النظام المحوري هو طريقة للجلوس وأخذ الأوامر التي يمكن أن تساعد حتى الخادم الأكثر خبرة في المطعم الخاص بك مثل المحترفين المحنكين. إنها تتضمن تحديد زاوية لكل جدول كنقطة محورية. ووفقًا لعمولة على الإنترنت أعدتها سوزان روس ، وهي خبيرة في المطعم ، يجب أن تواجه كل نقطة في الجدول نفس الاتجاه ، والذي يكون بالنسبة لمعظم المطاعم إما باب المطبخ أو الباب الأمامي. يجب أن تتحرك أرقام المقاعد حول الطاولة في اتجاه عقارب الساعة ، بدءًا من يسار النقطة المحورية. إنها في هذا المكان حيث يبدأ دائمًا نظام أخذ الطلب المحوري.
تعليمات نظام محوري
أرشد الخوادم لتحديد رقم الجدول وعدد الضيوف في الجزء العلوي من فحص الضيف. بعد ذلك ، قم بترتيب كل مقعد على لوحة الطلب وحدد المقاعد الفارغة باستخدام رمز تعبيري أو رمز آخر. ابدأ بمقعد واحد وتحرك حول الطاولة في اتجاه عقارب الساعة مع كتابة الأوامر لكتابة المقعد المناسب.
