كيفية تطوير خدمة عملاء مطعم أفضل

خدمة العملاء هي مفتاح معظم الشركات الناجحة ، ولكن خاصة في المطاعم والخدمات الغذائية. مع هامش ربح محدود وأطنان من المنافسة ، تحتاج المطاعم إلى إبقاء الزبائن سعداء لإبقائهم يعودون. وهنا بعض الأفكار تطوير خدمة جيدة للعملاء.

جعل خطتك لخدمة العملاء جيدة. حدد العناصر الأساسية الخاصة بأسلوب المطعم الخاص بك. تأكد من أن الموظفين الانتظار يعرفون القائمة ، وقد ذاقت العروض الخاصة ، ويفهم التحضير والمكونات. تصنيف الجودة والخدمة لنوع عملك من المواد الغذائية. أدرج أهدافك واحتياجات عملائك. الدخل من نصائح لا ينبغي أن يكون عاملا. تتضمن الخدمة الجيدة تطبيق جودة الجهد على الكمية. تحد المطاعم الناجحة من عدد الجداول التي يمكن أن يعملها الخادم ، عادةً إلى ثلاث أو أربع مرات في كل مرة ، لضمان حصول العميل على اهتمام مناسب وعدم غرق الخادم. اجعل الموظفين يطورون خدمتهم بناء على احتياجات العملاء. إذا كان العميل في عجلة من أمره ، ادفع الطعام من خلاله وجلب الأشياء بسرعة ، ولكن دون أن يندفع. إذا كان الضيوف يرغبون في الاستمتاع بوجبة استرخائية ، فيمكن للخوادم إحضار الأشياء في جو من الاهتمام ، ولكن بوتيرة أبطأ. من المهم بناء علاقة مع كل زبون في كل زيارة وجعلهم يشعرون بأن المطعم يهتم بهم.

انشر أهداف وسياسات خدمة العملاء في المطبخ أو منطقة الاستراحة حيث يمكن لكل موظف مشاهدتها.

تحديد المجالات الرئيسية التي تحتاج إلى التدريب. يجب أن يكون الموظفون على دراية بأهداف خدمة العملاء وأن يتم إعدادهم وتدريبهم على متابعة تنفيذها كل يوم. يجب تدريب الموظفين الجدد بشكل فردي. قبل إرسال الموظف منفرداً ، يجب أن يعمل مع شخص لديه خبرة في نفس الوظيفة. إن توظيف الأشخاص اللطيفين أكثر أهمية من توظيف الأشخاص ذوي الخبرة. الموظفون الذين يتعاملون مع الناس يفضلون بناء جو جيد. يمكن للناس تعلم وظيفة ، ولكن من الصعب تعليم شخص ما أن يكون لطيفًا. يجب تدريب الخوادم على طرح أسئلة محددة حول الخدمة أو جودة الطبق ، وليس عامة ، "كيف حال كل شيء؟" إبلاغ أهمية خدمة العملاء الممتازة مع كل مستوى من الموظفين. يجب أن يشارك الجميع في إرضاء العميل ، سواء كان لديهم اتصال مباشر معهم أم لا. جدولة الاجتماعات الأسبوعية لتتطابق مع جميع الموظفين ، واطلب منهم تقديم معلومات حول كيفية تقديم الخدمات للعملاء بشكل أفضل.

اجعل اول انطباع جيد. يجب على أي شخص يعمل عند المدخل الأمامي أن يرحب بكل عميل بموقف إيجابي. حتى لو كان هناك ساعة انتظار للجلوس ، فإن الطريقة التي يتم بها تفسير التأخير للعملاء ستحدد النغمة لتجربة تناول الطعام الخاصة بهم. تقديم عينات مجانية صغيرة أو شهية خلال التأخير ، أو لديك استقبال في انتظار الضيوف مريحة لمنطقة مريحة حتى طاولتهم جاهزة. يمكن استخدام أنظمة حجز الكمبيوتر لتخزين معلومات العملاء وهي أدوات رائعة لتذكر العملاء المتكررين. ويمكن استخدام النظام أيضًا في المتابعة وفرص ترويجية مع العملاء المنتظمين. اجعل الموظفين ينخرطون في انتظار الضيوف في محادثة بسيطة. شجع المتحمسين على محاولة التعرف على الأشخاص الذين كانوا في السابق.

التعاطف مع العملاء. يجب أن يكون الجميع من busboy إلى مساعد المدير دائما على استعداد للتعامل مع القضايا من وجهة نظر العميل.

تصحيح الشكاوى على الفور. سيشكو واحد فقط من بين كل 26 عميلاً يشكو من مشكلة ، و 91٪ من العملاء غير المستعدين لن يتعاملوا معك عن طيب خاطر ، وفقًا لما ذكره موقع TrainingZone.co.uk إلا أن معظم الضيوف سيعودون إذا غيرت تجربة في واحدة جيدة. على الرغم من أنه قد يبدو متناقضًا ، إلا أن عرض خوادم تطلب من الضيوف ما إذا كان هناك أي شيء لا يحبونه ، ففتح حوارًا لتصحيح شيء ما قد يكون غير مذكور. يجب التدريب نهج هذه التقنية بطريقة إيجابية.

نصائح

• ابق موظفيك سعداء أيضًا. بالإضافة إلى الحد من عدد الجداول ، يمكن لكل خادم العمل في وقت واحد ، وبناء جهد الفريق. تأكد من أن الموظفين يراقبون بعضهم البعض ويخرجون من دورهم لمساعدة شخص آخر. يمكن للخوادم المساعدة في تنظيف الطاولات ، ويمكن للمستهلكين غسل الأطباق ، ويجب أن يكون المديرون مستعدين للتعامل مع أي عمل عند انشغال الأشياء. يبني جو العمل الإيجابي مواقف الموظفين الجيدة ، والتي تنعكس في الرعاية والخدمات المقدمة للعملاء.