 1950 ، ومقاعد للجلوس في Medieval Times وكراسي من الخشب الطبيعي في مقهى Rainforest. يجب أن تمتد خيارات الترويج للمطعم إلى أبعد من القمصان والكواب إلى أقراص DVD والقبعات والهدايا التي تجتذب عددًا أكبر من العملاء. في حين أن النوادل الجيدة مهمة في أي مطعم ، إلا أنه يجب على مالكي المطاعم أن يبحثوا عن النوادل الذين يتمتعون بالمتعة والقادرين على الأداء أثناء عروض العشاء. على سبيل المثال ، يجب أن يكون مطعم موضوع في الخمسينات من القرن العشرين متمرّسًا على دراية بحركات الرقص واللغة العامية من هذا الوقت.
فوائد
الميزة الرئيسية لإدارة مطعم مميز هو إمكانية تحقيق أرباح عالية في فترة زمنية قصيرة نسبيًا. تبيع المطاعم الناجحة البضاعة الأطعمة والوجبات ذات الأسعار المرتفعة كل ليلة للجمهور المعبأ ، مما يدر عائدات كافية للنظر في افتتاح مطاعم إضافية. في حين أن الأرباح التي تأتي مع مطاعم ذات طابع جميل ، يمكنك الحصول على فرصة لإنشاء اسم العلامة التجارية الخاصة بك عن طريق بدء مطعم مميز. بدلاً من الاعتماد على موضوع جيد مثل 1950 ، يمكنك العمل على أرضية جديدة بموضوع يعتمد على الفضاء الخارجي أو 1920 أو الكتب المصورة. سيساعد هذا الإبداع علامتك التجارية على النمو على أساس إقليمي ووطني ، مما يسمح لك بمتابعة مواضيع إضافية في المستقبل.
