كيف أجهز مطبخ متنقل؟

مطعم متنقل ومطاعم متحركة catering trailer catering truck (شهر نوفمبر 2024)

مطعم متنقل ومطاعم متحركة catering trailer catering truck (شهر نوفمبر 2024)

جدول المحتويات:

Anonim

شاحنات تموين متنقلة مرة واحدة متخصصة في إعداد وبيع الوجبات السريعة السندويشات والبرغر والتاكو. هذه "المطاعم على عجلات" بالسيارة من موقع إلى آخر مع مدينة ، أو رصيف وقوف السيارات (أو في مواقف السيارات) لإصلاح الوجبات الخفيفة ووجبات الطعام للعملاء. في أواخر عام 2000 ، شهدت لوس أنجلوس وغيرها من المدن الكبرى تدفقًا من شاحنات تقديم الطعام المتخصصة والذواقة على استعداد لإطعام عمال المكاتب والسياح الذين يعانون من كل شيء من الشواء الجنوبي إلى الطعام الياباني. يجب أن تكون المطابخ المتنقلة في شاحنات الطعام أكثر اندماجًا وكفاءةً من أي وقت مضى لخدمة قاعدة عملائها المتنامية.

خياط معدات المطابخ لتخصصاتك الغذائية. تحتوي كل شاحنة تموين متنقلة على قائمة خاصة بها وأطباق خاصة. تقدم بعض شاحنات تقديم الطعام الطعام المكسيكي مثل التاكو. شاحنات أخرى تبيع مجموعة مختارة من السندويشات الطازجة والملفوفة مسبقا في الغداء. ضع في اعتبارك كمية الطعام المجمد وغير القابل للتلف التي يستخدمها النشاط التجاري على أساس يومي ومقدار مساحة التخزين والتجهيز التي تحتاجها. سيحتاج معدو الأغذية إلى منطقة عمل مناسبة ، لا تعاني من كثرة المعدات.

ضمان أن المطبخ لديه كهرباء كافية. ستحتاج شاحنة التموين إلى إمدادات ثابتة من الكهرباء للحفاظ على تشغيل الثلاجات والأجهزة الأخرى. على الرغم من أنك قد تتمكن من ربط الشاحنة بمنافذ الطاقة في مواقع معينة على مسارك ، فلا تفترض أن هذا هو الحال دائمًا. شراء مولد كهربائي أو يعمل بالطاقة الشمسية لتجنب انقطاع التيار الكهربائي.

إرفاق نظام إمدادات المياه. تحتاج شاحنة الأطعمة المتنقلة إلى إمدادات مياه ثابتة لإعداد الطعام والمشروبات والأواني النظيفة وغيرها من المعدات ، والسماح للموظفين بغسل أيديهم عند الحاجة. تقوم شركات توريد شاحنات التموين ببيع أنظمة مياه كاملة ، مع أحواض ، لغسل اليدين وحبس المياه ، بالإضافة إلى خزان مياه الصرف الصحي مع مصرف للتخلص منه. من الضروري أيضًا استخدام خرطوم لملء خزانات المياه وغسل مناطق الإعداد ، وكذلك سخان الماء الصغير.

شراء وحدات التبريد المناسبة. تبقي الثلاجات والمجمدات المصنوعة من الستانلس ستيل مبردة الطعام حتى تصبح جاهزة للاستخدام. ضع ميزان الحرارة على جميع المجمدات أو وحدات التبريد لضمان تبريد الطعام عند درجة حرارة مناسبة لمنع التلف والأمراض التي تنقلها الأغذية.

دمج الشعلات الغازية لإعداد الطعام الساخن. تأتي بعض شاحنات تقديم الطعام المتنقلة مزودة بفراريج ومشاوي وأطباق ساخنة لتحضير الهامبرغر والسندويشات الساخنة وغيرها من الأطعمة. هناك حاجة إلى مراوح ومحابس العادم ، ومصائد الشحوم ، ووحدات التخلص من الحريق وطفايات الحريق للصيانة ومنع الحريق. قد تأتي الشاحنة المتنقلة أيضًا بخزانات غاز البروبان وصمام إغلاق الغاز لتوفير الحرارة لطهي الوجبات.

تجهيز مطبخ شاحنة التموين بمعدات متنوعة. هذا يمكن أن يتضمن صندوق ثلج للحفاظ على المشروبات الباردة ، وموزع المشروبات النافورة والخزائن التي يتم فيها الاحتفاظ بالسلع الورقية ، ورقائق الألومنيوم ، والأواني البلاستيكية وغيرها من المستلزمات. يمكنك اختيار إضافة سجل نقدي إلكتروني صغير بالقرب من نافذة الشاحنة المتنقلة لجعل المعاملات النقدية أكثر سلاسة.

تحذير

الالتزام بالقواعد واللوائح الخاصة بشاحنات تقديم الطعام في ولايتك. استفسر عن التراخيص أو التصاريح اللازمة في مكتب وزارة الصحة المحلي.