يوفر مركز التسوق المزدحم لمشغلي المطاعم تدفقًا ثابتًا وموثوقًا لحركة السير على الأقدام والعملاء المحتملين ، مما يجعل مساحة مركز التسوق المتميزة عرضًا مرتفعًا بالدولار. إذا كنت تفكر في عملية طعام في أي نوع من مراكز التسوق الداخلية أو الخارجية ، فهناك خطوات مهمة في البحث ، والتأجير ، والتخطيط ، والبناء ، والتحضير ليوم الافتتاح ، مما سيسهل الطريق لتجربة ناجحة.
استكشف خياراتك
البحوث المتاحة مساحة المركز المحلي. مثل الكثير من المدن ، مراكز التسوق لديها قواعد تقسيم المناطق. قد توجد المطاعم في مناطق محددة بدقة ، مثل قاعة الطعام ، ولكنها قد تكون موجودة أيضًا في أماكن أخرى ، مع لافتات وإدخالات خاصة بها. تستأجر مشغلي مول مساحة القدم المربع. وكلما ارتفعت حركة السير ، كلما كان الموقع أفضل وكلما ارتفع الإيجار. في الربع الثالث من عام 2014 ، بلغ متوسط معدل الإيجار الشهري في مراكز التسوق الإقليمية 40.51 دولار للقدم المربع. إذا كانت ميزانيتك محدودة ، ولا تنوي تشغيل حق الامتياز ، فقد يقدم لك كشك قائم بذاته أو عربة طعام خيارًا أقل تكلفة. في مركز أمريكا التجاري في بلومنجتون بولاية مينيسوتا ، بلغ معدل استئجار العربة حوالي 2300 دولار في الشهر أو 15٪ من المبيعات ، أيهما أكبر.
اجراءات لارضاء المتطلبات
طلب حزمة معلومات المستأجر ، والتي سوف تحدد متطلبات وأدلة للشركات العاملة في مركز تجاري معين. تصميم الغطاء وخطط الموقع وإرشادات اللافتات والسباكة وإمدادات الطاقة ومعلومات الحماية من الحريق وتصاريح البناء وقواعد الإدارة الصحية والتفتيش وترخيص الأعمال وإزالة القمامة والهواتف والأمن والعديد من التفاصيل الأخرى. بدون معرفة دقيقة بهذه المتطلبات ، فإنك تخاطر بالعقبات والتأخيرات التي تهدد قابلية نشاطك التجاري.
مراجعة عقد الإيجار
فتح المفاوضات مع المشغل بشأن شروط عقد الإيجار الخاص بك. وفوق معدلات الإيجار وبعدها ، قد يحتاج المشغل إلى حصة من الدخل الإجمالي أو الصافي للمطعم بالإضافة إلى دفعة أولى كبيرة ووديعة تأمين. يتيح عقد الإيجار طويل الأجل (متعدد السنوات) لشركتك مزيدًا من الوقت لترسيخ نفسه ، ولكنه يؤمن أيضًا عقدًا قد لا يكون مفيدًا مع تغير أسواق الطعام وأسواق التجزئة.
الافتتاح الكبير
الاستعداد لافتتاحك الكبير ، عندما ترحب بالرواد الجدد لتجربة القوائم المخطط لها بعناية ، والمشروبات ، والخدمة والجو. استفد من أي اتفاقية إعلانية تعاونية قد يقدمها المركز التجاري للمستأجرين لهذه الأحداث ، واستخدم الترقيات والعروض الخاصة لجذب العملاء الفضوليين. من أجل افتتاحها الكبير في مركز كروسجايتس التجاري في ألباني ، نيويورك ، قدم فرع تكساس دي البرازيل ، الذي يحمل عنوان البرازيلي ، ناديًا إلكترونيًا عبر البريد الإلكتروني تلقى من خلاله الأعضاء عروضاً حصرية لأعياد الميلاد وأعياد الميلاد.
