يمكن أن يبدأ سعر بطاقة المطعم الذي يقدم خدمة كاملة في مئات الآلاف من الدولارات أو يكلف أكثر من مليون دولار ، حسب المكان الذي تختار تحديده ، وخيار البناء الذي تحدده وتكاليف التجهيز الخاصة بك. إذا كنت مبدعًا في تخطيط نشاطك التجاري ، يمكنك إطلاق مطعم محلي بأقل من ستة أرقام ، ولكن هذا على الأرجح سيتطلب استئجار مطعم غير نشط والعمل مع المالك لتوفير التمويل لك.
خيارات المرافق
لديك خياران لاختيار المكان الذي تريد تحديد مكانه. يمكنك شراء مساحة فارغة وتحويلها إلى مطعم ، أو يمكنك شراء أو استئجار مساحة مطعم مجهزة بالكامل ، والاستيلاء على ممتلكات المطعم الذي خرج من العمل. يمنحك السابق مزيدًا من التحكم في موقعك وكيف تريد وضع مطعمك. هذا الأخير يتيح لك إطلاق بسرعة أكبر وتقليل تكاليف البدء. وفقا لشركة ، ويقدر صاحب المطعم جون Kunkel ، صاحب سلسلة مطاعم لايم فلوريدا ، وتكلفة استئجار أو تأجير مساحة مطعم جديدة في 22،250 $ إلى 26،250 $ للشهر الأول. ويشمل ذلك مبلغ تأمين يتراوح بين 10000 و 12000 دولار ولن يكون لديك في الأشهر اللاحقة. يقول: إذا كنت تبني المساحة من الصفر ، فأضف آخر من 250 ألف دولار إلى 350 ألف دولار.
خيارات التجهيز
يمكن أن يشتمل تجهيز المطعم على التكاليف الرئيسية التالية: إعادة عرض ، معدات المطابخ ، أجهزة كمبيوتر نقطة البيع ، الأثاث ، الأطباق ، المائدة ، البياضات وإعدادات الطاولات. تقدر شركة Kunkel أن هذه التكاليف تصل إلى حوالي 120،000 دولار. بالإضافة إلى ذلك ، ستتحمل تكاليف الصيانة والمعدات المكتبية. إذا كنت تستأجر مساحة مجهزة تجهيزًا كاملاً ، فلن يكون لديك تكاليف تجهيز ، ولكنك ستدفع إيجارًا شهريًا أعلى مما لو كنت تأخذ مبنىً عاريًا. إذا كان بإمكانك العثور على مساحة فارغة رخيصة بما فيه الكفاية وتحتاج إلى معدات مطبخ وغرفة طعام محدودة ، فقد يكون من الأفضل تزويدك بمطعمك. اتصل بشركات توريد المطاعم المحلية في منطقتك وتحقق من Craigslist لتحديد تكاليف التجهيز الخاصة بك.
تكاليف التشغيل
بمجرد أن تبدأ ، سيتوجب عليك دفع ثمن الإمدادات الغذائية كل شهر. اتصل بالموردين المحليين الذين يمكنهم مساعدتك في تقدير تكاليف الطعام الشهرية. ستحتاج أيضًا إلى دفع نفقات أعمال مشتركة ، مثل التسويق والعمل والتأمين ومسك الدفاتر والهواتف والهدايا. وسوف تعتمد هذه التكاليف على ما يتقاضاه البائعون المحليون في منطقتك وما هو معدل الذهاب للطباخين وغسالات الصحون والخوادم والساكنين. تختلف تكاليف العمالة بشكل كبير من جزء من البلد إلى آخر. راقب هذه التكاليف عن كثب وحسابها بأفضل ما لديك من قدرة جيدة قبل إطلاقها. تحدد العديد من المطاعم أسعار قوائمها باستخدام صيغة تأخذ في الاعتبار النفقات العامة وتكاليف الطعام كنسب محددة من كل وجبة يتم تقديمها.
إطلاق الميزانية
إذا لم يكن لديك مئات الآلاف من الدولارات لإطلاق مطعم جديد ، فقد يكون أفضل رهان لك هو العثور على مطعم غير صالح ، والتوجه إلى المالك ، الذي قد يكون بنكًا ، لمناقشة تأجير المشروع. لن تكون هناك تكاليف بناء أو تأثيث ويمكنك تخطيط ميزانيتك استنادًا إلى النفقات العامة والطعام والعمالة. ووفقًا لما ذكره فوربس ، استطاع كريس دوبونت صاحب مطعم أن يطلق مطعمه في برمنغهام ، ألاباما ، تاو بوكو في عام 2013 مقابل ما يقرب من 13000 دولار ، مستأجرا مساحات مطعم متوقف مقابل 1000 دولار شهريا ، ويقوم بالترقية الداخلية بنفسه.
