التعليب هو منشأة مصممة للمعالجة والتعليب وختم كميات كبيرة من المواد الغذائية. النوعان الأساسيان هما مصانع التعليب التجارية ومصانع التعليب ، على الرغم من أن بعض مصانع التعليب تعمل على حد سواء. يقوم مصنع التعليب التجاري بإعداد وإعداد الطعام للموردين الذين يبيعونه في السوق التجاري. توفر آلة التعليب المجتمعية مرافق للمزارعين وغيرهم من مزارعي الأغذية للحفاظ على كميات كبيرة من الطعام للتخزين على المدى الطويل. يتطلب بدء التعليب استثمارًا كبيرًا في معدات المطابخ والآلات والفضاء.
متطلبات المطبخ التجارية
بغض النظر عن نوع التعليب الذي تقرر أن تبدأ ، تحتاج إلى الحصول على مساحة المطبخ التجارية. المطبخ التجاري هو الذي تم فحصه للنظافة من قبل قسم الصحة ومسجل لدى إدارة الغذاء والدواء. على الرغم من إمكانية الحصول على مساحة تخزين وتركيب مطبخ ، فإن الطريقة البسيطة والأكثر فعالية من حيث التكلفة هي استئجار أو شراء مطبخ تجاري قائم ، مثل مطعم قديم ، وإضافة معدات التعليب ، مثل أجهزة الطهي ومقبض الضغط. أو يمكنك مراجعة سمسار الأعمال لمعرفة ما إذا كانت أي من مرافق التعليب معروضة للبيع أو للإيجار في المنطقة التي ترغب في العمل فيها.
التراخيص والتأمين وهيكل الأعمال
سيحتاج مطبخ التعليب إلى الامتثال لجميع قوانين الصحة والحرائق والسلامة في نطاق سلطتك القضائية وقد يتطلب ترخيصًا خاصًا ، مثل تراخيص معالجي الطعام لك وللموظفين التابعين لك. اتصل بقسم الصحة المحلي لديك لتحديد جميع متطلبات الترخيص والتفتيش لموقعك. التأمين ضد المسؤولية يمكن أن تحمي حسابك في حالة التلوث أو التسمم الغذائي. ويمكنك بناء عملك كشركة أو شركة ذات مسؤولية محدودة لحماية الأصول الشخصية الخاصة بك في حالة وجود دعوى قضائية.
تعيين الموظفين
بالنسبة للمطبخ التجاري ، ستحتاج إلى توظيف عدد كاف من الموظفين لتشغيل مصنع التعليب ، وفي هذه الحالة ستحتاج أيضًا إلى شراء تأمين تعويض العمال في حالة إصابة أحد موظفيك أثناء العمل. بعض الدول تحتاج أيضا إلى تأمين إضافي للعجز. من ناحية أخرى ، غالباً ما يتم تجهيز مصانع التعليب المجتمعية من قبل متطوعين ، أو أنها ببساطة توفر المساحة المتاحة للعملاء للتمكن من دخول منتجاتهم الخاصة. في هذه الحالة ، قد تحتاج فقط إلى الاستعانة بموظفي المكاتب للمساعدة في الجدولة والفوترة والمهام الإدارية.
العثور على الموردين
سوف تحتاج المبارزة التجارية للموردين. قبل فتح نشاطك التجاري ، ستحتاج إلى العثور على مورِّدين لتزويدهم بالمواد المعلبة. قد تكون هذه الشركات مصنّعة للأغذية ، أو موزّعات بالجملة أو مستوردي المواد الغذائية. وقد يكون أيضاً موردي الصناعات الغذائية في المنطقة ، مثل شركات صيد الأسماك التجارية أو المزارع. عند التعامل مع الطعام ، قد تكون بعض العقود موسمية ، لذلك قد تحتاج إلى التخطيط لأنواع مختلفة من الموردين للحفاظ على المعلب الخاص بك في الأعمال التجارية على مدار العام.
الحصول على التمويل
إذا قررت فتح مجمع صناعي للمباني أو جعل معلباتك التجارية متاحة للاستخدام المجتمعي ، فقد تكون مؤهلاً للحصول على منح زراعية. تعد إدارة الأعمال الصغيرة مكانًا جيدًا لبدء البحث عن المنح التجارية ؛ يجب عليك أيضًا مراجعة وزارة الزراعة في ولايتك لمعرفة ما هو متاح وما إذا كان نشاطك في التعليب مؤهلاً. يجب أن يتمكن مكتب مفوض المقاطعة المحلي من المساعدة.
