هناك متطلبات صارمة للشركات الغذائية القائمة في المنزل ، والعديد من اللوائح التي يجب اتباعها لمثل هذه الأعمال حتى لبدء التشغيل. على الرغم من أن القوانين تختلف من ولاية إلى أخرى ، إلا أن هناك العديد من المعايير المشتركة التي يتعين على الشركات الغذائية القائمة في المنازل الالتزام بها.
منشأة
إذا كنت تخطط لتصنيع الطعام في منزلك ، يجب فصل منطقة عملك عن جميع مناطق المعيشة (بما في ذلك غرف الطعام) عن طريق الباب. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون الأدوات ، ومناطق التخزين (بما في ذلك المجمدات والثلاجات) والمكونات المستخدمة لصنع المنتجات الغذائية التجارية مختلفة عن تلك المستخدمة لصنع الطعام لأولئك الذين يعيشون في المنزل. في العديد من الولايات ، لا يُسمح للحيوانات الأليفة بالعيش في منزل تنتج فيه منتجات غذائية تجارية ، ولا حتى في الخارج.
التقسيم
يجب أن يكون منزلك في منطقة تسمح للأعمال بالعمل. إذا لم تسمح منطقتك لمالك المنزل بتشغيل شركة من منزله ، فلن تتمكن من الحصول على التصاريح والتفتيشات المطلوبة من مدينتك. في بعض الحالات ، يمكنك الطعن في هذا الأمر ، ولكن على الأرجح لن تتمكن من القيام بذلك.
المقررات المطلوبة
يجب على العاملين (الذين يقومون بإعداد الطعام) للعمل في مجال الأغذية المنزلية أن يأخذوا دورات دراسية معتمدة من قبل الدولة. في بعض الولايات ، يمكن أخذ هذه الدورات عبر الإنترنت. وهي تتراوح عادة بين أربعة وثمانية دورات دراسية تتخطى متطلبات تخزين الأغذية والتدفئة والتبريد ، وإجراءات الصرف الصحي الملائمة والمتطلبات المختلفة الأخرى للدولة فيما يتعلق بإنتاج الأغذية المنزلية.
تفتيش
بعد الانتهاء بنجاح من دورة التعامل مع الطعام ، ستحتاج إلى طلب فحص حالة. سيضمن المفتش أن المساحة التي تقوم بإعداد الطعام فيها تحتوي على أسطح نظيفة للعمل ، والتخزين المناسب ووضع العلامات وعدم وجود مشاكل إصابة. يفصل عن مناطق المعيشة في المنزل ويسمح له بالوجود في منطقتك ؛ ولديك دليل على إكمال دورة التعامل مع الطعام. سوف يقوموا أيضا بفحص منطقة التنظيف الخاصة بك. سوف تتعلم متطلبات معدات الغسيل والأدوات في دورة التعامل مع الطعام.
رسوم
بعد اكتمال الفحص وتجاوز منطقة عملك ، يجب عليك بعد ذلك تقديم طلب للحصول على ترخيص لإنتاج الطعام في منزلك ودفع الرسوم المطلوبة ؛ الرسوم تختلف حسب المدينة. بمجرد سداد الرسوم الخاصة بك ومنح الترخيص الخاص بك ، سيُطلب منك عرضه مع شهادة الفحص وتصاريح مناولة الطعام. أيضا ، تكون على استعداد للخضوع لفحوصات الصحة العادية للحفاظ على رخصتك للعمل.
تراخيص إضافية
على الرغم من أن هذه ليست مطلوبة للحصول على ترخيص لإعداد الطعام في المنزل ، فهي مطلوبة لتشغيل عملك. سيسمح لك الحصول على ترخيص إعادة البيع بشراء المكونات والمعدات بتكلفة الجملة ، وسيسمح لك الحصول على ترخيص DBA (القيام بالأعمال) بالعمل تحت اسم مفترض كمالك وحيد. كونك مالكًا وحيدًا هو الخيار الأفضل والأقل تكلفة لعمل غذائي منزلي. عادةً ما يكلف ترخيص DBA وإعادة البيع أقل من 45 دولارًا لكل منهما.
