كولورادو مجلس الشيوخ بيل 12-048 - الذي تم تمريره في عام 2012 وتم تعديله عدة مرات - يسمح لطهاة كولورادو بإثارة العديد من أنواع الأطعمة في مطابخهم المنزلية وبيعها مباشرة إلى المستهلكين. عملية القيام بذلك ليست معقدة وليس هناك حاجة لتراخيص. ومع ذلك ، لا بد من الحصول على دورة سلامة الأغذية ، وتحكم قواعد الولاية أنواع الأطعمة التي يمكن إجراؤها في المطابخ المنزلية ، وكيف يمكن بيعها ، ومقدار المال الذي قد يكسبه الخبازون والطهاة في المنزل.
نصائح
-
قوانين مثل مجلس الشيوخ بيل 12-048 في ولاية كولورادو ، وقوانين مماثلة في ولايات أخرى ، وغالبا ما تسمى قوانين طعام الكوخ.
غير القابلة للتلف فقط
فقط العناصر التي لن تفسد يمكن صنعها في المطابخ المنزلية وبيعها في مكان آخر. هذا يعني أن بعض أنواع الطعام في فئة مسموح بها ، في حين أن البعض الآخر غير مسموح بها. أمثلة على الأطعمة التي يمكن إعدادها في المطابخ المنزلية وبيعها للجمهور هي:
- خبز
- لفات
- بسكويت
- الخبز الحلو
- الكعك
- الكعك والكب كيك
- بسكويت
- فطائر الفاكهة
- حلوى ، شوكولا ، حلوى
- المفرقعات ، المعجنات
- الفواكه المجففة
- الأطعمة المسموح بها المغطاة بالشوكولاتة
الاستثناءات لهذه هي أي العناصر التي تحتاج إلى التبريد لتجنب التلف. لذلك معظم الخبز على ما يرام ، ولكن لا الكعك والخبز الأخرى مع الخضار والجبن. خبز الكوسة والجزرة على ما يرام ، لأن الخضار المبشور والمخبوز بالداخل لا تتطلب التبريد. يسمح فطائر الفاكهة طالما أنها لا تعلو مع كعكة المرينغ أو الكريمة المخفوقة أو غيرها من المواد سريعة التلف. فطائر كريم - من اليقطين إلى كريم الموز - هي خارج ، والكعك يجب أن يكون صقيع غير قابل للتلف.
دورة سلامة الغذاء
ولا تطلب كولورادو من الطهاة والمخبرين المنزليين الحصول على رخصة طعام أو فحص مطبخ. ومع ذلك ، فإن الدولة تتطلب أصحاب الأعمال يأخذ ويمر دورة سلامة الغذاء. يمكن تقديم الدورة التدريبية من قبل مكتب الإرشاد في جامعة ولاية كولورادو أو من خلال دائرة صحية محلية. يجب أن تشمل الموضوعات التي يتم تناولها المعالجة الآمنة للأغذية ، والصرف الصحي للمعدات ، والتحكم في درجة حرارة الغذاء ، والطعام الآمن ومصادر المياه ، والنظافة الشخصية ، وغسل اليدين ، ومكافحة الآفات ، والتخلص من مياه الصرف الصحي ، ومكافحة المواد السامة.
تحذير
لا تتطلب ولاية كولورادو تراخيص أو عمليات تفتيش لفتح الأعمال المنزلية المطبخ. ومع ذلك ، إذا تم تقديم شكوى ضد مطبخ منزلي ، سيقوم موظف الصحة العامة بفحص العملية بسبب التزامه بقوانين قانون الغذاء الريفي.
قبعات على الأرباح
هناك حدود لمقدار المال الذي يمكن أن يقوم به مشغل المطبخ المنزلي. غير أن حدود ولاية كولورادو أكثر سخاءً من معظم الولايات ، وذلك لأن حدود دولارها هي لكل منتج ، وليس الإجمالي. كان الحد الأقصى هو 5000 دولار أمريكي لكل منتج منذ إقرار القانون ، ولكن تم زيادته إلى 10000 دولار لكل منتج اعتبارًا من 5 أغسطس 2015.
نصائح
-
يجب على منتجي الأغذية المنزلية في كولورادو بيع منتجاتهم مباشرة إلى المستهلكين. قد يقومون بتسليم المنتجات أو جعل العملاء يلتقطونها ؛ بيعها في أسواق المزارعين أو موقف على جانب الطريق. قد لا يبيعون المطاعم أو المتاجر.
متطلبات وضع العلامات
يجب تسمية كل منتج لتضمين اسم المنتج وعنوانه ورقم هاتفه أو عنوان بريده الإلكتروني. يجب أيضًا تضمين هذا البيان:
"تم إنتاج هذا المنتج في مطبخ منزلي لا يخضع لترخيص أو تفتيش من قبل الدولة ويمكنه أيضًا معالجة مسببات الحساسية الشائعة مثل صوامع الشجر والفول السوداني والبيض وفول الصويا والقمح والحليب والأسماك والقشريات. هذا المنتج ليس مخصصة لإعادة البيع ".
