ومع تزايد عدد الأميركيين الذين يفضلون تناول الطعام خارج المنزل بدلاً من الطهي لأنفسهم ، فإن امتلاك مطعم يمكن أن يكون مغامرة مربحة للغاية. في حين أن المطعم الجديد قد لا يجني الكثير من المال عندما يفتح أبوابه لأول مرة ، إلا أنه يمكن أن يتصاعد ببطء إلى شيء أكبر بكثير إذا كان الشخص الذي فتحه يعرف كيفية بناء مطعم.
تطوير مفهوم لمطعمك. هذه هي الخطوة الأولى في بناء مطعم لأنه يمكنه تحديد مقدار المال الذي تحتاجه ، بالإضافة إلى نوع الموقع الذي سيخدمك بشكل أفضل. يختار بعض الناس اختيار مؤسسة طعام رسمية أكثر بينما يقرر البعض الآخر وجود بيئة غير رسمية أو عائلية تناسبهم بشكل أفضل. عند تطوير مفهومك ، يجب أن تقرر نوع الجو الذي تريده ، ونوع الطعام الذي ستقدمه ، وما هو العميل الذي ستقدمه.
تمويل آمن لبناء وبدء مطعمك. بمجرد تحديد مفهوم أو موضوع مطعمك ، يمكنك تطوير ميزانية لتكاليف البدء. يستخدم العديد من مالكي المطاعم قروض الشركات الصغيرة لتغطية هذه التكاليف حتى يتمكنوا من تحقيق ربح كاف للحفاظ على مطعمهم والبدء في سداد قرضهم. لديك دائما خيار استخدام مستثمرين من القطاع الخاص أو طرح الأموال الخاصة بك لبدء مطعمك إذا كان لديك ما يكفي من رأس المال.
ابحث عن مكان. سيساعدك المفهوم الخاص بمطعمك أيضًا في تحديد نوع الموقع المناسب لك. عندما يتعلق الأمر بموقع المطعم الخاص بك سوف تحتاج إلى تحديد ما إذا كنت ترغب في استئجار أو شراء الموقع. سيكلفك الشراء أكثر في البداية ، لكنه قد يزيد من ربحيتك في وقت لاحق على الطريق. من ناحية أخرى قد تجد بعد فتحها لبضعة أشهر موقع أفضل في مكان آخر في مدينتك ، وبالتالي يمنحك التأجير المرونة للتنقل إذا لزم الأمر لزيادة الأرباح.
اجتياز التفتيش وتصبح مرخصة.قبل أن تتمكن حتى من فتح الأبواب لمطعمك ، يجب أن تجتاز الفحص وتصبح مرخصًا. يتم إجراء الفحص بشكل عام من قبل دائرة الصحة المحلية أو الحكومية ، على الرغم من أن ذلك يمكن أن يختلف باختلاف المكان الذي تعيش فيه.
اختر مورد أغذية. هناك عدد من الموردين المختلفين الذين يمكنهم جلب الطعام والإنتاج لك لاستخدامه في مطعمك. يختار الكثيرون التعامل مع واحد أو اثنين من الموردين من أجل الحد من الارتباك والفوضى في تلقي الطعام في أيام متعددة حيث أنه يأخذ الموظفين للتحقق من كل شيء ووضعه بعيدا. يجد آخرون أنه من الأفضل استخدام العديد من الموردين المختلفين لأن هذا يمكن أن يخفض السعر ولا يؤثر على العمل إذا حدث شيء لمورد واحد. في بناء مطعمك ، يجب عليك تحديد ما تفضله واختيار مورديك بناءً على ذلك.
استئجار الموظفين. يمكن للموظفين الذين توظفهم في مطعمك أن يشكلوا الفرق بين ما إذا كان مطعمك ينطلق أم لا. تهدف إلى الموظفين الذين هم على دراية موقفهم ، لديهم موقف جيد وتريد إرضاء لأن هذا سينقل إلى العملاء الذين تخدمهم.
السوق والإعلان عن مطعمك. يمكنك الحصول على أفضل الموظفين والطعام في مدينتك ولا تزال غير مربحة إذا كنت لا تأخذ الوقت الكافي لتسويق أو الإعلان عن مطعمك. سواء أكنت تضع منشورات حول المنطقة أو تضع إعلاناً على الراديو ، فإن إنفاق القليل من المال على نشر الخبر عن مطعمك سيكون مفيدًا.
البحث عن طرق للنمو وتحسين مطعمك باستمرار. بينما ينصب تركيزك الرئيسي على جعل مطعمك مفتوحًا للجمهور ، فمن المهم أن تستمر في النمو والتميز بعد تحقيق هذا الهدف. يجب عليك إنشاء خطة أعمال طويلة الأجل لمطعمك وتأخذ الوقت الكافي لمراجعتها دوريًا. سيضمن القيام بذلك أن يصبح مطعمك وسيظل ناجحًا بالإضافة إلى تحقيق المزيد من الأرباح لك.
نصائح
-
بالإضافة إلى الفحص الأولي لفتح مطعمك ، ستقوم وكالتك الصحية بإجراء عمليات تفتيش دورية (شهرية ، نصف شهرية ، سنوية) للتأكد من أن مرفقك نظيف وآمن للجمهور. يؤدي فشل عمليات التفتيش هذه إلى عواقب وخيمة مثل الغرامات أو مواجهة الإغلاق.
تحذير
اعتمادًا على مكان إقامتك ، قد تحتاج إلى الحصول على ترخيص تجاري محلي من مدينتك.
