بصفتك مزودًا لخدمات الطعام ، فأنت تريد الأفضل فقط لروادك. لا شيء يقول "أنا أهتم" أكثر قوة من شريط حلويات مدروس ومدروس بشكل جيد والذي يمكن أن يختاره عملاؤك ويختارون مجموعة متنوعة من اللقاحات بعد الوجبة من الحلاوة. قبل إعداد مثل هذا الشريط ، ستحتاج إلى تحديد ما إذا كنت ترغب في تقديم كل من عناصر الحلوى الساخنة والباردة ، أو واحد فقط أو آخر. إذا كان كلاهما ، سوف تحتاج إلى الحصول على طاولة الحلوى مع برودة في نهاية واحدة وسخان في الطرف الآخر. وبمجرد حصولك على المعدات ، يمكن تنفيذ ما تبقى من المهمة في متناول اليد بكل سهولة.
العناصر التي ستحتاجها
-
طاولة حلوى مع جوانب ساخنة و / أو باردة ، ويفضل أن تكون بمظلة مضاءة
-
أطباق طاولة الحلوى والحاويات
قم بإعداد طاولة شريط الحلوى بالقرب من الجدار بمنفذ وقم بتوصيل سلك الطاقة بحيث يكون خلف الوحدة وخارج طريقة عملائك حتى لا يقوموا بفصله عن غير قصد أو التنقل فوقه. ﯾﺟب ﺗزوﯾد ﺳﻟك اﻟطﺎﻗﺔ ﺑﺎﻟطﺎﻗﺔ ﻟﺗﺷﻐﯾل اﻟﻣﺑرد اﻟداﺧﻟﻲ واﻷﺿواء و / أو أﻧظﻣﺔ اﻟﺗﺳﺧﯾن اﻟداﺧﻟﻲ. إذا كان لديك الجدول شريط يحتوي على سخان في جانب واحد وبرودة في الآخر ، سوف تحتاج إلى منفذ مع اثنين من مآخذ. في هذا النوع من الطراز ، يتم تشغيل ضوء المظلة بشكل عام من أي من أسلاك الكهرباء التي تعمل على التحكم في درجة الحرارة ، لذلك لا يجب أن يكون هناك منفذ ثالث ضروريًا.
قم بتشغيل سخان الطاولة و / أو المبرد لبضع ساعات قبل أن يبدأ رعاتك بالوصول حتى تصل المقالي إلى درجات الحرارة المستقرة.
امزج و / أو قم بتبريد أصنافك الباردة وقم بطهي أو خبز أصنافك الدافئة واطلبها في مطبخك جاهزًا للانتقال إلى ساحة بار الحلوى والمقالي المستطيلة الشكل عندما يبدأ عملاؤك في الوصول. ضع أصناف الحلوى الدافئة في أواني بار نظيفة وضعها في الجانب الساخن من طاولة شريط الحلوى وضع عناصر الحلوى الباردة في المقالي النقية ووضعها في الجانب البارد من طاولة بار الحلوى. استخدم مقلاة شريط نظيفة في كل مرة تكون فيها عملية الملء ضرورية لأي عنصر أو بهار معطى.
ضع كل الطبقات الجافة في الطرف البارد من الجانب البارد من طاولة البار الحلوى. من بين جميع الطبقات الجافة ، ضع المواد الثقيلة (فتات السكر ، الفول السوداني ، إلخ) بالقرب من الحلويات الرئيسية وضع المواد الأخف (طبقة الحلوى خفيفة الوزن إلخ) نحو الطرف الأبعد من الجانب البارد. هذا سيمنع الطبقة الإضافية من السقوط من الملاعق ومن ثم يمزج مع العناصر الثقيلة (تسقط الأشياء الخفيفة من الملاعق أسهل من العناصر الثقيلة) التي ستحافظ على تنظيم طاولة الحلوى الخاصة بك مرتبة ونظيفة ومريحة.
اتبع تعليمات مفتش الصحة لمنع الاستشهادات أو الغرامات من أن يتم تقييمها ضدك لعدم الامتثال.
تحذير
لا تقم مطلقًا بإعادة استخدام أي مواد غذائية تم إخراؤها في بار الحلوى بعد وقت الغداء أو العشاء. قم بإزالة كل ما تبقى لمنع تلوث طعامك الآخر أو نشر أي جراثيم محتملة إلى المجموعة التالية من الزبائن في وقت الوجبة التالية. مع وضع ذلك في الاعتبار ، احتفظ فقط بكميات صغيرة من الطعام والتوابل على طاولتك في أي وقت ، وتأكد من وجود عمليات إعادة التعبئة اللازمة بشكل منتظم ، وربما مرة واحدة كل خمس عشرة دقيقة خلال أوقات ازدحامك. سيساعدك هذا في تقليل كمية النفايات المتولدة ، مما سيوفر لك المال على المدى الطويل.
