كيفية فتح شريط سلطة

تجد نفسك يزيل الشعر الشعري على فكرة وجود سلطة مثالية فقط لتجد نفسك واقفاً على الخس المصاب ، وتوابل السلطة المشبوهة في صناديق مشبوهة وخبز محمص من شأنها أن تجعل الذخيرة أفضل من الزينة؟ فرص أنت المرشح المثالي لفتح شريط صلاد. نظرًا لذوقك التمييزي والاهتمام بالتفاصيل ، فإنك تقف على أهبة الاستعداد لإعطاء محبي السلطة من ذوي الأفكار المتقاربة التجربة النقية والهادئة التي يتوقون إليها. سواء أكنت تسمي مركزك التجاري الأخضر لنفسك أو تختار اسمًا مثيراً للبيئة ، اتبع النصائح الموجودة في هذه المقالة وتذهب إلى العمل. لديك الكثير من التقطيع.

العناصر التي ستحتاجها

• البحث في تشغيل شريط صلاد

• موقع جيد

• جزيرة مصممة لعقد بوفيه سلطة

• المقالي الفردية وأوعية الفخار وغيرها من سفن الخدمات الغذائية

• مطبخ مجهز بالكامل ("الثلاجات والمجمدات والأفران وغسالات الصحون)

• كميات وفيرة من الأطباق والأواني وقطع الطعام والأواني الزجاجية

• تصاريح مجلس الإدارة والتراخيص الصحية

• تأمين

• العاملين

• ترخيص الخمور (اختياري)

قم بصياغة ميزانية لتحديد مقدار المبلغ الذي ستحتاجه للحصول على قرض لفتح شريط صلاد. سوف تحتاج إلى ما يكفي من المال لشراء أو استئجار أثاث على طراز المطعم وثلاجات ومجمدات ومعدات مطلوبة لبناء وتجهيز عرض الجزيرة الذي سيحتوي على البوفيه. قم بتضمين الأفران المهنية وغسالات الصحون والأجهزة الأخرى المطلوبة لقطع وقطع وتقطيع النرد وخلط جميع المثبتات التي تخطط لوضعها على القائمة الخاصة بك.

Reconnoiter قضبان سلطة أخرى لتقييم الإعداد. من بين المعلومات التي تريد جمعها: الأرقام وأنواع العناصر على شريط صلاد ، نسبة عروض قائمة الطعام الساخنة إلى البارد ، الملاءمة للطاسات وقطع التقديم وجاذبية بصرية من شريط صلاد. تأكد من الكرسي وأرقام الطاولات وترتيبات الغرف والعلامات والمواد التسويقية والألواح والأواني وأدوات بيع المنتجات الورقية وصنابير المشروبات والأواني الزجاجية. النظر أيضا في أساليب التخلص من النفايات لرواده.

مراقبة المهام كما يتم تنفيذها في قضبان سلطة أخرى لتقدير احتياجات الموظفين في مكانك. تتبع التواتر الذي يتم فيه إعادة تعبئة المواد الغذائية ، والسعر الذي يتم به تحضير الأطباق وتنظيفها ، وتدفق الأطباق والأواني النظيفة ، ومعدل عدد المرات التي "تدور" خلال الغداء و / أو نوبات العشاء. لاحظ أوجه القصور في هذه الأماكن للتأكد من عدم تكرار المطعم الخاص بك.

تسوق للحصول على موقع لشريط السلطات الخاص بك في منطقة مزدهرة. تحقق من ذلك خلال النهار والمساء لمعرفة عدد الزيارات التي يحصل عليها المتجر في أيام الأسبوع العادية وعطلة نهاية الأسبوع. بمجرد تحديد أن المكان لديه القدرة على جذب الزبائن ، اتصل بقسم الصحة المحلي وتقسيم المناطق للتأكد من أن المبنى مؤهل للحصول على تراخيص لإعداد وتقديم الطعام في أماكن العمل. توقيع عقد الإيجار واستكمال الأوراق المطلوبة للحصول على تصاريح خدمات الطعام والشغل. إذا كنت تخطط لتقديم الخمور ، تقدم بطلب للحصول على ترخيص لتوزيع الكحول. اتصل بوكيل التأمين الخاص بك لمعرفة أنواع التغطيات التي ستحتاجها لشريط السلطات الخاص بك.

الاتصال بموردي معدات المطاعم للعثور على الإعداد الصحيح. اختر وحدة جديدة تمامًا أو ضع في اعتبارك تثبيت شريط صلاحيات مملوك سابقًا لتوفير المال. بغض النظر عن المسار الذي تتخذه ، ضع في اعتبارك القواعد الأساسية لجميع قضبان السلطة: يجب الحفاظ على العناصر الباردة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل لكل من الأسباب الصحية والاستئناف البصري. يجب أن تبقى المواد الساخنة في 140 درجة فهرنهايت. إذا كانت قضبان العطس لا تأتي معيارية مع طلب المعدات الخاصة بك ، قم بإضافتها. تأتي هذه الوحدات كوحدات مفردة ومزدوجة الجوانب ، لذا اختر الوحدة التي تعمل بشكل أفضل مع التهيئة الخاصة بك.

شراء الملحقات خدمة الصحيح. تقدم منتجات Superior Line خط Coldmaster للطعام الذي يحافظ على الأطعمة الطازجة طازجة وفي درجة الحرارة المناسبة بدون كهرباء أو ثلج لمدة تصل إلى ثماني ساعات. أنت ببساطة تضع الأحواض في الفريزر كل ليلة حتى يتم تجميد المادة داخل الوحدة الصلبة. فكر في كيفية عمل زجاجة Thermos وسوف تفهم مبدأ كيفية بقاء الخوادم في أو أقل من 41 درجة فهرنهايت.بالنسبة للضمادات ، تقاوم قشور Cambro (المتوفرة في مطعم Source) البقع والروائح التي تتغذى على أطباق التقديم نتيجة لعقد مكونات صلصة السلطة مثل الخل والزيت والمايونيز لأطول فترة من الزمن.

قم بتخزين شريط السلطة مع الكثير من قطع الخدمة. تعتبر أطباق حجم السلطة الطريقة الأكثر فاعلية للسماح للمستفيدين بتناول ما يكفي من الطعام لإرضائهم ولكن ليس هناك الكثير من النفايات. لا يمكنك الحصول على ما يكفي من صفائح السلطة في جرد الطاولة الخاصة بك. ستحتاج أيضًا إلى كمية وفيرة من المغارف والملقاط للحصول على مغرفة ورفع وحمل محتويات شريط السلطة إلى أطباق العملاء دون الكثير من الانسكابات والهبوط. بعض أصحاب العلامات التجارية من أصحاب بارات السلطة يفضلون هذه البنود مثل Cambro و Carlisle ، وهي متوفرة في مواقع المطاعم بالجملة مثل Cook's Direct و Webstaurant (انظر الرابط أدناه). شراء بكميات كبيرة لتوفير المال والوقت وتكاليف الشحن.

فهم أساسيات آداب السلوك صلاد والصيانة. اتبع إرشادات إدارة الغذاء والدواء عن طريق الحد من منتجات الصيانة العالية التي تشمل البيض واللحوم والمايونيز إلى ما لا يزيد عن أربع ساعات من التعرض قبل سحبها من البار. تحقق من عرض الطعام بالكامل على الأقل كل ساعتين - أكثر إذا كنت تريد أن تكون حذرًا - للحفاظ على علامات التبويب على إعدادات درجة الحرارة وفحص الطعام للتلف. تأكد من أن جزيرتك جذابة للعين نظرًا لأن المكونات ترضي ذوقك باستخدام أقمشة نظيفة لترتيب الانسكابات الناتجة عن أكلة السلطة المتحمسين الذين لا يستطيعون الانتظار للوصول إلى بوفيه طازج.

نصائح

• التعاقد مع المزارع المحلية والحدائق الصغيرة للحصول على أفضل المنتجات الطازجة ما لم تكن بعيداً عن المناطق الريفية التي تجعل ذلك ممكناً. لا تنس الكراسي العالية للأطفال الصغار والمقاعد الداعمة للأطفال الأكبر وقائمة بار صلاد للأطفال. يبحث الآباء دائمًا عن خيارات صحية لتناول الطعام.

تحذير

توقع زيارات من إدارة الصحة المجتمعية الخاصة بك على أساس منتظم. تتم هذه الزيارات المفاجئة للتأكد من أن شريط السلطة الخاص بك يعمل بموجب القواعد واللوائح المنصوص عليها من قبل وزارة الصحة في ولايتك.