قد يكون فتح مقهى مغامرة رائعة ، ولكن يجب أن تكون على دراية بكيفية تنظيم أسعار قائمتك. هناك العديد من العوامل التي ينطوي عليها إنشاء إستراتيجية فعالة لتسعير المقاهي. يستلزم تسعير المقهى مراعاة تكاليف الطعام ومخلفات الطعام والنفقات العامة من المقهى الخاص بك.
استراتيجية التسعير
عند تصميم قائمة لمقهى الخاص بك يجب عليك تضمين العناصر التي تسمح لك لتحقيق الربح على الطعام والمشروبات الخاصة بك. تستدعي إستراتيجية تسعير المقاهي مراعاة مصاريف التشغيل الإجمالية. هذه النفقات تحتاج إلى تضمينها في أسعارك بمساعدة محاسب قانوني معتمد (CPA).
عند إنشاء عناصر القائمة ، يجب أن تحاول استخدام المنتجات التي سيتم استخدامها للعديد من عناصر القائمة. على سبيل المثال ، إذا قمت بشراء ثدي الديك الرومي لساندويتش محدد ، فأنشئ 2-3 من العناصر التي تستدعي استخدام الديك الرومي.
يمكنك تسعير السلع الخاصة بك بحيث تجذب الزبائن إلى المقهى الخاص بك. إذا كنت تخطط لتقديم النبيذ وتدفع 10 دولارات لهذا النبيذ ، فستحتاج إلى دفع 5-7 دولارات لكل كوب من النبيذ. تحتوي معظم زجاجات النبيذ على 4 حصص من النبيذ لكل زجاجة.
فكر في "تجميع السعر" عند التفكير في إستراتيجية تسعير المقاهي. هذا يتكون من تقديم سعر خاص للعديد من عناصر القائمة. فمثلا؛ إذا قمت بشحن 3.00 دولار لكوب من الحساء و 5.00 دولار للسندويش ، فقم بتحصيل 7.00 دولار لكل من العناصر معاً. هذا يساعد على جعل الناس يعرفون أنهم يحصلون على صفقة.
ضع في اعتبارك أيضًا إجراء "التسعير المجاني". عرض سعر الحضيض ل latte مثل 1.00 دولار لكل latte ومن ثم تهمة 3.00 دولار ل biscotti. عرض هذين العنصرين معا. يمكنك أن تكون مبدعًا جدًا في كيفية تقديم هذه المقاهي الخاصة.
يجب عليك استشارة CPA لمساعدتك في هيكل التسعير والتكاليف التي تتكبدها فيما يتعلق بالمقهى الخاص بك.
