يمكنك تشغيل أعمال التموين من منزلك في معظم الولايات. لمعرفة متطلبات الطعام في المنزل في ولايتك ، اتصل بقسم الصحة المحلي. يمكنهم تزويدك بالقواعد والمتطلبات الخاصة بشركات خدمات الطعام في ولايتك.
للحصول على أعمال التموين الخاصة بك وتشغيلها سيكون عليك النظر في الترخيص ، والمعدات ، ومتطلبات السلامة والصرف الصحي. يجب أن يتبع المطاعم العديد من نفس القواعد مثل المطاعم.
التصاريح والتراخيص
يجب أن يكون لديك تصريح خدمة طعام لتشغيل نشاط تجاري يبيع الطعام. عند التقدم بطلب للحصول على تصريح الخاص بك ، سيكون عليك تقديم مراجعة خطة لخدمة الطعام. تسمح هذه الوثيقة للوكالات التنظيمية بمراجعة عملك قبل فتحه بهدف منع حدوث المشاكل قبل حدوثها. تقدم المراجعة وصفاً كاملاً لما تقدمه ، وكيفية إعداده ، وكيفية الاحتفاظ به ونقله.
ستحتاج أيضًا إلى ترخيص عمل ورقم تعريف ضريبي. التقدم بطلب للحصول عليها من خلال قاعة المدينة المحلية أو مكاتب المقاطعة. إذا كنت تخطط للحصول على موظفين يدفعون ، فأنت بحاجة إلى رقم تعريف ضريبي لصاحب العمل ، والذي سيتم استخدامه لتغطية ضرائب الرواتب.
متطلبات المعدات
لا يمكنك تشغيل شركة للتموين من مطبخ عائلتك. يجب إعداد أي طعام معد للتقديم في مطبخ منفصل. تجنب بعض المطاعم تكلفة إنشاء مطبخ ثانٍ من خلال استئجار أو تأجير مساحات المطبخ من مطعم أو مرفق آخر مع مطبخ كامل.
يجب أن يحتوي المطبخ الذي يقدم الطعام للجمهور على حوض ثلاثي للغسيل ، مغسلة لغسل اليدين ، تبريد معتمد من NSF لتخزين الطعام. NSF هي مؤسسة غير ربحية تأسست عام 1944 لضمان معايير جودة المنتج والمعدات. سوف تكون المعدات والتعبئة لحمل الأغذية ونقلها في درجات حرارة آمنة ضرورية. يجب أن يوضع الطعام الساخن عند 140 درجة فهرنهايتية ويجب أن يبقى الطعام البارد عند 40 درجة فهرنهايتية لمنع الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية.
تدريب
أعمال التموين الخاص بك هو عمل مناولة الأغذية. وهذا يعني أن كل شخص يعمل مع الغذاء يحتاج إلى التدريب على إجراءات تداول الأغذية الآمنة. يجب أن تعرف كيفية تحضير الطعام وطهي الطعام وإمساكه بأمان حتى لا يصاب عملاؤك بأمراض منقولة بالأغذية.
قد يحتاج كل شخص متورط في أعمال التموين الخاصة بك إلى الحصول على تصريح من شركة تجهيز الطعام ، ويجب أن يكون جميع الطهاة مصدقين من ServSafe. يتم تقديم شهادة ServSafe من قبل وزارة الصحة في الولاية. يأخذ المتخصصون في الخدمات الغذائية اختبار شهادة وعند تمرير بطاقة الهوية لإثبات وضعهم. يتم تدريب طباخ معتمد من ServSafe على إجراءات آمنة لتناول الطعام.
سيقوم قسم الصحة بفحص مطبخك مرتين سنوياً من أجل سلامة الطعام والصرف الصحي والنظافة. يجب عليك اجتياز التفتيش لمواصلة تشغيل أعمال التموين الخاصة بك. إن النتيجة الجيدة لفحصك الصحي تطمئن عملائك وغالباً ما تنشر في الصحف.
