يستخدم نظام شفاط المطبخ التجاري المراوح والقنوات والمرشحات لالتقاط الحرارة والشحوم وغيرها من الملوثات في الهواء. العادم عادة يمر عبر نظام تنظيف قبل الخروج من المبنى. نظام هود التجاري يجلب هواء المكياج ليحل محل الهواء المفقود من خلال عملية التهوية. وفقا للمعهد الوطني لعلوم البناء ، تنقسم الأغطية إلى فئتين: النوع الأول والنوع الثاني. تعمل الأغطية من النوع I على معالجة الشحوم وتتضمن عدة مكونات متكاملة ؛ نوع اغطية الثاني التعامل مع البخار والبخار والحرارة والروائح ، ولكن ليس الشحوم.
تحديد غطاء العادم. معظم شفاطات المطابخ التجارية تكون على شكل صندوق كبير ذو قاع مفتوح يجلس فوق المقلاة والحارقين. يرتفع الدخان من خلال غطاء المحرك إلى قنوات العادم قبل الهروب من الخارج.
لاحظ موقع المعجبين. قد تحتوي المطابخ التجارية على مراوح: واحدة لهواء العادم والأخرى لهواء المكياج. يمكن أن تكون المروحة المستخدمة في هواء الماكياج عبارة عن نظام مستقل ، أو قد تكون متصلة بنظام التدفئة والتهوية وتكييف الهواء في المبنى. يمكنك تركيب مروحة عادم على السطح مباشرة فوق نظام مجرى الهواء. ويعرف هذا النظام أيضًا بمروحة عالية الانفجار ، ويتكون من محرك ، وشفرات مروحة ، وفتحات لتهدئة المحرك ، وعمود محرك الأقراص لتوصيل المحرك بالشفرات.
تحديد موقع القنوات. يجب أن يكون هناك مجرى هواء واحد لهواء العادم وآخر لمكياج الهواء. عادة ما تكون مجاري الهواء مصنوعة من الفولاذ. تتصل الأكواع والشماعات وغيرها من المكونات غير القابلة للاشتعال القنوات إلى غطاء المحرك ، من خلال جدران المبنى الداخلية والخارجية من المبنى. غالبًا ما تكون القنوات داخل حاويات عمود مقاومة للحريق مصنوعة من ألواح الجبس أو الجبس أو الخرسانة أو بلاط السيراميك.
حدد المكونات الأخرى ، مثل البقع الخلفية والأضواء المقاومة للأبخرة وفلاتر الشحوم والكؤوس. تساعد البقع الخلفية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ على حماية جدار المطبخ من رشاشات الشحوم ورش المياه. تعمل مصابيح الحماية من البخار في المناطق الرطبة والدهنية. يتراكم الشحوم في فلاتر الشحوم والمصارف في أكواب الشحوم.
نصائح
-
ووفقًا لصحيفة معلومات على موقع BPA Air Quality Solutions ، وهو مورد لنظام تنقية الهواء ، تشتمل أنظمة عادم المطبخ الشاملة أيضًا على وحدات تنظيف خارجية أو داخلية للحفاظ على نظافة الهواء الداخلي. ويقلل هذا أيضًا من تكاليف الصيانة نظرًا لأن الشحوم وغيرها من تراكم مخلفات العادم يمكن أن يتلف القنوات ويسد المراوح ويلتصق بالجدران.
