تحكم قوانين ولوائح المطاعم في ولاية كاليفورنيا مجموعة متنوعة من الفئات من التدريب المناسب لموظفي المطاعم إلى حماية الأجور للموظفين المجهولين وبيع المشروبات الكحولية. يتم تطبيق هذه القوانين بهدف حماية العملاء لضمان إعداد الطعام بشكل آمن ويتم تقديم المشروبات الكحولية باعتدال.
تدريب معالج الطعام
مطلوب من كل مطعم في كاليفورنيا أن يكون هناك مدير واحد على الأقل يحمل شهادة مدير حماية الأغذية. تشرف جمعية مطاعم كاليفورنيا على امتحان ServSafe مؤلف من 90 سؤالًا يمنح هذه الشهادة الضرورية. يمكن للمدير التسجيل في الاختبار وفئة التحضير من خلال زيارة موقع جمعية مطعم كاليفورنيا على الويب. يطلب من جميع متعهدي الطعام في كل مطعم في كاليفورنيا الحصول على شكل مماثل من الشهادات من خلال برنامج ServSafe California Food Handler خلال 30 يومًا من الاستئجار. تستغرق الدورة التدريبية التفاعلية عبر الإنترنت واختبار موظفي معالج الأطعمة ما بين 60 إلى 90 دقيقة لإكمالها.
الحد الأدنى للأجور للموظفين يميل
من غير القانوني في ولاية كاليفورنيا لصاحب العمل للمطالبة بالتقدير مقابل الأجر بالساعة الموظف ، على الرغم من القانون الاتحادي الذي يسمح لصاحب العمل للمطالبة الائتمان طرف. يجب أن يدفع الموظف الذي يتلقى مكافآت من رعاة المطاعم ما لا يقل عن الحد الأدنى للأجور في ولاية كاليفورنيا. اعتبارًا من أبريل 2011 ، يبلغ الحد الأدنى للأجور بالساعة في ولاية كاليفورنيا 8.00 دولارات أمريكية. كما أنه من غير القانوني أن يقوم صاحب العمل بخصم رسوم خدمة بطاقة الائتمان من نصائح الموظف. يجب أن تدفع أي الإكراميات الواردة من خلال معاملة بطاقة الائتمان للموظف في يوم العمل التالي.
تلميح التجميع ودفع الأجر الإضافي
تجميع تلميح في ولاية كاليفورنيا قانوني عندما تشارك كل موظف تشارك في بركة طرف مباشرة مع خدمة العملاء. ويشمل ذلك السقاة والخوادم وأولاد الحافلات والمضيفين وأي طهاة يقومون بإعداد وجبات الطعام بجانب الطاولات للضيوف. يجب احتساب أجر العمل الإضافي للموظفين الذين يميلون إلى استخدام معدل سعر الساعة. من غير القانوني لصاحب العمل حساب أجور العمل الإضافي باستخدام الإكراميات لأن هذه المدفوعات تمتد من الرعاة طواعية. يمكن للموظفين الذين يعتقدون أن صاحب العمل ينتهك قوانين الأجور تقديم مطالبة بأجر مع شعبة تطبيق معايير العمل.
مبيعات مطعم الكحول
يجب أن يحصل المطعم على ترخيص من إدارة المشروبات الكحولية في كاليفورنيا لتقديم المشروبات الكحولية. يجب أن يكون الساقي 21 عامًا لخلط وصب المشروبات الكحولية في كاليفورنيا. الحد الأدنى لسن تقديم المشروبات الكحولية في الولاية هو 18 عامًا ، طالما أن المؤسسة تعتبر في المقام الأول مكانًا لتناول الطعام. من غير القانوني في ولاية كاليفورنيا لمنشأة للتخلي عن المشروبات المجانية ، وتقديم العروض الخاصة الشراب اثنين مقابل واحد ، أو تقديم أي شيء ذي قيمة جنبا إلى جنب مع بيع المشروبات الكحولية. يسمح بتشكيلة الوجبات والمشروبات طالما أن المشروبات غير مجانية أو مجانية.
