لا تتناول القوانين الفيدرالية القواعد الخاصة بصناعة المطاعم بشأن فترات راحة الموظف وفترات الوجبات ، ولا يعالج سوى عدد قليل من الولايات هذه القضية. على الرغم من أن بعض الولايات لديها قوانين ولوائح تتعلق بانقطاعات الموظفين ، إلا أن هناك ولايتين فقط - كولورادو وأوريغون - لديهما إرشادات خاصة بالصناعة بشأن ما يحق لموظفي المطاعم خلال يوم عملهم. تترك الدول المتبقية الأمر لصاحب العمل لتحديد مدى تكرار ومدة انقطاع الموظفين.
القانون الاتحادي
يحكم القانون الفيدرالي لمعايير العمل العادلة شروط العمل ، مثل الحد الأدنى للأجور ، وأجر العمل الإضافي ، وتصنيف الموظف وفترات الراحة للموظف. يشير القانون إلى أن أصحاب العمل يقدمون عادة فترات راحة قصيرة للموظفين ، تتراوح عادة بين 5 إلى 20 دقيقة. ومع ذلك ، لا ينص القانون الاتحادي تحديدًا على ما يستحقه عمال المطاعم. أيضا ، وفقا ل FLSA ، يجب على أصحاب العمل دفع الموظفين لهذه الاستراحات القصيرة. تم تعديل قانون العمل المحلي في عام 2010 ليشمل قانونًا يتطلب من أرباب العمل منح فترات راحة إضافية غير مدفوعة لأمهات المرضعات لضخ الحليب. يشمل هذا القانون موظفي المطعم.
قوانين الدولة
في وقت النشر ، هناك 20 ولاية واثنتان فقط من الولايات المتحدة لديها قوانين بشأن فترات الراحة لموظفي القطاع الخاص. ولاية كولورادو هي الولاية الوحيدة التي تتطلب أن يحصل موظفو الأغذية والمشروبات الذين يعملون لمدة خمس ساعات على الأقل على وجبة طعام لمدة 30 دقيقة. لا يحق للموظفين الذين يعملون أقل من خمس ساعات الحصول على استراحة وجبة لمدة 30 دقيقة. يبدو أن السبب المنطقي هو أنه إذا كان الموظف يعمل خمس ساعات على الأقل ، فهناك احتمال أن يعمل لمدة ثماني ساعات ، وخلال يوم كامل ، من المعتاد توفير الموظفين لتناول وجبة. حتى إذا كان قانون الولاية لا يتطلب فترة راحة أو استراحة وجبة ، فمن الشائع لأصحاب العمل توفير استراحة وجبة لمدة 30 دقيقة على الأقل للموظفين.
الاستثناءات
ولاية أوريغون هي إحدى الولايات التي تسمح لبعض موظفي المطعم بالتنازل عن حقوقهم في استراحة غير مدفوعة الأجر. ومع ذلك ، فإن أحد الشروط التي يمكن للموظف بموجبها التنازل عن حقها هو السماح لها بتناول الطعام أثناء العمل خلال فترة تغيير لا تقل عن ست ساعات. يقيد قانون الولاية هذا الحق في العاملين في المطاعم الذين يتلقون نصائح والذين يقدمون الطعام والمشروبات - وليس موظفي المطاعم الآخرين الذين لا يشاركون في خدمة العملاء المباشرة.
الخصومات للوجبات
فيما يتعلق بالقوانين واللوائح الخاصة باستراحات الموظفين ، يكون موضوع الدفع للوجبات. العديد من موظفي المطعم يتناولون الطعام الذي يعده المطعم لأنه ملائم ولأن أخذ عينات من أطباق المطعم تمكنهم من إعطاء وصف أفضل لعروض المطعم. إن سياسة ما إذا كان بوسع أرباب العمل اقتطاع تكلفة وجبات الطعام من رواتب الموظفين عمومًا تعود إلى صاحب العمل. لا يمكن لأصحاب العمل خصم تكلفة وجبات الطعام من شيكات الموظفين ما لم يكن لدى العمل إذن كتابي من الموظف.
