يحلم الخبازون والطهاة بالحصول على القدرة على ابتكار تشكيلة طعام لذيذة من المنزل تحظى بشعبية كافية لتصبح مشروعًا تجاريًا متفرغًا. ومع ذلك ، فإن تصنيع الأغذية أمر صعب للغاية بسبب المبادئ التوجيهية المعقدة لسلامة الأغذية التي ينظمها عدد من الوكالات الحكومية. يمكن أن يكون الامتثال لهذه الإرشادات مكلفًا جدًا ، كما يمكن أن يكون عملية تسويق منتجك الغذائي للمستهلكين المهتمين. ضع في اعتبارك الميزانية الخاصة بك في جميع مراحل عملية بدء أعمالك الغذائية محلية الصنع.
دراسة حالة ومبادئ توجيهية اتحادية بشأن معايير سلامة المطابخ والتعبئة للأطعمة المباعة تجاريًا. على الصعيد الوطني ، يتم إنشاء هذه المعايير من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، أو FDA ؛ يجب اتباع معايير FDA للتغليف والتصنيع إذا تم بيع البضائع بين الدول أو إذا تم استخدام منتجات خارج الدولة في إنشاء منتجك الغذائي. اتصل بالكلية أو الجامعة المحلية التي تقدم برنامجًا لعلوم الغذاء أو برنامج الإرشاد الزراعي للحصول على معلومات حول إرشادات الولايات والفدرالية.
قم بإنشاء مساحة مطبخ ترضي إرشادات الصحة الفيدرالية والدولة لطهي وتغليف منتجك الغذائي المحلي. يمكن أن يكلف 50،000 دولار أو أكثر لتحويل مطبخ منزلي تقليدي إلى مطبخ تجاري يحتوي على جميع معدات الطبخ والتنظيف الضرورية. بدلا من ذلك ، قد تتمكن من توفير المال عن طريق التوصل إلى اتفاق لاستئجار مطبخ مرخص من مطعم أو شركة أخرى لخدمات الطعام خلال ساعات العمل خارج ساعات العمل.
اتصل بجميع الوكالات الحكومية والوكالات الفدرالية المناسبة وقم بإعداد المواعيد الخاصة بتفتيش مطبخك ومناطق التعبئة الخاصة بك. يمكن لشركات الأغذية الصغيرة الاتصال بإدارة الأغذية والأدوية FDA من خلال قسمها الخاص بالمصانع الصغيرة والمساعدات الدولية والمستهلك. تمتلك وكالات الدولة عادة معايير سلامة مختلفة لمجموعات غذائية مختلفة ، حيث تتباين إجراءات التعبئة والتخزين الصحية بشكل كبير. على سبيل المثال ، يصدر قسم السلامة الغذائية في ولاية ويسكونسن ترخيصين مختلفين لتجهيز الأغذية ، أحدهما للأغذية الحمضية مثل الحمضيات ، مما يثير مخاوف أقل من ناحية السلامة ، والآخر للحوم والخضروات منخفضة الحمضية. قد يتعين عليك أيضًا تقديم دليل على اختبار معمل لمنتجاتك لفترة الصلاحية وغيرها من الخصائص.
أكمل الإعداد لعمليات عملك. يتضمن ذلك الاتصال بحكوماتك المحلية وحكومات الولايات للتسجيل في جميع تراخيص العمل المطلوبة. نظرًا لأن بيع المنتجات الغذائية منزلية الصنع غالبًا ما يُعتبر بيعًا بالتجزئة ، فقد يُطلب منك تحصيل ضريبة المبيعات والتسجيل للحصول على رقم تعريف ضريبي من خلال ولايتك.
تسويق البضائع الخاصة بك للبائعين المحليين الذين يمكن أن تساعدك على بيع المنتجات الغذائية محلية الصنع للمستهلكين المحليين. يمكن أن تشمل هذه متاجر البقالة المحلية والمتاجر والأسواق المزارعين. اتصل بغرفة التجارة المحلية للحصول على مزيد من المعلومات حول أسواق المزارعين المحليين أو متاجر البقالة التي تبيع السلع المنتجة محليًا. يمكنك أيضًا زيادة قائمة عملائك من خلال تسجيل منتجاتك للبيع مع موردي الأطعمة عبر الإنترنت المتخصصين في منتجات محلية الصنع ، مثل Foodzie.
الإعلان عن المنتجات الغذائية محلية الصنع في المنشورات المختلفة وغيرها من القوائم التي تستهدف جمهورك. تستمد الشركات المصنعة للأغذية محلية الصنع الكثير من النجاح من خلال المبيعات المحلية ، لذلك يعد الإعلان في الصحف المحلية أو المدينون فكرة جيدة. اعتمادًا على نجاح منتجك ، يمكنك أيضًا زيادة الوعي من خلال تقديم الخدمة في الحفلات أو التجمعات الأخرى.
