تعتبر صناعة تصنيع الأغذية من الأعمال المعقدة التي تنطوي على كل شيء من تربية الحيوانات وذبحها إلى تحضير وتعبئة المنتجات الغذائية الاستهلاكية. تم إنشاء كل شيء تقريبًا في متجر البقالة المحلي من قِبل بعض القطاعات في قطاع تصنيع الأغذية.
الحقائق
يعتمد المزارعون بشدة على صناعة تصنيع الأغذية للحصول على منتجاتهم في أيدي المستهلكين والحصول على أموال. المتخصصون في الصناعات الغذائية يأخذون اللحوم الطازجة والخضروات وغيرها من المكونات من المزارعين وإعدادهم للاستخدام من قبل المستهلكين في محلات البقالة أو المطاعم أو غيرها من الخدمات الغذائية بالتجزئة أو بالجملة. يوجد في الولايات المتحدة ما يقرب من 28،000 شركة تجارية في قطاع تصنيع الأغذية ، وفقا لوزارة العمل الأمريكية.
التاريخ
بدأ التصنيع الغذائي في القرن التاسع عشر خلال الثورة الصناعية. جلبت المنتجات الغذائية الجاهزة للاستخدام إلى الأسرة العادية التي لم تكن تستخدم الطهاة والخدم. ومنذ ذلك الحين ، بلغ عدد الشركات ذروتها وبدأت في التوحيد ، لتشكيل عدد قليل من الشركات متعددة الجنسيات التي تتعامل مع مجموعة من العلامات التجارية للأغذية. كما بدأت التكنولوجيا في تشكيل هذه الصناعة حيث يتم الآن تنفيذ العديد من طرق التعبئة والإعداد بواسطة آلة بدلاً من اليد.
أنواع وظائف الإنتاج
على الرغم من أن العديد من العلامات التجارية قد تكون تحت سقف واحد في تصنيع المواد الغذائية الحديثة ، لا تزال هناك العديد من أنواع قطاعات التصنيع في الصناعة. ولعل إنتاج اللحوم الحمراء هو أكثر المهام التي تتطلبها العمالة في الصناعة. قواطع الأسماك هم عمال مهرة ويشكلون نسبة صغيرة من عمال الإنتاج مقارنة مع منازل اللحوم الحمراء ، وفقا لوزارة العمل. يقوم الخبازون بإعداد الخبز والكعك والمعجنات وغيرها من السلع للبيع ، بينما يستخدم المصممون مهاراتهم الفنية لوضع اللمسات النهائية على مستحضراتهم. مشغلي آلات الطهي والتجميد ، وفنيي صيانة الآلات ، والمشرفين ، والعلماء ، والمهندسين ، وأفراد المبيعات ، وكلهم أكثر يشكلون عائلة كبيرة من موظفي إنتاج الأغذية. تشير البيانات الإحصائية الحديثة إلى أن صناعة الصناعات الغذائية قد وفرت 1.5 مليون وظيفة ، وأن 36٪ من جميع منشآت تصنيع الأغذية في الولايات المتحدة تستخدم 500 شخص أو أكثر.
مخاطر
وفقا لوزارة العمل ، فإن صناعة الصناعات الغذائية لديها واحدة من أعلى حالات الإصابة والمرض بين جميع الصناعات ، وعمليات ذبح الحيوانات لديها أعلى حالات الإصابة بين الصناعات الغذائية. العديد من وظائف الإنتاج في صناعة تصنيع الأغذية تنطوي على العمل المتكرر والمطلوب جسديا. إن إصابات الإجهاد المتكرر في اليدين والمعصمين والمرفقين شائعة بين هؤلاء العمال. في عام 2006 ، كانت هناك 7.4 حالة إصابة مرتبطة بالعمل لكل 100 موظف إنتاج ، وفقا لوزارة العمل.
مطلب ثابت
على عكس معظم الصناعات ، فإن الصناعات الغذائية تتأثر بشكل طفيف فقط بالتغير الاقتصادي. يبقى الطلب على الغذاء ثابتًا حتى في أوقات الركود. في الواقع ، يقول مكتب إحصاءات العمل أنه في حين أن الأمراض الحيوانية والاتفاقات التجارية والطقس يمكن أن تؤثر على إنتاج الأغذية ، فإن الطلب طويل الأجل عادة ما يبقى ثابتًا.
