يعتبر البحث عن تفضيلات المستهلك وتصوراته من المنتجات الغذائية أمرًا حيويًا لمصنعي المواد الغذائية وتجار التجزئة ومتخصصي التسويق. في شركة للمواد الغذائية ، يعمل العلماء الحسية على تحديد ليس فقط ما يحب المستهلكون ولماذا ، ولكن أيضا ما إذا كان المستهلكون يستطيعون معرفة الفرق عندما تقوم الشركة المصنعة بتغيير أو استبدال أحد المكونات أو أكثر. اختبار المثلث هو خيار بحثي مع مزايا تجعله أداة بحث جيدة وعيوب يمكن أن تجعل استخدامه صعباً.
أهداف اختبار المثلث
اختبار المثلث هو طريقة تمييزية تستخدم اختبارات الاختلاف والحساسية. تعمل اختبارات الفرق كمقياس لتحديد الفروق الإجمالية بين اثنين من المنتجات. يحدد اختبار الحساسية ما إذا كان تغيير عملية التصنيع أو مكونات المنتج يغير بشكل كبير منتجًا غذائيًا. على سبيل المثال ، قد تؤدي القيود المفروضة على الميزانية إلى جعل الشركة المصنعة للأغذية تأخذ في الاعتبار استبدال مكونات باهظة الثمن بأدوية أرخص. في حالة وجود أكثر من خيار بديل ، يمكن أن يساعد اختبار المثلث على تحديد الخيار الأقرب إلى الأصل.
الفوائد والمزايا
يتميز اختبار Triangle بإعداد وتصميم بسيط ، مما يجعله سهلًا وفعالًا من حيث التكلفة للشركات الكبيرة والصغيرة. كل ما تحتاجه هو ثلاث إلى ست عينات ، يتكون كل منها من اثنين من المنتجات التي لم يتم تغييرها ومنتج واحد تم تغييره ، لكل عضو في الفريق. نظرًا لعدم وجود إجابة صحيحة أو خاطئة للاختبار مثلث الاختلاف ، يتكون التحليل من حساب نسبة بسيطة. على سبيل المثال ، ربما لم يتمكن 60 في المائة من أعضاء اللجنة من اكتشاف أي اختلاف في المنتجات التي لم تتغير أو تتغير. يستخدم تحليل اختبار الحساسية توزيع chi-square لتحديد ما إذا كانت الإجابات الصحيحة - أعضاء الفريق غير القادرين على إخبار المنتج المختلف - أعلى أو أقل من مقاييس مرجعية محددة مسبقًا. توزيع مربع كاي هو حساب احتمالي إحصائي معقد يتم فيه تجميع النتائج وتربيعها. من الأفضل تركها لعالم حسي لإكمالها.
العيوب الرئيسية
على الرغم من فوائده المتعددة ، فإن اختبار المثلث يكون عرضة للتحيزات والأخطاء والتأثيرات التي يمكن أن تنتج نتائج غير دقيقة. بعض من العيوب الأكثر شيوعا ، والتي تركز أساسا على بيئة الاختبار ، وتشمل التحيز الموضعية ، وأخطاء التحفيز وتأثير الاقتراح. على سبيل المثال ، يمكن أن يؤدي ترتيب عرض العينات الذي يتم تشغيله في خط مستقيم إلى تحيز موازٍ يقوم فيه أعضاء اللجنة باختيار العينة الوسطى كأغلبية. يمكن أن تتسبب العينات التي لا تتطابق العناصر في كل طريقة في حدوث خطأ في التحفيز ، حيث يفترض أعضاء الفريق أن عنصرًا قد يبدو مختلفًا قليلاً هو الاستجابة الصحيحة. يحدث تأثير الاقتراح عندما يؤثر أعضاء الفريق على بعضهم البعض من خلال التعبير عن آرائهم أو إظهار ردود أفعالهم.
تحييد العيوب
يمكن أن تساعد الخطوات البسيطة في تقليل العيوب المتأصلة في اختبار المثلث وتحسين دقة نتائجها. على سبيل المثال ، يؤدي عرض العينات في مثلث بدلاً من خط مستقيم إلى إزالة عينة متوسطة. نحرص بشدة على ضمان تطابق العناصر مع بعضها البعض لإزالة الاختلافات المرئية التي تحفز أعضاء اللجنة على اختيار عنصر لمجرد أنه يبدو مختلفًا. يؤدي عزل أعضاء اللجنة بحيث لا يمكنهم رؤية أو التحدث مع بعضهم البعض إلى القضاء على أي فرصة لأن يؤثر أعضاء الفريق على بعضهم البعض. إضافةً إلى ذلك ، من المهم أيضًا أن يوفر مراقب الاختبار فقط الإرشادات اللازمة لإكمال الاختبار ، نظرًا لأن العديد من الحقائق أو التلميحات قد تؤدي إلى قيام أعضاء اللجنة بإصدار أحكام بناءً على التوقعات.
