مقطورات الامتياز هي بائعي أغذية متحركة. يمكن نقل المقطورة إلى مواقع وأحداث مختلفة. تعتبر عربات الطعام وحامل الامتياز من الطرق المتشابهة لبيع الأغذية وغالباً ما يكون لها نفس المتطلبات مثل مقطورة الامتياز. بالنسبة لحماية صحة المستهلك ، هناك بعض الاحتياجات من المعدات التي يجب أن يشتمل عليها مقطورة الامتياز. بحث متطلبات مقطورة امتياز. حتى إذا قمت بشراء مقطورة "مجهزة" ، فقد تكون هناك معدات إضافية تحتاجها للترخيص والتصاريح.
المعدات العامة
كل دولة لديها متطلبات مختلفة للمعدات اللازمة لتشغيل مقطورة الامتياز. قد يكون للمقاطعات والمدن متطلبات إضافية أيضًا. للحصول على تفاصيل للمنطقة التي تنوي تشغيل مقطورة الامتياز ، ابحث عن القوانين حيث يجب فحص مقطورة الامتياز والحصول على موافقة الولاية والمقاطعة وربما حتى على المدينة. بشكل عام ، المعدات اللازمة لتشغيل مقطورة الامتياز مماثلة. محطة غسيل اليدين مهمة. عادة ما يكون الحد الأدنى للحجم خمسة غالونات من الماء الدافئ. يجب توفير الصابون والمناشف الورقية. وهناك حاجة إلى نوع من المواد الكيميائية مثل الصرف الصحي التبييض. التركيز الدقيق قد يختلف. قد تكون مجموعة المطهرات لاختبار التركيز ضرورة أيضًا. يجب أن تكون حاوية مياه الصرف الصحي في المقطورة لأن الماء لا يمكن إغراقه على الأرض. إذا كانت المقطورة تخدم أنواعًا معينة من الطعام التي يجب أن تكون ساخنة أو باردة ، يجب استخدام مقياس حرارة الطعام الذي يمكن معايرته. عند تقديم الطعام ، تعتبر القفازات (التي يمكن التخلص منها عادة) مهمة للصرف الصحي. هناك حاجة إلى سلة المهملات المغطاة. يجب أن تكون مرافق التخزين لكل من الطعام الساخن والبارد على المقطورة وأن تلتزم بقواعد تحديد درجة الحرارة.
معدات مقطورة
يجب أن يتوافق المقطع نفسه مع قوانين الولاية والمقاطعة والمدينة. على سبيل المثال ، يجب أن تتم الأرضيات والسقوف والجدران من مادة سهلة التنظيف. يمكن أن يشمل ذلك فورميكا ، الفولاذ المقاوم للصدأ أو غيرها من المواد المعتمدة. قد تحتاج الفتحات على المقطورة مثل windows إلى فحص. قد تكون الإضاءة المحمية ضرورية ، وتتطلب العديد من المقطورات حوضًا يدويًا بمياه جارية ساخنة وباردة.
متطلبات اخرى
قد يلزم تلبية العديد من المتطلبات الأخرى ، على الرغم من أنها ليست بالضرورة متعلقة بالمعدات ، إلا أنها مهمة للترخيص الصحيح. وغالبا ما تكون هناك حاجة إلى موقع مخزن للمقطورات. دور المخازن هو مكان معتمد لجعل المقطورة ، عادة ما تكون يومية ، لتنظيفها وإزالة مياه الصرف بطريقة معتمدة. كما أن المفوض هو مكان لتخزين الأطعمة الساخنة والباردة التي يمكن إعادة تخزينها في المقطورة. قد تكون كل هذه المتطلبات وغيرها من المتطلبات التي تعتبرها الدولة ضرورية لتشغيل مقطورة تنازل قانونية. قد تختلف المتطلبات أيضًا عن الأحداث الخاصة مثل المعارض المحلية. قد لا تكون احتياجات المعدات صرامة وفقًا لنوع التصريح الذي تحصل عليه.
