متوسط ​​راتب صاحب المطعم

صناعة المطاعم مزدهرة ، حيث تمثل المبيعات 4 في المائة من إجمالي الناتج المحلي الإجمالي. يتم إنفاق ما يقرب من نصف جميع الدولارات التي يتم إنفاقها على الطعام في الولايات المتحدة في المطاعم ، حيث يختار المستهلكون السماح لشخص آخر بالطهي. بالنسبة لأولئك الذين يعملون في قطاع الضيافة ، فإن كل هذه الاهتمامات الخاصة بالمستهلكين تترجم إلى وظائف بالإضافة إلى فرص ملكية تجارية مربحة لرجال الأعمال المغامرين. لأصحاب المطاعم ، تعتمد الرواتب على نوع العمل ونجاحه.

نصائح

• يمكن أن تختلف مرتبات صاحب المطعم ، ولكنها عمومًا في نطاق 60،000 دولار سنويًا.

المسمى الوظيفي

يمكن أن تكون حياة صاحب المطعم مستوفية للشروط ، ولكن من المهم أن تعرف أنك تخدم بصفة أساسية كرئيس تنفيذي لشركتك الخاصة. المفتاح لكسب المال في مطعم المطاعم هو أن لديك فطنة الأعمال اللازمة لتشغيل الأشياء بكفاءة. ستحتاج إلى معرفة كيفية إدارة الشؤون المالية لمطعمك والعثور على طرق يمكنك من خلالها تحسين الربحية. يمكن أن تكون المطاعم بيئات عالية الضغط ، لذا من المهم أيضًا أن تعرف كيف تحافظ على هدوئك وحل المشكلات حتى في المواقف الأكثر إرهاقًا. تُعد مهارات خدمة العملاء أولوية قصوى مع امتلاك المطعم ، خاصةً إذا كنت مشتركًا في العمليات اليومية. ستكون أنت الشخص الذي يتعامل مع معظم العملاء الساخطين ، ومن المهم أن تكون لديك المهارات اللازمة لتسهيل الأمور.

متطلبات التعليم

على الأقل ، ستحتاج إلى شهادة الثانوية العامة لتصبح مالك مطعم أو مديرًا ، ولكن يمكن أن تمنحك شهادة جامعية ميزة على المسابقة. وتشمل الدرجات المعمول بها الأعمال التجارية ، وإدارة المطاعم ، وفنون الطهي أو الضيافة.

صناعة

إذا كنت مهتمًا بجني الأموال في نشاط المطاعم ، فسيساعد ذلك على فهم هذه الصناعة بشكل كامل. يمتلك العديد من مالكي المطاعم شغفًا للأعمال ، وربما تم تطويرها عبر سنوات من العمل في المطاعم المختلفة. يأتي البعض منهم لملكية مطعم بعد مدرسة الطهي أو من خلال وجود حب عام للطهي. ومع ذلك ، لا شيء من هذا هو شرط مسبق محدد. المسؤوليات الأساسية لمالك مطعم تنطوي على توظيف الأشخاص المناسبين وإعدادهم حتى يتمكنوا من النجاح.

قد يكون بدء نشاط تجاري من الصفر محفوفًا بالمخاطر. يجب أن يصطف أصحاب الأعمال التمويل وأن يخاطروا بالأشياء التي تسقط. ولهذا السبب ، ينظر العديد من رواد الأعمال إلى فتح امتياز بدلاً من ذلك. مع امتياز ، تحصل على الدعم الذي تحتاجه ، بما في ذلك التوجيه من الشركات. ستنشئ أيضًا نشاطًا تجاريًا يحمل اسمًا معروفًا في منطقة تمت الموافقة على امتلاكها لمبيعات جيدة. إذا قمت بتشغيل مترو أنفاق في منطقة لا يوجد بها أحد ، على سبيل المثال ، ربما تكون الشركة قد دخلت بالفعل في تحديد ما إذا كانت هذه المنطقة قابلة للتطبيق أم لا.

كما هو الحال مع العديد من أصحاب الأعمال ، يختار بعض مالكي المطاعم التخلي عن راتب صاحب المطعم في مقابل إعادة الأرباح إلى العمل. وينطبق هذا بشكل خاص على الشركات الأصغر حجما ، حيث قام المالكون بهيكلة الأعمال التجارية للسماح لهم بالتخلي عن شيك أجر. إذا كنت قد أعددت مطعمك كشركة S ، فستحتاج إلى الحصول على راتب ونحمل نفس ضرائب الأجور التي تحجبها لموظفيك الآخرين.

سنوات من الخبرة والرواتب

وفقا ل PayScale ، فإن المعدل الوطني لمالكي المطاعم / المشغلين هو $60,936 كل سنة. يمكن لمالك مطعم للمبتدئين الذهاب إلى أدنى مستوى $58,000في حين أن المالك / المشغل الذي لديه خبرة تتراوح بين 10 إلى 20 عامًا سيرى راتبًا أقرب إلى $75,000. يسحب بالفعل في المعلومات من مجموعة أصغر من المستجيبين ، وإيجاد متوسط ​​الراتب $48,937. أصحاب أعلى أجرا يشرف على مطاعم البيتزا في $60,000 في السنة ، في حين كان أقل راتب تم الإبلاغ عنه هو Beef O’Brady في $24,515 كل سنة.

على الرغم من عدم وجود متوسط ​​وطني محدد لمالكي الامتياز ، فقد أبلغ بعض المالكين عن رواتبهم لشركة Glassdoor. تشغيل سيارة Domino’s Pizza يمكن أن تحصل على ستة أرقام ، ولكن Papa Murphy يدفع إلى أقرب متوسط ​​لمالك المطعم العام في $47,000 إلى $50,000. يتم تعيين راتب مالك حق الامتياز من خلال الشركة ، لذلك إذا اخترت هذا المسار ، فلن يكون لديك الحرية في اختيار المبلغ الذي يجب عليك تحصيله كل عام.

إذا كنت ترغب في الحصول على مزايا تشغيل مطعم دون الضغط لجعله مربحًا ، فقد يكون وضع المدير خيارًا أفضل. وفقا ل PayScale ، متوسط ​​راتب مدير المطعم هو $44,287 كل سنة. وكانت الرواتب التي تم الإبلاغ عنها أعلى لمطاعم Darden ، التي تمتلك Olive Garden و Longhorn Steakhouse و Cheddar ، وغيرها. كما كان لدى Cracker Barrel و Red Lobster و Chili’s تقارير مرتبات عالية إلى حد ما.كل هذه كانت في $50,000 نطاق أو أعلى.

متوسط ​​راتب مدير المطعم يمكن أن يشير أيضا إلى منصب المدير العام ، والذي يستخدم عادة في العديد من سلاسل الامتياز. متوسط ​​راتب المدير العام ، كما هو موضح في PayScale ، هو $47,838. كان لدى Buffalo Wild Wings و Applebee أعلى الأجور المبلغ عنها ، حيث بلغا أعلى مستوى لها $70,000. قد يقرر المدير قضاء بضع سنوات في الحصول على خبرة في إدارة مطعم قبل التفرغ وفتح مكانه الخاص.

إذا كنت تدير مطعمًا خاصًا بك ، فسيعتمد راتب مالك المطعم على المبلغ المتبقي بعد دفع كل نفقاتك لهذا الشهر. إذا لم يتبقى لديك شيء في نهاية الشهر ، فلن تتمكن من الحصول على راتب. يمكن أن تختلف هوامش ربح المطاعم من 0 إلى 15 في المائة ، لكن المتوسط ​​العام يتراوح بين 3 و 5 في المائة. يرتبط الاختلاف بالمكان المختار والموقع ، لذلك من المهم إجراء بحث دقيق قبل البدء.

تعتمد أرباح المطعم بشكل كبير على عدد المقاعد التي تملأها في ليلة معينة. ستحتاج إلى جلب ما يكفي من المال في كل ليلة لتبرير نفقات التشغيل الشهرية ، بما في ذلك الإيجار والمرافق بالإضافة إلى تكاليف الطعام والعمالة. يمكنك تعديل جداول العمل وساعات العمل والقوائم بعد معرفة عدد الزيارات التي تحصل عليها ، ولكنك ستظل بحاجة إلى كسب العملاء للحفاظ على الانتقال من شهر إلى آخر.

أحد الأسباب التي تجعل متوسط ​​راتب مدير المطعم في نفس نطاق مالك المطعم هو أن المدير يتولى إدارة العمليات اليومية. يمكن للمدير الجيد أن يدير أعمالًا جديدة أو يكسرها. ومع ذلك ، يختار بعض المالكين التخلي عن المدير وإدارة الأشياء بأنفسهم ، مما قد يساعد في زيادة هوامش الربح بحيث يمكن للمالك أن يأخذ راتباً أكبر قليلاً. من المهم أن تعرف ، على الرغم من ذلك ، أن تشغيل مطعم يمكن أن يكون عملاً على مدار الساعة ، حيث لا يمكن التنبؤ بالعاملين الذين يتعاملون مع المرضى وكميات العملاء. ستحتاج إلى تتبع أرقامك اليومية بعناية ، ومن سنة إلى أخرى ، ستتمكن من التأكد من توفر الموارد الكافية لتغطية العملاء لديك.

عندما تراجع راتب مالك المطعم العادي ، من المهم أيضًا البحث عن مؤهلات الوظيفة الأساسية. ليس بالضرورة أن يكون لديك سنوات من الخبرة في العمل في مطعم ، ولكن يمكن أن يساعدك. في المقام الأول ، إذا كنت تبحث عن أموال استثمارية أو موافقة من خلال عملية امتياز ، فستحتاج إلى أن تكون قادرًا على إظهار تجربة القيادة. إذا كنت تدير نشاطًا تجاريًا أو كنت تقود فريقًا لتحقيق نتائج إيجابية ، فستكون لك ميزة على الآخرين المهتمين بالموضع.

اتجاه النمو الوظيفي

كما هو الحال مع العديد من المهن الأخرى ، يرغب المهتمون بالدخول إلى الميدان في معرفة المسار الوظيفي المستقبلي. ومع ذلك ، فإن مالكي المطاعم يشبهون أي صاحب عمل آخر في هذا المجال ، ويصبح إنشاء المؤسسة الناجحة هو الهدف الأكبر. قد يجد مالك مطعم أن مسيرتها الفنية تأخذها من إدارة امتياز معروف لفتح مطعم صغير خاص بها ، ثم تنتقل بعد ذلك إلى مطعم أكبر في جزء أكثر سكانًا من المدينة.

بالنسبة لمديري المطاعم ، على الرغم من ذلك ، فإن جني الأموال في أعمال المطاعم يجلب أحيانًا تحركات مهنية مماثلة إلى المالكين. قد تبدأ في مطعم أصغر وتحرك طريقها نحو بيئات أكبر وأكبر من الإجهاد مع تقدم مسيرتها المهنية. بدلاً من ذلك ، قد تبدأ كمالك حانة محلي ثم تنتقل إلى مساعد المدير العام ثم إلى المدير العام أو المالك لاحقًا. المهارات القيادية التي تتعلمها كمدير مطعم يمكن أن تترجم إلى أنواع أخرى من الأعمال كذلك ، لا سيما في قطاع الضيافة.

وباعتبارها ثاني أكبر صاحب عمل في الولايات المتحدة ، فإن آفاق العمل في قطاع المطاعم دائمًا ما تكون قوية. بحلول عام 2027 ، من المتوقع أن تضيف هذه الصناعة 1.6 مليون وظيفة.