يمكن أن يكون امتلاك محل دونات الخاص بك طريقة ممتعة ولذيذة لقضاء أيامك ، وخاصة إذا كنت تستمتع بالخبز ، وساعات الصباح الباكر ، وتقدم الحلويات الرائعة للعملاء. كما هو الحال مع أي عمل ، فإن الموقع هو المفتاح ، وسوف يأخذك اسم ذكي ، وخطة عمل مدروسة جيدًا وفهم للعملية. للبدء في إنتاج دفعات يومية من الكعك ، ستحتاج إلى الحصول على معدات محددة للمطبخ ، ومخزون من مكونات الدونات وبعض العناصر الأخرى لتجهيز واجهة المتجر.
نصائح
-
وسيحتاج رجال الأعمال الذين يتطلعون إلى فتح متجر دونات إلى شراء مجموعة واسعة من المعدات ، بما في ذلك مقلاة دونات ، وآلات لإعداد العجين ، والمودعين ، وقائمة طويلة من أدوات المطبخ الصغيرة. بالإضافة إلى ذلك ، سيحتاجون إلى تسجيل نقدي ومعدات لتخزين منطقة الردهة في المتجر.
صنع الكعك
الاعتبار الأول الخاص بك ينطوي على نطاق عملك. تستخدم المتاجر الصغيرة عملية يدوية أكثر لإنشاء الكعك ، في حين تستخدم المحلات الكبيرة المعدات الأوتوماتيكية الكبيرة. العمل مع وسيط لتسعير المعدات وعاملها في أهداف المبيعات والإنتاج المتوقعة ، مع اختيار المعدات التي يمكنها التعامل مع إنتاج موسع مع نمو أعمالك.
ابدأ بمقلاة دونات ، واحدة من أكثر المعدات الضرورية ، والتي تتراوح من نماذج كونترتوب إلى أولئك الذين يحتاجون إلى عدة أقدام من مساحة المطبخ. إلى جانب المقلاة ، ستحتاج إلى جهاز إستخلاص ، يستخدم في صنع الكعك الخميرة. مرة أخرى ، يختلف الحجم ويعتمد على حجم الإنتاج الخاص بك. ستحتاج إلى خلاط صناعي الحجم ورفوف وصواني للمخابز لتحضير الكعك المحضّر والمنتهي. طاولة عمل كبيرة وإما قطع دونات يدوية أو آلة قطع دونات تساعد على خلق المنتج. ستحتاج أيضا إلى مودع ، يسمى أيضا بالقطارة ، وهي عبارة عن قطعة من المعدات التي تسقط الكعك في المقلاة.
لإنهاء الكعك الخاص بك ، ستحتاج إلى طاولات زجاجية مع صواني ومقالي إضافية فقط لهذا الغرض ، إلى جانب حشو دونات لتلك الكعك اللذيذ. ستحتاج أيضًا إلى الحصول على مقياس مطبخ ، وأكواب قياس مناسبة الحجم ، ومقياس حرارة خباز ، وقفازات بالفرن ، ودرفلة تجارية وأدوات أخرى يدوية وأدوات. إذا كان موقعك لا يحتوي على الأساسيات ، مثل أحواض الغسيل والثلاجات ، فستحتاج إلى ذلك أيضًا.
الجرد الأولي للمكونات
بالنسبة إلى المخزون الأولي للمكونات الأولية ، ستحتاج إلى معرفة قائمة دوناتك واختيار المكونات وفقًا لذلك. وهذا يشمل كميات كبيرة من الدقيق والسكر ومسحوق الحليب والبيض ومسحوق الخميرة والخميرة. أضف إلى ذلك أي مكونات أو طبقات خاصة ، مثل رشات الحلوى أو المكسرات المفرومة.
يخدم الزبائن
قم بتجهيز الجزء الأمامي من متجر دونات الخاص بك مع حالات العرض لإظهار إبداعاتك. إضافة كونترتوب ، تسجيل النقدية وصانع القهوة ، جنبا إلى جنب مع المبردة لحمل أي المشروبات الباردة للبيع. أضف بعض الطاولات والكراسي للعملاء الذين يرغبون في البقاء والاستمتاع بالكعك ، وإما تخصيص مساحة منضدة أو احتوائها على منطقة قائمة بذاتها لتوابل القهوة والمناديل وسلة القمامة.
اعتبارات أخرى
فكر في شراء سجل النقدية الذي يعمل مع برنامج محاسبة ، حتى تتمكن من تسجيل دخول وخروج موظفيك عبر تسجيل النقد. لإدارة عملياتك المالية ، اختر برامج المحاسبة التي يمكنها أيضًا تتبع وأتمتة أجزاء من نظام مسك الدفاتر الخاص بك.
قد تختلف احتياجاتك حسب حجم وحجم المتجر والموقع الذي تختاره. إذا كنت تشتري متجراً دوناتاً موجوداً مسبقاً أو أحد المحلات التي أغلقت وأعيد فتحها الآن ، فقد تتمكن من الحصول على الكثير مما تحتاجه من الأعمال القديمة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت بحاجة إلى الالتزام بالميزانية ، فابحث عن المعدات المستخدمة ، والتي تباع غالبًا بخصم كبير من المعدات الجديدة.
