ساهمت التطورات في تكنولوجيا النقل والاتصالات في تنامي عولمة صناعة الأغذية والمشروبات. نمت شركات مثل ماكدونالدز وكوكا كولا من العلامات التجارية الوطنية إلى الرموز العالمية ، في حين أن المستهلكين في أمريكا الشمالية قد تمكنوا من الوصول إلى العلامات التجارية من جميع أنحاء العالم. وقد أتاح الوصول العالمي لصناعة الأغذية والمشروبات للشركات فرصًا غير مسبوقة. ومع ذلك ، فإن هذه الأسواق الجديدة لها نصيبها من التحديات.
استراتيجيات العولمة
طوّرت شركات الأغذية والمشروبات استراتيجيات مختلفة لإدخال منتجاتها إلى الأسواق العالمية. تنفق الشركات الكبيرة مواردها الخاصة لدخول الأسواق الخارجية ، وهذا يسمح لها بالسيطرة على جودة منتجاتها وعرضها. قد تنضم الشركات الصغرى مع الشركاء الذين أسسوا وجودًا في بلدهم المستهدف وبناء علاماتهم التجارية من خلال الشراكة. يمكن أن تحدث هذه الترتيبات كشراكات أو مشاريع مشتركة أو عمليات اندماج.
مزايا العولمة
العولمة تقدم فوائد للموردين والعملاء. تتاح الفرصة للموردين لتقديم منتجاتهم إلى أسواق جديدة ، في حين أن العملاء لديهم الفرصة لتجربة منتجات جديدة. عندما يقوم الموردون في دولة واحدة بالشراكة مع موزعين في بلد آخر ، يستفيد الموزعون أيضًا من نقل خط أنابيب المنتجات من المورد إلى الزبون. على سبيل المثال ، تستفيد ماكدونالدز من فتح المتاجر في سوق كبيرة غير مستغلة في الصين. يحقق أصحاب امتياز ماكدونالدز في الصين أرباحًا من بيع المنتجات للعملاء الصينيين ، الذين لم يسبق لهم التعرض للمنتج.
عوائق العولمة
في حين أن العولمة تقدم العديد من المزايا للشركات ، فإن الممارسة يمكن أن تشكل تحديات مكلفة. يجب أن تكون شركات الأغذية والمشروبات على دراية بالبيئات الثقافية والدينية والسياسية التي تأمل في دخولها. على سبيل المثال ، يجب على شركة ماكدونالدز في الشرق الأوسط تقديم خيارات قائمة كوشير لعملائها اليهود واختيارهم الحلال لضيوفها المسلمين. في الهند ، حيث تعتبر الماشية مقدسة بالأغلبية الهندوسية ، سيقدم مطعم ماكدونالد بدائل للدجاج والأسماك والنباتيين.
مستقبل العولمة
مخاوف بشأن الدهون الغذائية واستخدام الأراضي واستهلاك الموارد سوف تؤثر على مستقبل العولمة في صناعة الأغذية والمشروبات. مع ارتفاع أسعار النفط وانخفاضها ، يمكن أن تتسبب تكلفة نقل الأغذية والمشروبات لمسافات طويلة في تقلب الأسعار. وقد يدفع الوباء المتنامي للسمنة المورّدين إلى تغيير مكوناتهم أو تقديم خيارات صحية. بدأت شركة يونيليفر ، الشركة الرائدة في صناعة الأغذية والمشروبات في أوروبا ، في وضع خطط لجعل عمليات التصنيع أكثر ملاءمة للبيئة.
