يعد شراء وتشغيل مقطورة الطعام الخاصة بمطعم الشواء المحمول طريقة سهلة لبدء مشروعك الصغير الخاص. إن التنقل في هذه المقطورات الغذائية يسمح للمالك بالسفر إلى زبائنه ، بدلاً من انتظار وصول رجال الأعمال إليه. يمكن للمقطورات الشواء المحمول زيارة الكرنفالات ، والاستعراضات ، والأحداث الرياضية. ومع ذلك ، قبل بدء عملك ، هناك بعض اللوائح التي يجب أن تتبعها مقطورة الشواء المتنقلة.
تسمح
قد تحد الحكومات المحلية من مكان وزمان تشغيل مقطورة الشواء المتنقلة. على سبيل المثال ، قد تقيد الحكومة المقطع الدعائي من العمل خارج الحدث الرياضي للطفل. قد تتطلب المواقع الأخرى الحصول على تصريح من الحكومة ، مثل تصريح البائعة. (انظر المرجع 1 ، الصفحة 11) قد تكون هناك مرة واحدة ، أو رسوم سنوية مرتبطة بهذه التصاريح.
معلومات العمل
قد تشترط لوائح الدولة أن يضع مالك أو مشغل المقطورة علامة على منصتهم تشير إلى اسم العمل الرسمي ، وعنوانًا دائمًا للنشاط التجاري ، ورقم هاتف. قد يكون هناك أيضا أنظمة لمتطلبات حجم هذه العلامات. على سبيل المثال ، تتطلب دائرة الصحة في مدينة كولومبوس علامة قياس لا يقل ارتفاعها عن 3 بوصات وعرضها بوصة واحدة توضح اسم الشركة ومعلومات الاتصال بها. (انظر المرجع 1 ، صفحة 9)
يجب إعداد الطعام في الموقع
اعتمادًا على الحالة التي تعمل فيها ، قد يُطلب منك طهي جميع الأطعمة الخاصة بك في الموقع. تمنع بعض الحكومات المحلية مشغلي الشواء المحمول من إعداد الطعام في منازلهم أو أعمالهم وبيعها لاحقًا على عربة المحمول الخاصة بهم. (انظر المرجع 1 ، صفحة 11)
مرافق التنظيف والتبريد
بشكل عام ، يجب أن يكون لمقطورة الشواء المتنقلة القدرة على تنظيف وتعقيم الأطباق وأدوات الطهي بشكل صحيح. عادة ، يتكون هذا من حوض غسيل مع قسم منفصل لغسل الأيدي. مطلوب مقطورة لديها ثلاجة لتخزين العناصر القابلة للتلف. (انظر المرجع 1 ، الصفحة 6)
إعداد الطقس القاسي
ستحتاج بعض الحكومات المحلية إلى أن يتم إعداد أي جهاز طبخ متحرك لحالة الطقس العاصف المفاجئ ، مثل المطر الغزير. يمكن تلبية هذا الشرط عن طريق تركيب سقف على المنطقة حيث سيتم طهي الطعام. (انظر المرجع 1 ، الصفحة 6)
اجتياز الفحص الصحي
تتطلب بعض المناطق أن يمر مقطورة متنقلة للشواء بفحص صحي. على سبيل المثال ، تطلب مدينة هيوستن من جميع موردي المواد الغذائية المتنقلة إحضار مقطوراتهم إلى موقع التفتيش حيث يتعين عليهم دفع رسوم قدرها 50 دولارًا ومراجعة المفتش الصحي قبل أن يتمكنوا من العمل. (انظر المرجع 2)
