إن تحقيق مستويات عالية من الرضا في أحد المطاعم من خلال خدمة جيدة للعملاء ، وجودة الطعام ، وجعل الطعام يشعر بالقيمة أمر مهم لأن العملاء الراضين هم أكثر عرضة للعودة. في المتوسط ، سيخبرك عميل راضٍ من شخصين إلى ثلاثة أشخاص حول طعامك وخدمتك الجيدة ، في حين أن أحد الأشخاص غير الراضين سيخبر 5 إلى 10 أشخاص عن مدى عدم رضاه. تعد استبيانات رضا العملاء أو التوقعات أداة مهمة تساعدك في الوصول إلى أهداف رضا العملاء.
درجة حرارة الطعام
سواء كان لديك طعام سريع أو خدمة كاملة ، فإن جودة الطعام مهمة. درجة الحرارة هي واحدة من أهم الصفات أو جوانب الوجبة. ويؤثر على المذاق العام للغذاء والرضا عن الوجبة وقد يتسبب في الشعور بأن الطعام منخفض الجودة إذا كان "معطلاً". اطلب من رواد المطعم تقييم درجة حرارة وجبتهم. الطعام الذي يخرج في درجة حرارة صحيحة من المرجح أن يكون طعم جيد ويترك الضيوف راضين.
معرفة المنتج
لكل من مطاعم الخدمات الكاملة والوجبات السريعة ، فإن معرفة المنتج من قبل الموظفين تعد ضرورة. يحتاج الموظفون إلى معرفة كافية بالمنتج لتزويد الضيوف بمعلومات دقيقة حول جميع جوانب طعامك. إذا لم يكن الموظفون على دراية بالقائمة والطعام ، فلن يكون لديهم أي فكرة عما إذا كان قد تم إعداد طبق بشكل صحيح أو حتى ما طلبه الضيف. اطلب من الضيوف تقييم معرفة خوادمك بمنتجاتك.
تحية الضيوف
تحية الضيوف ، سواء عند باب مطعم متكامل الخدمات أو في مطعم الوجبات السريعة ، هو جزء حيوي لخدمة العملاء. اطلب من الضيوف تقييم كيف ومتى تم الترحيب بهم. تحية الضيوف في الوقت المناسب مع الترحيب الحار يجعلهم يشعرون بالقيمة ويقطع شوطا طويلا نحو ضمان حصولهم على تجربة مواتية.
رضا العملاء
إن تقديم خدمة ترضي العملاء بالكامل أمر صعب ولكنه ليس مستحيلاً. بعض استياء النزلاء واضح ، عندما يلوحون ، يتحدثون بصوت عال للحصول على انتباه الخادم أو حتى يصيح. ومع ذلك ، فإن معظم عدم الرضا أقل وضوحًا ، حتى في وضع الخدمة الكاملة حيث يمكن للموظفين الانتظار للتحقق من الضيوف بشكل متكرر. يمكن أن تكون بطاقات إرضاء العملاء مفيدة تمامًا لقياس كيفية قيامك بتقديم تجربة جيدة. امنح العملاء فرصة لمعرفة كيف كانت الخدمة بطريقة مريحة لهم.
رؤية المدير
جزء من مطعم العمل الجيد هو المدير. هو هناك للمساعدة في خياره ، وجزء كبير من وظيفته هو معرفة جميع جوانب المرفق ، من نوعية الغذاء إلى القدرة على التعامل مع الضيوف الذين لا يمكن التحكم فيهم. يجب أن يكون المديرون مرئيين ، لأنهم مسؤولون عن معنويات الموظفين وأداءهم وكذلك خدمة العملاء. اسأل الضيوف إذا كان المدير مرئياً أثناء زيارتهم ، ثم توجه خطوة أبعد واسأل عن كيفية تعامله مع مسؤولياته.
النظافة
مطعم نظيف جذاب وحيوي لرضا العملاء. اطلب من الضيوف تقييم نظافة غرفة الطعام. يمكن أن تحتوي مطاعم الوجبات السريعة المشغولة على غرفة مخصصة لتناول الطعام خلال ساعات الذروة. يتوقع الضيوف طاولة نظيفة وأطباق وأدوات المطبخ. بغض النظر عن مدى جودة الطعام ، إذا كان المطعم غير نظيف ، يغادر الضيوف برأي أقل تفضيلاً. نظافة الحمامات بنفس القدر من الأهمية وبالنسبة لبعض الضيوف مؤشر على كيفية تنظيف المطبخ.
