تحتاج النوادي الليلية إلى إستراتيجية مبيعات قابلة للتنفيذ تشمل سلوك الموظف والعمليات والتسويق أثناء الاستجابة للتغييرات الاجتماعية. على وجه الخصوص ، يجب على الملاهي الليلية أن تتعامل مع المشهد الثقافي المتحول الذي يقلل بشكل متزايد من استهلاك الكحول كعنصر أساسي في الخروج. من خلال إعادة توجيهها نحو نهج قائم على التجربة والترفيه ، يمكن للنوادي الليلية تعزيز المبيعات.
الباعة ، لا الخوادم
يمثل فريق العمل الخاص بك خط المواجهة في معركتك من أجل الحفاظ على المبيعات وبناءها. انهم بحاجة الى معرفة أكثر من كيفية مزج الشراب وما يظهر في القائمة. يجب تدريب موظفيك على أساسيات البيع المثير ، مثل التوصية بعلامات تجارية متميزة للمشروبات المختلطة والبيرة أولاً. إذا كنت تقدم الطعام ، يجب أن يتلقى طاقم العمل أيضًا تدريباً حول كيفية الترويج للأطعمة التي تتناسب مع طلبات المشروبات ، مثل البطاطا المقلية أو أجنحة الجعة وكوكتيل الروبيان للمشروبات المختلطة. يساعد البائعون على خلق تجربة تعيد العملاء ، في حين أن الخوادم لا تقدم أكثر من مجرد توصيل الطعام والشراب.
العروض الفريدة
إن تزويد العملاء بشيء لا يمكنهم الحصول عليه في مكان آخر يساعد على ترسيخ علاقتك بهم ويجعل من النادي الليلي الخاص بك تعادلًا. يمكن أن ينبع التفرد من مشروبات منزلية حصرية ، مثل فودكا مارتيني مملوء بخيار ، أو مظهر مرئي غير عادي إلى الفضاء العام أو أن يكون له سمعة طيبة في حجز أفضل الفنانين الصاعدين. كلما كان من الصعب عليك تكرار عرضك ، كلما كان من المتوقع أن ترى عوائد عليه.
اهتم اهتماما
احتفل بعناصر القائمة الجديدة من خلال نشر الصور ومقاطع الفيديو لأحدث عروض النادي على Twitter و YouTube و Facebook. يمكنك أيضًا توظيف التسويق الداخلي من خلال إنشاء قوائم خاصة تعرض مشروباتك وغذائك الأكثر تكلفة. يمكن لهذه العناصر المرئية أن تغري الاهتمام بالعناصر التي قد لا يضعها العملاء في الاعتبار.
خيارات خالية من الخمور
ليس كل عميل يريد شرب الكحول ، ولكنهم أيضا يجدون احتمال شرب الصودا طوال الليل أقل من الجاذبية. يمكن أن يساعد تطوير خيارات المشروبات الخالية من الكحول لتلبية هذا الحشد ، والمتطوعين للخدمة كقائمين معينين ، في جعل النادي الخاص بك مفصولًا عنه. إذا كانت قائمة المشروبات الخالية من الكحول مبتكرة كقائمة مشروباتك المختلطة ، فقد تجد حتى ناديك يجذب مجموعة ديموغرافية جديدة بالكامل. بالإضافة إلى ذلك ، تميل المشروبات الخالية من الكحول إلى أن تكلف أقل مما يمكن أن تحسن من أرباحك.
