تعتبر محفظة الخبز ، التمثيل الفوتوغرافي والنصّي لعملك ، أداة مهنية مهمة لخبراء صناعة الخبز ، بما في ذلك مالكي المخبوزات ، وطهاة المعجنات ، وزخارف الكعك. فإنه يعرض مواهبك ويجعل أرباب العمل والعملاء المحتملين يتوقون أكثر. لا يجب أن تكون محفظة الخبز مفصلة ، ولكن يجب أن تلتزم كل صورة بمبادئ التصوير الأساسية لتحقيق أقصى تأثير.
المحفظة المهنية والعملية
يمكن أن تكون حافظات الخبز بسيطة مثل سلسلة من الصور من أفضل الكعك والمعجنات أو سيرة ذاتية أكثر شمولاً في مهنتك في الطهي. يرى Le Cordon Bleu محفظة طبخ ك بطاقة الدعوة لفرص العمل في المستقبل، مع الصور المقدمة كونها مكون واحد فقط من محفظة شاملة. وتشمل المكونات الأخرى لمحفظة الخباز المحترفين الوصفات الحائزة على الجوائز ، والمراجع ، والشهادات ، ومعلومات التدريب ، والأدلة على ظهور الوسائط.
من وجهة النظر التسويقية ، يمكن استخدام محفظة الخبز كوسيلة حيوية لمساعدة العملاء المحتملين في العثور عليك. يمكن أن يكون نشر صور أفضل أنواع الكعك والمعجنات على موقعك الإلكتروني بمثابة محفظة عبر الإنترنت. كمخزن ولاية أوريغون المنزلية ملاحظات Artisan كعكة الشركة ، الصور المنشورة على موقع Pinterest ، صفحات الفيسبوك المعجبين ، Flickr وموقع الويب الخاص بك يمكن أن يؤدي إلى اتصالات قيمة.
العرض التقديمي ونصائح التصوير
قد لا يكون لديك رفاهية توظيف مصور محترف لالتقاط صور الكعك والفطائر والكوكيز ، لذلك قد تضطر إلى التقاط الصور بنفسك. إذا كنت تمارس الكاميرا ، التزم ببعض القواعد العامة لإظهار السلع المخبوزة في أفضل حالاتها:
- إضاءة: الذهاب مع الإضاءة الطبيعية للسلع المخبوزات الخاص بك ، الملاحظات موقع التصوير الفوتوغرافي سمارت شوت ، لتجنب التعرض المفرط للفلاش المباشر. استخدم الإضاءة الخلفية لإخراج نسيج وفتات من المعجنات والكعك ، مع خلق شعور من الدفء.
- تكوين: وفقًا لقاعدة ثلث التصوير الفوتوغرافي ، تنقسم الصورة إلى تسع مقاطع متساوية بأربعة أسطر. تميل عيون الناس إلى الانجذاب إلى حيث تتقاطع الخطوط ، بدلا من مركز الصورة. عند التعامل مع هذه القاعدة ، تجنب وضع عنصر مخبزك في المنتصف مباشرةً ، بل على نقاط التقاطع.
- موقف الكاميرا: موقع كيك للتربية: تقترح Pretty Witty Cakes التقاط إبداعاتك من جميع الزوايا ، بدلاً من موقع افتراضي واحد. بالنسبة للكب كيك ، قم بضبطها في صف ، وبدلاً من التصوير من أعلى ، التقط صوراً من عرض جانبي لإنشاء إحساس بمجموعة لا نهاية لها. بشكل عام للحصول على صور جيدة مخبّرة ، التقط لقطات مقربة ، حيث يملأ الطعام معظم الإطار. تجنب التقريب عن قرب بحيث لا يمكنك تحديد ما هو العنصر.
- الخلفية والتفاصيل: تجربة مع الخلفيات الخاصة بك عن طريق مبادلة من الخشب الرقائقي مغطى مع خلفيات مختلفة. لا تقلل من شأن طبق تقديم أو تقديم الطعام الذي تم اختياره بذوق رفيع لتعزيز جاذبية الحلوى.
- مجرد خارج الفرن يشعر: ومع ذلك اخترت عرض صورك ، فأنت تريد نقل المشاهد مباشرة داخل مخبزك أو عالم الخبز. جنبا إلى جنب مع صور المنتجات أو التخصصات ، واتخاذ بعض لقطات العمل لعملية الخبز ، بحيث يمكن للمشاهد رؤية الجانب الإنتاج من الإنشاء النهائي.
نصائح
-
اجعل من السهل على الأشخاص العثور على منتجات معينة قد تكون مهتمة بها. بالنسبة إلى موقع مخصص للكعك ، على سبيل المثال ، قم بتنظيم صورك المحفوظة وفقًا للموضوع ، تحت عناوين مثل "الذكرى السنوية" و "طفلي الأطفال" و "أعياد الميلاد" و " رياضات."
كثير من الإسهاب ليس ضروريًا لمعرض الصور. يجب أن تتحدث الصور عن نفسها. ومع ذلك ، قد ترغب في الإشارة بوضوح إلى أن السلع المخبوزة التي يتم تقديمها هي أمثلة على فن شركتك الخاص ، في مقابل الصور المخزنة.
