أصبح حلمك في امتلاك أعمالك الخاصة في مجال تقديم الطعام أمرًا صعبًا وكنت مشغولًا باختيار عروض اختيارك للأطعمة. لأن إنتاج الغذاء على نطاق واسع يتطلب منشأة مناسبة للتحضير ، تخطط لبناء مطبخ التموين لتلبية احتياجاتك.
تحقق مع مجلس صحتك الولاية ومارشال النار قبل شراء الأجهزة. في بعض الولايات ، قد تعمل خارج المنزل ولكنك ستحتاج إلى مدخل منفصل للمطبخ ومنطقة استقبال. في جميع الولايات ، تنطبق قوانين إطلاق النار عند تشغيل شركة تستخدم معدات تجارية ذات درجة حرارة عالية.
صمم وضع الأجهزة الداخلية والخزائن لتسريع منطقة عملك. إذا كنت تخطط لتناول وجبات كاملة ، اترك مساحة لتخزين عربات حرارية مع سهولة الوصول إلى الباب للنقل.
تقسيم مطبخ التموين إلى مناطق العمل حسب المجموعة الغذائية. عند إعداد الحلويات ، يجب أن يكون لوح المعجنات الخاص بك أقرب ما يمكن إلى صناديق الطحين والسكر وفقط مسافة قصيرة من الثلاجة المركزية. بالإضافة إلى ذلك ، خطط لمنطقة عمل اللحوم و entrée على جانب واحد من أعلى الطباخ الخاص بك ومحطة إعداد طبق جانبي على الجانب الآخر.
تجهيز المصارف وأوعية النفايات بأذرع الركبة أو القدم لضمان التشغيل الصحي.
موقف الاحترار الصواني بالقرب من منطقة التعبئة والتغليف. الخطوة الأخيرة قبل نقل طعامك هي التغليف النهائي. هنا ، سوف تقوم بنقل الأطباق الساخنة المحضرة إلى عربات حرارية وتضع الأطعمة الباردة في صناديق التبريد. مع دفء الصواني في مكان قريب ، سوف تصبح عملية التغليف أكثر سلاسة.
توفير الإضاءة الكافية لإعداد الطعام. هل يمكن أن تكون الأضواء أو السقف الموجود في السقف أو رأس مطبخ واسع متقاربة في مناطق تتطلب عملًا دقيقًا. تعد إضاءة الجنزير خيارًا عمليًا ولكن تأكد من شراء التجهيزات التي تستوعب مصابيح إضاءة عالية القوة الكهربائية.
اختر الخزائن المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والأجهزة لسطح سهل التنظيف يقاوم التبييض. الحد من حدوث البكتيريا التي تنقلها الأغذية أمر حتمي في مطبخ التموين. الفولاذ المقاوم للصدأ لا يمتص البكتيريا مثل الخشب ويمكن تنظيفه.
