هل تخططون لبدء مطبخ متنقل من أجل تحضير وبيع الطعام لمعرض أو كرنفال ، أو حتى كمطعم متنقل على عجلات؟ كثير من الناس يفعلون ذلك بالضبط ، يديرون مطاعمهم الصغيرة خارج مطابخ المقطورات التي يمكنهم التجوّل إليها أينما كانوا. يفعلون ذلك للحد بشكل كبير من النفقات العامة المشاركة في إدارة المطعم ، في حين لا يزالون قادرين على العمل وخدمة الناس. هناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها عند إعداد مطبخ متنقل يساعدك على تجنب المشاكل المحتملة في وقت لاحق.
تقرر التركيز. المطابخ المتنقلة صغيرة بطبيعتها ، لذا لن تكون قادرًا على تقديم قائمة مطاعم ضخمة. اختر نوعًا معينًا من الأشياء للتركيز عليه والالتزام به. سيوفر ذلك مساحة تخزين ثمينة ويتيح لك القدرة على انتزاع ما تحتاج إليه بسرعة وسهولة.
تأكد من أن لديك القدرة الكافية. في حين أن العديد من المواقع سيكون لها توصيلة كهربائية يمكنك ربطها لتزويد هاتفك بالطاقة ، والمطبخ ، فلا يمكنك أن تفترض أن هذا سيكون صحيحًا على الدوام. قم دائمًا بشراء مولد احتياطي باستخدام مصفوفة بطارية لتوفير الطاقة التي ستحتاج إليها.
تأكد من وجود التبريد المناسب. أسوأ ما يمكن أن يحدث لأي مؤسسة لتقديم الخدمات الغذائية هو انتشار الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية. وبصرف النظر عن الصرف الصحي المناسب ، فإن أفضل شيء يمكنك القيام به لضمان عدم تعرض أي شخص للتسمم الغذائي نتيجة لرعاية مطبخك المحمول هو التأكد من أن كل شيء يتم تبريده بشكل جيد. تعتبر مساحة الثلاجة المناسبة ومقياس حرارة الثلاجة ضرورة مطلقة.
خذ احتياجات المياه والصرف الصحي في الاعتبار. كما هو الحال مع السلطة ، لن يكون لديك دائماً اتصالات بالماء والصرف حيث يذهب مطبخك. عندما تقوم بإعداد مطبخك المتنقل ، تأكد من عدم وجود خزان كبير من الماء العذب للقيام بالطهي به فقط ، ولكن لديك القدرة الكافية للتعامل مع كل مياه الصرف الناتجة عن التنظيف.فقط لأن مطبخك يحتوي على عجلات لا يوجد عذر لإهمال الصرف الصحي المناسب.
إفساح المجال لمستلزماتك. سيكون الفضاء في قسط مطلق في أي وحدة مطبخ متنقلة. وحدات المطبخ المختلطة ، والأجهزة المدمجة ، والتخزين في أي مكان يمكنك العثور عليه ستكون حاسمة لنجاحك. ومع ذلك ، بغض النظر عن مدى كفاءتك في تخزين المستلزمات الخاصة بك ، فسوف تحتاج إلى إعادة تخزين أكثر من مطبخ مطعم عادي.
نصائح
-
ضع في اعتبارك استخدام مواقد الغاز والأفران في مطبخك المتنقل. فائدة كبيرة من هذه هي أنها لا تتطلب الكهرباء من أي نوع ، لذلك يمكنك استخدامها في العديد من الحالات.
