تشير نقطة التعادل ، أو BE ، لمطعم إلى مقدار إجمالي الإيرادات اللازمة لتغطية النفقات. تتضمن العوامل التي تحدد BE التكلفة الثابتة للمطعم أو FC وتكاليفه المتغيرة أو VC. يشير FC إلى المصروفات التي لا تزيد أو تنقص مع حجم المبيعات ، بينما يشمل VC التكاليف التي تتغير مع حجم المبيعات. من الضروري معرفة نقطة BE للمطعم عند حساب التوقعات المالية والتنبؤ بالأرباح. يمكنك حساب مطعم BE الخاص بك في أي إطار زمني ، مثل سنوي ، ربع سنوي وأسبوعي.
حدد FC المطعم. تتضمن FC مصروفات مثل الضرائب على الممتلكات والتأمين والإيجار أو مدفوعات الرهن والرواتب.
تحديد VC للمطعم. تتضمن أمثلة VC مصاريف مثل أجور الموظفين بالساعة ، الإعلان ، تكلفة الطعام المباع ، ضرائب الرواتب والمكافآت. على سبيل المثال ، إذا كنت تدفع 50 ألفًا من الموظفين كل ساعة ، فعليك إنفاق مبلغ 10000 دولار سنويًا على الإعلانات ، ودفع 20،000 دولار سنويًا على المخزون ، وإعطاء 5000 دولار سنويًا من المكافآت ، وإجمالي مبيعات يبلغ 100000 دولار سنويًا ، ويبلغ معدل VC 85،000 / 100،000 أو 85 في المئة.
أدخل قيم FC و VC في الصيغة التالية: BE = FC / (1-VC٪). على سبيل المثال ، إذا كان إجمالي تكاليفك الثابتة هو 250،000 دولار ، وكان VC يساوي 85 بالمائة ، فإن القيمة "BE" تساوي 1،666،666 دولارًا أو 250،000 / (1 -.85) = 1،666،666.
