يجب أن تلتزم جميع المطاعم بمعايير إدارة السلامة والصحة المهنية التي تتناول المطابخ التجارية بشكل غير مباشر ومباشر. يقول معيار 1910.22 (a) (1) أن مكان عملك بالكامل يجب أن يكون نظيفًا ومنظمًا وصحيًا ، في حين أن المعيار 1910.22 (a) (2) ينص على أن طوابقك يجب أن تكون نظيفة وجافة. الشحوم والمياه الراكدة غالبا ما تخلق أكبر مخاطر الانزلاق والسقوط. ومع ذلك ، يمكنك تقليل هذه المخاطر من خلال سياسة أمان واضحة وممارسات التنظيف المناسبة ومعدات التنظيف المناسبة.
التجارية مقابل معدات التنظيف المنزلية
على الرغم من أن معدات التنظيف ذات التصنيف التجاري قد تأتي بسعر شراء أولي أعلى من سعر المعدات المنزلية ، إلا أنها غالبًا ما تكون أكثر فعالية من حيث التكلفة على المدى الطويل. ووفقًا للشركة المتقدمة ، وهي مورد معدات تنظيف الأرضيات التجارية والصناعية ، فإن معدات الدرجة التجارية أكثر فاعلية ، من منظور التنظيف والتكلفة. سوف تستمر معداتك لفترة أطول وتتطلب قدرًا أقل من الصيانة ، بينما يستغرق تنظيف الأرضيات وقتًا أقل ولكن لا يزال يفي بمعايير السلامة على الأرض في OSHA.
معدات تنظيف الطابق الأساسي
تشمل المعدات الأساسية الأدوات اليومية مثل مكشطة لتخفيف الأوساخ والأدوية المتصلبة من الأرض ؛ مكنسة قوة صناعية قوية ؛ والمماسح والدلاء وممسحة الضغط لدفع المياه الراكدة أقرب إلى مصارف الأرض لتجفيف أسرع. لمزيد من التنظيف الشامل ، يقترح مات موريسون ، مدير التسويق في شركة Kaivac Cleaning Systems ، مقالاً على موقع CleanLink على شبكة الإنترنت أنك تستخدم خرطوم ضغط. ويقول إن التطهير ينشر الأوساخ والملوثات فقط ، ويمكن بمرور الوقت أن يترك فيلما يمكن أن يسبب حادثة. ستحتاج أيضًا إلى حل تنظيف يعتمد على المذيبات.
معدات التنظيف الأسبوعية
يوصي موقع RestaurantHospitality.com ، وهو موقع متخصص في صناعة المطاعم ، باستخدام آلة سرعة قياسية قياسية بسعة 175 دورة في الدقيقة على الأقل مرة أسبوعيًا ، وكل يوم عند الضرورة. إن ماكينة الأرضية المدمجة من 17 إلى 20 بوصة صغيرة بما يكفي للشخص العادي للمناورة حول العدادات ومناطق الطهي ولكنها لا تزال كبيرة بما يكفي لتنظيف معظم الطوابق. تتراوح الأسعار اعتبارًا من عام 2014 من 500 دولار إلى 1000 دولار لجهاز يبلغ 17 بوصة و 600 دولار إلى حوالي 1500 دولار لجهاز يبلغ 20 بوصة. استخدمي قطعة تنظيف خضراء لتنظيف أسبوعي عادي ولوح أزرق للأرضيات المتسخة للغاية. إن لوح التلميع الأحمر مناسب لتلميع معظم أرضيات المطابخ التجارية.
معدات لتنظيف الحصير الكلمة
معظم المعدات التي تستخدمها لتنظيف الأرضيات مناسبة أيضًا لتنظيف حصائر الأرضية. للتنظيف اليومي والأسبوعي ، ستحتاج إلى مكنسة صناعية أو فرشاة ذات شعيرات خشنة وخرطوم للضغط أو خرطوم. استبدل محلول التنظيف المبني على المذيب المستخدم في الأرضيات بصابون إزالة الدهان المائي. وهذا ضروري لمنع حل التنظيف من تناول الطعام في الحصائر المطاطية مع مرور الوقت.
