يمكن أن يكون إطلاق البار والمطعم مشروعًا ناجحًا ، ولكنه يعتمد على بعض الإجراءات المبدئية للتنفيذ. بالإضافة إلى إيجاد التمويل وتوظيف الموظفين ، يجب على إدارة المطاعم والمطابخ وضع خطة تسويقية أيضًا. يجب أن تحدد خطتك كيف سيبني العمل قاعدة عملاء وينجح في مناخ تنافسي. تدخل العديد من العناصر في استراتيجية تسويقية فعالة.
تحليل السوق
يجب أن تتضمن الخطة التسويقية للبار والمطعم تحليلاً شاملاً للسوق المحلي الخاص بك. يجب أن يراجع هذا التحليل البارات والمطاعم الحالية في منطقتك ونجاحها أو فشلها. يجب أن يزن السكان في منطقتك أيضًا ؛ على سبيل المثال ، إذا كان الرمز البريدي الذي يقع فيه مطعمك مقيمًا بشكل أساسي من قبل العائلات ، فستكون هناك قائمة مناسبة للأطفال. يجب أن يحدد تحليل السوق ، في نهاية المطاف ، الحاجة إلى مطعمك في المنطقة.
اتجاهات السوق
تعتبر اتجاهات سوق المطاعم في منطقتك ضرورية لإدراجها في خطة التسويق الخاصة بالبار والمطعم. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون النجاح الذي حققته المطاعم الجديدة في المنطقة مؤخراً سلاحاً ذا حدين - بينما يبشر بالخير للأعمال الجديدة ، يجب أن تحدد ما إذا كان هناك وفرة من المطاعم في المنطقة. فكر في أنواع المطاعم التي ينجذب إليها الناس - في حالة الركود ، غالباً ما يختار رواد المطاعم مطاعم أقل تكلفة مما يفعلون عندما يزدهر الاقتصاد. ضع كيف سيتناسب مطعمك مع هذا الاتجاه الحالي.
أهداف المطعم
عندما تضع خطة التسويق الخاصة بك للبار والمطعم ، يجب أن تكون لديك أهداف قابلة للتحقيق ومعروفة لتوجيه جهودك التسويقية. في كثير من الأحيان ، يتم تحديد هذه الأهداف من حيث علامات الدولار. إذا كان لديك هدف مبيعات يومية أو أسبوعية أو شهرية أو ربع سنوية ، فأذكرها بوضوح في هذا القسم. ربما ترغب في رؤية عدد معين من العملاء يمشون أبوابك كل يوم. إذا كانت أهدافك طويلة المدى تشمل فتح مطعم ثانٍ ، فضعه هنا أيضًا.
مهام التسويق الموجهة نحو الهدف
يجب أن تتضمن خطة التسويق الخاصة بك أيضًا مهامًا محددة ستكملها لتحقيق أهداف مطعمك الإجمالية. حدد هذه المهام بوضوح حتى يفهم جميع أعضاء منظماتك ، من الإدارة وصولاً إلى فريق الانتظار ، ما يجب عليهم إنجازه. على سبيل المثال ، لبناء قاعدة عملائك ، قد تسعى إلى بدء برنامج مكافآت يمنح الضيوف نقاطًا مقابل كل دولار يتم إنفاقه في المطعم. حدد كيف ستقوم بتطبيق هذا البرنامج ، والأهم من ذلك ، كيف ستنقلك نحو أهدافك العامة.
