كيفية فتح سوق المأكولات البحرية

تقدم أسواق المأكولات البحرية مجموعة متنوعة من الأسماك الزعنفية والمحار والقشريات (السرطانات). قد تأتي البضائع من صيادين محليين ، وربما تم اصطيادها حديثًا في ذلك الصباح. في حالات أخرى ، تستخدم أسواق المأكولات البحرية طرق تخزين باردة متنوعة لشحن بضائعها على الصعيد الوطني.

وفقا لموقع قناة Food Channel ، تقوم أسواق المأكولات البحرية والشركات المتخصصة بتعبئة المأكولات البحرية في علب الهلام ، وحزم الثلج والمبردات للنقل الجوي. تمكّن هذه الاحتياطات المستهلك من الحصول على المأكولات البحرية الطازجة التي يختارها ويتناول المخاوف المتعلقة بالنضارة ومدة الصلاحية.

العناصر التي ستحتاجها

• رخصة أعمال

• رخصة ضرائب المبيعات

• نسخة من لوائح تقسيم المناطق المحلية

• بناء اللافتات

• الحالات الباردة

• المبردات (إن وجدت)

• نسخة من لوائح FAC HACCP

• قائمة موردي المأكولات البحرية

• قائمة الصيادين المحليين

• قائمة عملاء المأكولات البحرية المحتملين

• شهادة وزارة الصحة

• تفاصيل النظام المأكولات البحرية

• تفاصيل نظام الجرد

• قائمة الافتتاح الكبير العروض الخاصة

• افتتاح العروض التجارية الكبرى

• أسعار الإعلانات ونسخها لإعلانات الصحف

• الطيارون

تنظيم عملك. التشاور مع "المحاسب العام المعتمد" ذوي خبرة في صناعة الأغذية البحرية والصناعة. اتصل بوكيل تأمين تجاري لديه نفس خبرة الخلفية والمسؤولية. تفضل بزيارة مكتب مدينتك أو مكتب المقاطعة للحصول على ترخيص عملك. أخيرًا ، اتصل بقسم الإيرادات التابع لولايتك بشأن ترخيص ضريبة المبيعات.

اختر موقع مناسب. ابحث عن موقع على الواجهة البحرية أو waterview ، حيث ستضيف هذه اللغة نكهة بحرية لسوق المأكولات البحرية الخاص بك. كما سيجعل الموقع بالقرب من المياه من السهل على الصيادين الوصول إليك عن طريق الصيد اليومي. تأكد من أنه يمكنك الوصول بسهولة إلى الطريق الرئيسي والكثير من مواقف السيارات.

يمكنك الرجوع إلى مكتب تقسيم المناطق المحلي للتأكد من خلو موقعك من قيود الإشارات أو قيود العرض. تكليف فنان لإنشاء المأكولات البحرية الملونة أو صيد الأسماك جدارية وطلب الإشارات التكميلية.

طلب المأكولات البحرية الباردة الخاصة بك الحالات. تعرض أسواق المأكولات البحرية عادة منتجات المأكولات البحرية في الحالات الباردة المصممة خصيصا من الزجاج. تحتوي هذه الحالات الباردة على وحدات تبريد قائمة بذاتها ، وتحافظ على المأكولات البحرية في درجة حرارة ثابتة محددة سلفًا لتعزيز سلامة الأغذية.

في أسواق المأكولات البحرية الكبيرة ، يمكن استخدام مبردات المشي أو الثلاجات لتخزين المخزون الفائض. في هذه الحالات ، أنشأت إدارة الغذاء والدواء (FDA) لوائح التحكم في تحليل المخاطر الحرجة (HACCP) التي تتناول التخزين الآمن للمأكولات البحرية.

تأكيد الموردين المأكولات البحرية الخاصة بك. أصبح من الممكن الآن شراء المأكولات البحرية الطازجة بالجملة من مصادر وطنية. في كثير من الحالات ، تنتقل الشاحنات المبردة إلى البلاد لتسليم صيدها. عندما يكون الوقت حرجًا ، قد يتم نقل المأكولات البحرية على متن طائرات شحن أو خدمات توصيل خاصة.

وأخيرا ، العمل مع الصيادين المحليين والإقليميين للحصول على صيدهم الطازج. قد تتوفر أنواع مختلفة من المأكولات البحرية على مدار العام. قد يوفر الصيادون للعملاء العاديين خيارات لمرة واحدة لشراء كميات خاصة من الصيد.

حدد الزبائن المحتملين. أولاً ، المطاعم القائمة في المنطقة التي تتميز حاليًا بالمأكولات البحرية أو تكون مفتوحة لتوسيع قوائمها. تحديد شركات التموين في المنطقة والطهاة الشخصية. حدد موقع المطابخ التجارية التي تخدم أعداد كبيرة من الناس (على سبيل المثال مجتمعات التقاعد أو مطاعم الفنادق الراقية). وأخيرًا ، لا تتجاهل السوق الاستهلاكية للبيع بالتجزئة.

الحصول على موافقة قسم الصحة. قم بتنظيف وتعقيم منشأتك بالكامل ، ثم خصص اهتمامًا خاصًا لمناطق تخزين الأطعمة البحرية وإعدادها. اﺗﺼﻞ ﺑﻘﺴﻢ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻤﺤﻠﻲ ﻟﻔﺤﺺ ﻣﻔﺼﻞ أصلح أي اختلافات على الفور. انشر ممارسات التداول والتخزين الآمن للمأكولات البحرية في جميع أنحاء السوق.

توظيف الموظفين المأكولات البحرية والدهاء. ابحث عن الموظفين الذين لديهم معرفة بالمأكولات البحرية والذين يرغبون في مشاركة معلوماتهم مع العملاء. قد يتمكن موظف متحمس من تشجيع العملاء على تجربة بعض الأنواع الجديدة من المأكولات البحرية ؛ أو ربما طلب كمية أكبر لحفلة العشاء.

اطلب المأكولات البحرية الطازجة. اتصل بالموردين بأمر يعكس التنوع والعمق. في منطقة السرطانات ، على سبيل المثال ، تأمر السرطانات الزرقاء الناعمة والصعبة ، وسرطانات Dungeness والسرطانات الملك ألاسكا. اجذب عشاق الأسماك الغريبة مع اختيار الأسماك الزاهية. إنشاء نظام جرد يتتبع تواريخ "بيع حسب" المأكولات البحرية وينبه موظفيك إلى مشاكل تلف محتملة.

خدمة بعض العروض الافتتاحية الكبرى. عقد الافتتاح الكبير ترشاش مع جوائز الباب والعروض الخاصة بالساعة. تقديم أسعار تمهيدية منفصلة لعملائك التجاريين. دعوة رئيس الطهاة المأكولات البحرية المشهورة لعرض وصفاته الشعبية. الإعلان عن الحدث في قسم المواد الغذائية من الصحف المحلية ، ووضع النشرات في مخازن التموين للذواقة والمطبخ.