يجب أن يكون مطعم الوجبات السريعة مفروشًا بشكل مختلف عن مطعم الجلوس ، حيث سيتم تخصيص معظم المساحة لإنتاج الطعام بدلاً من تناول الطعام. يجب أن تكون أي طاولات ومقاعد يتم تثبيتها عملية أكثر من كونها مريحة ، ومصممة لتحول سريع للعملاء. يجب أن يكون مطعم الوجبات السريعة الخاص بك أيضًا مزودًا بأنظمة المعلومات اللازمة لإرسال الطلبات من المنضدة إلى المطبخ والمعدات المطلوبة لإنتاج الوجبات بسرعة وكفاءة ثم حزمها للإخراج.
العناصر التي ستحتاجها
-
موقد
-
شواء
-
المقلاة
-
مواد التعبئة والتغليف
-
حالة عقد ساخن
-
ثلاجة
-
ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية
-
العطس الحرس
-
موزع الشراب
-
طاولات وكراسي
قم بتجهيز مطبخ مطعم الوجبات السريعة الخاص بك مع المعدات التي ستمكنك من تنفيذ قائمة بسيطة في وقت قصير. وتشمل موقد لمكونات مسبقة الصنع وشواية ومقلاة لملء الطلبات. السماح بمساحة واسعة وسهلة الوصول لمواد التعبئة والتغليف. ضع كيسًا ساخنًا بين المطبخ وأمام المنزل لإبقاء عناصر القائمة دافئة بين الوقت الذي يتم إنتاجه فيه والوقت الذي يتم فيه بيعها. قم بتركيب الكثير من التبريد للمخزون الخلفي بالإضافة إلى وحدات التبريد الأصغر في مناطق عمل المطبخ لتسهيل الوصول إلى المكونات التي يجب أن تبقى باردة.
قم بتزويد منطقة العداد بسجلات نقدية مبرمجة لإرسال الطلبات إلى المطبخ. تثبيت عداد مع حارس sneeze للحفاظ على المنطقة الصحية. توفير وحدات تخزين ، وحفظ ساخن وتخزين درجة حرارة الغرفة للعناصر التي تبيعها بكميات كبيرة والتي لا تعاني من الجودة إذا قمت بتخزينها. إبقاء موزعات المشروبات قريبة من السجل النقدي مع الأكواب والأغطية والقش متاحة بسهولة. اهدئي جزء من منطقة العداد للأواني والبهارات. جهز هذه المساحة بالصناديق والموزعات لعقد الأشياء ذات الخدمة الذاتية والمجانية.
قم بتجهيز المنطقة على منضدة أمامك بقائمة جيدة الإضاءة وسهلة القراءة. اكتب قائمتك وقم بتدوينها وذلك لتقليل عدد الأسئلة التي سيطرحها العملاء على عناصر القائمة. قم بتوفير الصور عند الإمكان ، وقدم مجموعة محدودة من عناصر القائمة لتسهيل الخدمة السريعة.
قم بتجهيز منطقة تناول الطعام الخاصة بك بطاولات عملية حيث يمكن للعملاء استهلاك طعامهم دون الشعور بالراحة أو البقاء طويلاً. خلق أجواء ، دون أن تكون غير سارة ، يجعل العملاء غير راغبين في إغلاقه.
تحذير
الحصول على التصاريح اللازمة قبل محاولة تشغيل مطعم.
