لفتح مطعم ، يجب أن تفي بمتطلبات مجموعة متنوعة من الوكالات التي تنظم الامتثال لقوانين الصحة ومتطلبات ترخيص الأعمال العامة ورموز البناء التي تنطبق على امتلاك وتشغيل مطعم. على الرغم من أن التفاصيل تختلف حسب الحالة ، إلا أن الإرشادات العامة متسقة إلى حد ما.
متطلبات قسم الصحة
لفتح مطعم ، يجب أن تلتزم بقائمة من متطلبات قسم الصحة. قم بتركيب مغسلة من الصلب غير القابل للصدأ بثلاث مقصورات أو غسالة صحون ، بالإضافة إلى حوض منفصل لتحضير الخضار ، وآخر لغسيل الأيدي وآخر لتنظيف المماسح الخاص بك. صمّم رفوفك بحيث يكون كل منتج وعبوة غذائية على بعد 6 بوصات على الأقل من الأرض. ضبط التبريد الخاص بك بحيث يعمل في 41 درجة فهرنهايت أو برودة. احتفظ بمقاييس الحرارة في جميع وحدات التبريد. اختر المواد القابلة للتنظيف بسهولة مثل الفولاذ المقاوم للصدأ لجميع أسطح العمل. حدد موعدًا لفحص إدارة الصحة لمنشآتك قبل فتحها.
المتطلبات العامة
الحصول على تراخيص أعمال المدينة والولاية. سجل مع وكالة التأمين الصناعي وتأمين البطالة في ولايتك. اتصل بمصلحة الضرائب واحصل على رقم تعريف صاحب العمل. هذه متطلبات لفتح أي عمل ، ولا يمكنك فتح مطعمك بدونها.
متطلبات المرفق
مطلوب منك تصميم المطعم الخاص بك بحيث يتوافق مع رموز البناء المحلية. قم بتركيب نظام تهوية مع نظام إخماد الحريق إذا كنت ستقوم بأي نوع من الطهي في الزيت ، بما في ذلك التزويد بالمياه. تنفيس أفران الغاز أو المواقد التي سوف تستخدم فقط لغلي الماء من خلال نظام مجاري كذلك. نظام إخماد الحريق ليس ضروريًا لهذه الأنواع من الطهي ، على الرغم من أنه يُطلب منك استخدام شفاط العادم ومروحة. وفر مصدرا من مكياج الهواء لنظام التهوية الخاص بك ، مثل صر مع فتحات التهوية للوصول إلى الهواء الخارجي. قم بتوصيل اللوفر ميكانيكيًا بمروحة العادم حتى يتم فتحها عند تشغيل المروحة. قم بتفتيش الحوض وخطوط الغاز الخاصة بك واعتمادها من قبل مفتش السباكة. قم بجدولة مفتش كهربائي للإشراف على أي أجهزة كهربائية تقوم بتثبيتها ، مثل مبردات السير أو الأسلاك لنظام التهوية الخاص بك.
