كونها نادلة ممتازة حول خدمة العملاء الممتازة. يدفع أصحاب العمل عادةً الحد الأدنى للأجور للخدمة ، وفي بعض الولايات ، يقل الحد الأدنى للأجور. ومع ذلك ، فإن هذه الخوادم تحصل أيضًا على نصائح من العملاء. يمكن أن يكون هناك اختلاف كبير في إجمالي الدخل بين اثنين من نادلات العمل في نفس المطعم. عادة ما تحقق النادلة التي تتقن مهاراتها في خدمة العملاء دخلاً أكبر من الدخل الذي لا يفي باحتياجات العميل.
حضر إلى الاستمالة قبل الدخول إلى العمل. قدم مظهرًا نظيفًا فوّارًا ، مع شعر نظيف وأظافر وملابس مضغوطة. قم بتأمين الشعر المتدفق ، لمنعه من الحصول على طعام العميل ، مما ينتج عنه نصائح أقل.
اعترف بالعميل على الفور ، حتى إذا لم تكن قادراً على خدمته في تلك اللحظة. اسمحوا له بمعرفته أنك تراه وسوف يحضر احتياجاته في أقرب وقت ممكن.
التواصل مع العميل باستخدام تعبيرات الوجه الإيجابية ولغة الجسد. ابتسمي بشكل طبيعي ، ولكن تجنب الدخول إلى المساحة الشخصية لعميلك أو إزعاجك بشكل مفرط. لا تشارك حياتك الشخصية مع العميل.
لا تختلق الاعذار. العميل لا يهتم حقا أن يكون الطباخ يوم سيئ أو لديك صداع.
تحقق مع العملاء على الفور بعد وصول جميع الأطباق إلى الطاولة ، للتحقق من أن لديهم كل ما يلزم لتناول الوجبة. ربما نسيت أن تسلِّم جانب المايونيز للهامبرغر أو ربما نسي العميل طلبها مع الوجبة. وفي كلتا الحالتين ، يعاني استمتاع العميل بالوجبة بدون البهارات ، ومن المحتمل أن يؤدي ذلك إلى انخفاض الحافة.
امنح العميل بضع دقائق لتجربة الطعام ، قبل أن تسأل عن رضاه عن الطلب. إذا كنت تسأل في وقت قريب ، لم تتح الفرصة للعميل بعد لتذوق الطعام. الهدف هو أن تسأل عندما تكون قادرًا على تصحيح أي مشاكل ، دون الحاجة إلى خصم الوجبة أو أن يكون لديك عميل غير سعيد. إذا كنت تسأل متأخراً جداً ، فقد يكون العميل قد انتهى بالفعل من جزء كبير من الطعام ، وتزيد من احتمالات أن يشكو أحد العملاء الهدف الأساسي المتمثل في الحصول على خصم.
أزل الصفائح القذرة من الطاولة فورًا ، ولكن لا تحوم فوق الطاولة. امنح العملاء الخصوصية ، وتجنب مقاطعة محادثتهم. تحضر نادلة ممتازة لاحتياجات العملاء دون جعل وجودها أكثر وضوحا.
تجنب التواصل مع زملاء العمل عندما يكون العملاء على مرمى السمع. من غير المحترف مناقشة المسائل الشخصية ، وغالباً ما تجعل النادلات المحترفة أكثر من أولئك الذين يتصرفون بشكل غير محترف.
استمر في العمل ، حتى عندما تكون الأعمال بطيئة. وكثيرا ما تؤدي أوقات التوقف هذه إلى سوء خدمة العملاء ، بسبب ترك النادل لحارسها ونسيان احتياجات العميل.
إيلاء اهتمام خاص لبرنامج التدريب الخاص برب عملك ، والتكيف مع نموذج أعماله. ليست كل المطاعم تتعامل مع خدمة العملاء بنفس الطريقة. على سبيل المثال ، قد يكون لأحد المطاعم أسلوب حيوي للتسويق حيث يتم تشجيع خوادمه على إهانة العميل. في حين أنه قد يعمل لهذا المطعم ، فإنه سيكون من الواضح أن تثبيط في معظم المطاعم.
