إن دور فلوريدا كمقصد سياحي ، مع العديد من المطاعم والفنادق ، يجعلها موقعًا محتملًا للمخابز لخدمة قطاع الضيافة والعملاء الأفراد. قبل إنشاء الأعمال التجارية ، يجب عليك صياغة خطة عمل ، وحساب تكاليف الموقع ، والمعدات ، والعمل ، والمكونات ، والتسجيل في الولايات والولاية القضائية المحلية. سيحتاج مرفقك أيضًا إلى الخضوع لعمليات تفتيش للصحة والسلامة.
ضع خطة عمل وهذا يشمل مشروع القائمة الخاصة بك. ووفقًا لـ David Gilbert من Chef 2 Chef ، "هذا هو الجزء الأسهل والأكثر صعوبة من فتح مطعم جديد. القائمة الأولى لا تكون أبدًا هي التي تجعل الافتتاح النهائي. تسمح لك مسودة القائمة بالتركيز على عدة مجالات". سترشدك قائمتك خلال مراحل التخطيط الأولية. ضع في اعتبارك بيئتك: صناعة فلوريدا هي السياحة ، وهناك العديد من المطاعم التي قد تشتري مواد مخبوزة منك. استمر في التركيز على ما يجعل مخبزك فريدًا. بعد الانتهاء من القائمة ، يمكنك كتابة الوصفات وإعداد قائمة بالمكونات التي تحتاج إليها واستقراء تكاليفها.
استخدم القائمة لتحديد معدات المطابخ التي ستحتاجها. إذا كنت تخطط لإنشاء منطقة لتناول الطعام حيث ستخدم عملائك مباشرة ، فستجد تكاليف الطاولات ، والكراسي ، والصين ، والنظارات وأدوات تناول الطعام ، بما في ذلك الأشياء النثرية مثل التوابل ومحركي القهوة. أيضا قائمة وسعر خارج مكتبك ومعدات البيع: أجهزة الكمبيوتر ، وسجلات النقد وحالات العرض. تذكر أن تكاليف تكييف الهواء ستكون مرتفعة في بيئة شبه استوائية في فلوريدا. أيضا عامل في تكاليف العمالة والإمدادات الغذائية. هذه هي تكاليفك المتغيرة. على الرغم من أنها تقديرية في البداية ، وفقًا لجلبرت ، "بمجرد فتح المطعم وتشغيله ، تصبح هذه الأرقام أكثر ثباتًا".
حدد ما هي تكاليفك الثابتة عن طريق تحديد مقدار الربح الذي تريد تحقيقه. وفقًا لـ Thomsen Business Information ، "تتبع جميع ميزانيات التشغيل لشركة تجارية هذا الهيكل". حدد مقدار الربح الذي تحتاجه وأضفه إلى تكاليفك ؛ استخدم الآلة الحاسبة المقدمة من Thomsen لتسهيل ذلك. قم بضرب تكلفة المعدات بنسبة 30 في المائة ، والاستهلاك الفيدرالي القياسي ، وأضف هذا الرقم إلى تكاليف المرافق والتأمين المتوقعة وأي مدفوعات فائدة على القروض حدد هيكل التسعير الخاص بقائمة الطعام الخاصة بك عن طريق حساب مقدار الربح الذي ترغب في تحقيقه بعد دفع المبلغ الثابت الخاص بك التكاليف ، مثل العمالة والمكونات.
شراء أو استئجار موقع والحصول على التراخيص والتصاريح الخاصة بك. تفرض فلوريدا على المالكين الحصريين والشركاء العامين تسجيل أعمالهم عن طريق تسجيل اسم وهمي في المحافظة التي يعملون فيها. يجب على الشركات أو الشركات المحدودة من جميع الأنواع تقديم أوراق العمل مع وزارة الخارجية في ولاية فلوريدا الحصول على رقم تعريف صاحب العمل (EIN) من مصلحة الضرائب الأمريكية والتصاريح الضريبية من ولاية فلوريدا. حدد موعدًا للتفتيش الصحي لمخبزك وتقدم بطلب للحصول على ترخيص خدمة الطعام الخاص بك مع قسم الفنادق والمطاعم في الولاية. ستكون مستعدًا لفتح مخبزك فور إصدار فلوريدا لرخصك وتصاريحك.
