يتطلب المزايدة على وظائف التموين أن تقوم بتقييم أرقامك بعناية بناءً على احتياجات عملك وظروف السوق. إن معرفة نفقاتك والأرباح المرغوبة للمشاركة سوف يساعدك على تحديد ما إذا كان بإمكانك تقديم اقتراح تنافسي. بمجرد معرفتك ، ستحتاج إلى إنشاء عرض تقديمي جذاب ، أحد العروض التي تخبر العملاء المحتملين بأنك لا تقدم فقط طعامًا ممتازًا ولكن أيضًا خدمة متميزة وتجربة شاملة لا تنسى.
قم بتشغيل أرقامك
مراجعة الاقتراح من العميل المحتمل. إذا لزم الأمر ، اطلب المزيد من التفاصيل ، بما في ذلك عدد الحضور ، ونوع الطعام المطلوب ، والوقت المحدد للحدث ، وما هي أجهزة العرض التي ستحتاج إلى توفيرها ، وما إذا كان العميل لديه ميزانية في الاعتبار ، وخصائص السكان الديموغرافية ، و ما هي أهداف المضيف للوظيفة. احسب تكاليف الطعام الإجمالية للحزب بناءً على عدد الأشخاص الذين سيحضرون. بعد ذلك ، حدد تكاليف الإنتاج غير الغذائي ، مثل العمالة ، واستئجار المعدات والديكورات. أضف في وسادة تكاليف الإنتاج استنادًا إلى سجلك لتجاوزات التكاليف مع الوظائف السابقة التي تلبيتها. قد يكون هذا 10 أو 15 بالمائة إضافيين ، بناءً على تقديراتك. حدّد مقدار النفقات العامة التي تتحملها شركتك للتقدم إلى المشاركة إذا كنت ترغب في أن تساعد هذه الوظيفة في سداد جزء من نفقات الأعمال السنوية. النفقات العامة هي تلك المتعلقة بإدارة الأعمال التجارية ، مثل التسويق والتأمين والهواتف والموقع الإلكتروني والتراخيص. أخيرًا ، حدد مقدار الربح الذي تحتاج إلى تحقيقه من التفاعل لجعله يستحق وقتك.
تقييم المنافسة
تحقق من ما تقدمه المطاعم الأخرى وأسعارها. سيساعدك هذا على تحديد ما إذا كنت تريد أن تحرمهم من الحصول على الوظيفة أو الحصول على سعر أعلى لخلق إحساس مدهش بجودة عالية. حدد المجموعة الكاملة من الخدمات التي تقدمها منافسيك حتى تتمكن من بيعها.على سبيل المثال ، قد يتقاضى أحد منافسيك سعرًا أقل لكل شخص مقابل الطعام ولكن لا يقدم خدمة التوصيل أو الإعداد أو الخدمة في الموقع.
تقرر ما تقدمه
إذا لم تكن قادرًا على المنافسة لتقديم جميع الخدمات التي يريدها عميلك ، فربما لا تزال تقدم عرضًا ، أو توصي بمزود خدمة آخر ، مثل مقدم خدمة يوفر النوادل أو السقاة أو معدات تقديم الطعام. قد يكون سعر استخدام الشركتين أقل تكلفة بالنسبة للعميل من استخدام منافسك كاملة الخدمات ، أو قد يفضل عميلك قائمة الطعام والأسعار بما فيه الكفاية لترتيب الخدمات الأخرى التي لا يمكنك تقديمها. فكر في عرض التعامل مع الخدمات التي لا تقدم الطعام ، مثل البار والموسيقى والديكورات ، حتى إذا اضطررت إلى التعاقد مع شركة أخرى. هذا سيجعلك أكثر جاذبية لعميل ضيق الوقت أو عديم الخبرة. فكر في تقديم فوائد بدلاً من الطعام فقط. يمكن أن يشمل ذلك الملاءمة ، والقدرة على تحمل التكاليف ، والتعاقدات كاملة الخدمة أو موضوع من شأنه إقناع الحضور والتأمل بشكل جيد على المضيف. إذا كنت تعمل مع بائع الزهور ، أو المصورين ، أو منسقي الأغاني ، أو النوادل ، أو شركات الليموزين أو البائعين الآخرين ، قم بتضمين أي كوبونات خصم تقدمها لعملائك.
إنشاء العرض التقديمي الخاص بك
طور عرضك ، بداية من تقديم الفوائد التي تقدمها. قد يكون العميل أكثر استعدادًا لدفع سعر أعلى أو قبول خدمة أقل قليلاً إذا بدأت بإقناعها بأن عرضك سيجعل الحدث أكثر ذكراً. اعرض القائمة الخاصة بك ، وكيف سيتم تسليمها وخدمتها وتنظيفها. اذكر قائمة الموظفين الذين ستقدمهم ، وأي إضافات تقدمها - مثل الترفيه والديكور - ورسم تخطيطي للغرفة مع إعدادك. أدرج السعر الإجمالي للحدث وسعرك لكل شخص إضافي يتم تقديمه. يجب أن يعتمد السعر على كل شخص إضافي على تكاليف الطعام والأرباح المرغوبة فقط إذا لم يكن لديك تكاليف إنتاج إضافية ، مثل معدات العمل أو الخدمة ، لإطعام هؤلاء الأشخاص. يجب أن يغطي سعر عرض السعر الأولي تكاليف الإنتاج والتكاليف العامة. عرض خفض أو زيادة السعر للشخص استنادًا إلى تغييرات القائمة التي يمكن للعميل تحديدها.
قم برميتك
اكتب رسالة تغطية موجزة تثير اهتمام عميلك بالسكتات العريضة الخاصة بعرضك. يجب أن يجعل خطاب المقدمة العميل يريد قراءة المزيد. أعد التأكيد على الأهداف التي قدمها العميل لك وأوضحت منذ البداية أنك ستتمكن من تلبية جميع احتياجات العميل أو تجاوزها. أخبره أنك ترفق عرضًا يساعده في حل المشكلات التي يواجهها أو الحصول على الفوائد التي يريدها. تجنب إعطاء السعر الخاص بك في خطاب التغطية بحيث يركز العميل على حقيقة أنه يمكنك الوفاء بجميع أهدافه أو تجاوزها. عرض مشاركة تذوق للعميل المحتمل. تضمين شهادات من العملاء السابقين. قدِّم عقدًا ينص على المبلغ المضمون بالدولار للعقد ، والتاريخ الذي ستحتاج فيه إلى أرقام الضيوف النهائية ، وسياسات الإلغاء ، ومبلغ الإيداع المطلوب ، وتاريخ الدفع النهائي. يمكن أن تقدم بدائل لطلب العميل وضعك كخبير مفيد. على سبيل المثال ، تستغرق وجبة العشاء المطبوخة التي يتم تقديمها في الدورات التدريبية وقتًا أطول ولكنها تسمح للأشخاص بالتفاعل بشكل أكبر - على عكس البوفيه الذي غالبًا ما يؤدي إلى تناول وجبة عشاء قصيرة.
