لدى العديد من الولايات قواعد وأنظمة تحكم بيع الأغذية المنتجة في المطبخ السكني. في حين أن العديد من قوانين ولوائح الولايات تقيد المبلغ الذي يمكن أن يبيعه منتج الأغذية في غضون عام ، فإن أرباح السلع المنزلية يمكن أن تمول عملية تجارية أكبر. يجب أن يفهم منتجو الأغذية في المنزل القوانين المحلية لتحديد أفضل طريقة لتسويق منتجاتهم.
قوانين طعام الكوخ
قوانين طعام الكوخ هي اللوائح التي تستخدمها الدول للتحكم في إنتاج وبيع الأطعمة في المطابخ المنزلية. تسمح بعض الولايات للطهاة المحليين ببيع منتجاتهم في المطاعم ومحلات البقالة أو عبر الإنترنت ؛ البعض الآخر يحد من المبيعات لمعاملات المستهلكين المباشرة داخل الدولة. كما تنظم القوانين أنواع الأطعمة التي قد يعرضها المنتجون للبيع من المطبخ المنزلي. تسمح الدول عادةً بالمخبوزات والمربيات والهلام والحلويات. تحافظ القوانين على سلامة الغذاء مع القضاء على عقبة كبيرة أمام دخول منتجي الأغذية إلى السوق. كما تحد قوانين الولاية من كمية المبيعات التي قد يقدمها مورد أغذية المنزل خلال عام واحد وتتطلب علامة على المنتج بقائمة المكونات وبيان بأن الطعام قد تم في مطبخ منزلي. في بعض الولايات ، تعتبر المزارع هي الموقع الوحيد المسموح به لإنتاج الغذاء في المنزل.
بيع في محلات البقالة التجزئة
ووفقاً لعيادة قانون الأغذية والسياسة في جامعة هارفارد ، تنص قوانين الأغذية المنزلية في كاليفورنيا ومين ونيوهامبشاير وأوهايو وبنسلفانيا على وجه التحديد على أن منتجي الأغذية في المنازل يمكنهم بيع المنتجات بشكل غير مباشر إلى المستهلك من خلال أسواق البيع بالتجزئة. ولا يوجد في لويزيانا ، وماساتشوستس ، ونيويورك ، وكارولينا الشمالية ، ويوتا متطلبات في قوانين الأغذية المنزلية فيما يتعلق بأماكن بيع المنتجات. يمكن لمنتجي الأغذية المنزليين في هذه الدول نقل منتجاتهم إلى محلات صغيرة للذواقة أو تخصص أو البقالة. قد ترغب بعض المتاجر في رؤية دليل على أن المنتج سيبيع قبل منحه مساحة على الرف.
بيع طعامك في المطاعم
في الولايات التي تسمح بالمبيعات غير المباشرة للمستهلكين ، يجب على منتجي الأغذية في المنزل الاقتراب من المطاعم التي تخدم الأغذية التي تكمل منتجاتها. على سبيل المثال ، من المحتمل أن تبيع بسكويت رقائق الشوكولاتة المصنوعة منزليًا بشكل أفضل في مطعم للبيتزا مقارنةً بمؤسسة للذواقة. اطلب من مدير المطعم أو المالك إذا كان بإمكانك وضع سلة أو عرض في السجل لشراء العملاء في طريقهم للخروج. عند بيع المواد الغذائية إلى مطعم صغير ، اسأل عن جدول الفواتير الخاص بهم مع البائعين الآخرين قبل ترك العناصر.
الأعمال التجارية عبر الإنترنت والبريد الغذاء
كما أن الدول التي تسمح لمصنعي الأغذية في المنزل ببيع طعامهم عبر الإنترنت تقيد أيضًا المبيعات للمستهلكين الذين هم في نفس الولاية التي تم فيها صنع الطعام. على سبيل المثال ، تسمح جورجيا بمبيعات الإنترنت للأطعمة المنزلية طالما أن المستهلك النهائي يقع أيضًا في جورجيا. يمكن للإعلانات المبوبة على الإنترنت أن تكون مصدرًا لمبيعات إضافية لنشاط غذائي مزدهر وتساعد في جذب متابعة محلية للمنتجات. يمكن لمنتجي الأغذية أيضًا بيع منتجاتهم داخل الولاية من خلال موقع إلكتروني أو عبر مواقع التواصل الاجتماعي ، ولكن يجب أن توضح الإعلانات أنه لا يمكن إلا للعملاء داخل الولاية طلب الطعام.
أسواق المزارعين والمعارض الحرفية والطعام
والمعلبات الطازجة والجيلي والمخبوزات والحلوى مثالية للبيع في المزارعين أو سوق البرغوث. كما تجذب المعارض الحرفية حشدا من المستهلكين الذين يتسوقون لشراء منتجات محلية الصنع. تعتبر تكلفة وضع جدول السلع في معرض الحرف اليدوية أو سوق البرغوث وسيلة غير مكلفة نسبياً لمنتجي الأغذية الطموحين لتقييم اهتمام الجمهور بمنتجاتهم.
كعك الزفاف
يمكن أن الخبازين الرئيسية المتخصصة في كعك الزفاف التواصل مع المهنيين في صناعة الزفاف مثل الخياطين والمصورين ومخططي الزفاف لبيع منتجاتها. غالباً ما يقوم مصممو كعكة الزفاف بإنشاء كتالوج لتصاميمهم التي تشمل الصور وخيارات النكهة وقائمة أسعار لمخططي حفلات الزفاف لتقديمها للعملاء. يجب إعداد الخبازين لإنشاء عينات للأزواج حسب الذوق.
