الناس لديهم العديد من الأسباب لرغبتهم في بدء مطعم خاص بهم للمأكولات البحرية. ربما يحبون المأكولات البحرية ولا يمكنهم العثور على مطاعم ذات جودة عالية في منطقتهم ، أو ربما يحبون الطهي والشعور بأنهم يمكن أن يكونوا ناجحين مع مؤسساتهم الخاصة. لفتح مطعم للمأكولات البحرية ، لن تحتاج فقط إلى إنشاء قائمة ورعاية عمل المطعم ، ولكن سيتعين عليك أيضًا التعامل مع الجوانب المالية لإدارة أعمالك الخاصة. إذا كنت مستعدًا للتعامل مع كل هذه المسؤوليات ، فقد تكون مستعدًا لأن يكون لديك مطعم ناجح في مجال المأكولات البحرية.
قرر أين ستشتري المأكولات البحرية الخاصة بك. إذا كنت تعيش في الداخل ، سوف تحتاج إلى الذهاب مع مورد الجملة (انظر قسم الموارد). هذه هي الطريقة الأكثر ملاءمة ، ولكن عادة ما تكون أغلى. إذا كنت تعيش بالقرب من الماء ، يمكنك شراء المكونات مباشرة من الصيادين. تحقق مع جمعية المرفأ منطقتك أو توجه إلى مرسى المحلية لبدء الشبكات.
اختر موقعًا لمطعم المأكولات البحرية الخاص بك. من الواضح أن مثل هذه المؤسسات ستحظى بشعبية على الواجهة البحرية أو في البلدات الشاطئية ، لكنها يمكن أن تكون ناجحة أيضًا في مناطق أخرى. على سبيل المثال ، ضع في اعتبارك تعيين مطعمك في منطقة حضرية كبرى مع الكثير من حركة السير على الأقدام. فكرة أخرى هي البحث عن منطقة لا يوجد بها مطاعم المأكولات البحرية المحلية ، أو أي مطاعم جيدة ، وفتحها هناك.
تطوير القائمة. يجب أن يكون الاعتبار الأول هو تحديد نوع المأكولات البحرية المتوفرة. ما هي الأسماك التي يتم صيدها في منطقتك؟ هل هناك أي تخصصات أخرى ، مثل سرطان البحر أو المحار التي يتوقعها الناس؟ قرر كيف يمكنك إعداد هذه الأطباق بطريقة مبتكرة وجعلها ملكًا لك. إضافة لمسة التوقيع الخاصة بك لهم ، وسوف يعود الضيوف مرارا وتكرارا.
بناء المطعم الخاص بك. يمكنك البدء من الألف إلى الياء أو ببساطة تعديل هيكل قائم. الخيار الأول هو أغلى ثمناً ويستغرق وقتًا طويلاً ، ولكنه يمنحك أقصى قدر من المرونة. استشر مفتش الصحة في مدينتك في وقت مبكر من المشروع واطلب الفحص الأولي. ويمكنه أن يخبرك عن نوع الأشياء التي سيتم التركيز عليها أثناء الفحص النهائي ، ويمكن أن يشير إلى أي عناصر يرى أنها ستحتاج إلى مزيد من العمل.
استئجار الموظفين. ستحتاج إلى أشخاص لملء جميع الأدوار التي أنت غير قادر أو غير راغبين في أدائها ، بما في ذلك الطبخ ، bartending ، waitstaffing ، التنظيف ، والاستضافة. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى معرفة كيفية الاحتفاظ بالكتب الخاصة بك وضرائب الملفات الخاصة بك ، أو استئجار شخص للقيام بهذا العمل نيابة عنك.
شكل عملك. قد ترغب في دمج ، أو تشكيل شركة ذات مسؤولية محدودة ، أو كيان تجاري قانوني آخر. هذا يساعد على حماية الأصول الخاصة بك في حالة وجود دعوى قضائية أو إفلاس. يمكنك الاهتمام بهذه العملية في الدائرة المحلية لولاية أو محكمة المقاطعة.
سوق المطعم الخاص بك. فكّر في الإعلانات التقليدية ، مثل الراديو والصحف ، بالإضافة إلى طرق بديلة مثل الحفلات والمناسبات والعروض الخاصة. اطلب من أصدقائك وعائلتك نشر كلمة حول مطعم المأكولات البحرية الجديد.
