يُعد تحليل القوى الخمس في Porter مفيدًا عند محاولة فهم البيئة التنافسية التي تواجه صناعة معينة. وهو ينطوي على النظر في المنافسة الداخلية ، والحواجز التي تحول دون الدخول ، والقدرة الاستنادية للربح لكل من المشترين والبائعين ، وكذلك بدائل للسلع المنتجة. بالتطبيق على صناعة المخبوزات ، يظهر متوسط الربح الصافي الذي لا يغطي عادة تكلفة رأس المال بسبب انخفاض الحواجز أمام الدخول ، وسهولة الإنتاج وسهولة الوصول إلى المكونات.
التنافس الداخلي
هناك العديد من اللاعبين في صناعة المخابز. ويقدر أن الشركات الأربع الكبرى لا تمثل سوى 11.7 في المائة من السوق. تتميز الصناعة بالعديد من المخابز الصغيرة ، ولكن كان هناك اتجاه حديث نحو الدمج وفورات الحجم. تتنافس الشركات على السعر والجودة والتمايز والعلاقات مع الموردين الرئيسيين.
الحواجز أمام دخول
الحواجز التي تحول دون الدخول في هذه الصناعة منخفضة. اقتصاديات الحجم مفيدة ، ولكنها غير مطلوبة لنجاح الصناعة. ونتيجة لذلك ، يمكن للشركات الصغيرة الدخول إلى هذه الصناعة برأس مال صغير نسبياً. يتمثل العاملان الرئيسيان في نجاح الشركة الجديدة في قدرة القادة على الحصول على قنوات توزيع كافية لتغطية تكاليف التشغيل وقدرتهم على تعزيز الاعتراف بالعلامة التجارية وولاءها. تشمل قنوات التوزيع عادة منافذ البيع بالتجزئة ، مثل محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة ، ويمكن الحصول عليها بسهولة أكبر إذا كان للمخبز علامة تجارية أو موارد تسويقية لإنشاء واحدة.
المشترين
ويستطيع المشترون من منتجات صناعة المخابز ، مثل محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة وسلاسل الفنادق والمتاجر الصغيرة ، أن يستفيدوا من جزء كبير من أرباح هذه الصناعة بسبب العدد الكبير للمخابز الصغيرة التي تتنافس جميعها على العثور على منافذ لمنتجاتها. نتيجة لذلك ، يمكن للمشترين الحصول على أسعار منخفضة وخصومات كبيرة. اللاعبون الكبار فقط ، مثل Kraft ، و Kellogg ، و Yamazaki Baking و Grupo Bimbo ، لديهم القدرة على تسريع الملعب وتحقيق حصة أكثر توازنا من الأرباح.
الموردين
لا يتمتع الموردون بقدرة تفاوضية كبيرة في تجارة المخبوزات بسبب الأسواق المتطورة لمنتجاتهم والطبيعة السلعية لما يبيعونه. يمكن أن تتأثر المخابز بتقلبات الأسعار للمدخلات الأولية ، ولكن التغييرات ناتجة عن محددات العرض والطلب العالمية بدلاً من القوة التفاوضية للموردين.
بدائل
توجد بدائل كثيرة لمنتجات المخابز. حبوب الإفطار والأرز والبطاطا كلها بدائل قابلة للتطبيق ، ويمكن للأفراد أيضًا صنع جميع المخبوزات التي يريدونها في المنزل. تعتمد المخابز على السعر والراحة لإبقاء الأفراد يتحولون إلى بديل أو يخبزون ما يحتاجونه في المنزل.
