الشيف ، المعروف أيضا باسم طاه تنفيذي أو رئيس طباخ ، هو محترف في الطهي الذي يعد القوائم ، يختار المكونات ويخلق الطعام للعملاء والعملاء. ويركز بعض الطهاة مهاراتهم في تخصص طهوي محدد مثل المأكولات الثقافية والحلويات والطعام والطعام أو المشروبات أو فن الطهي الجزيئي. قد يختلف راتب الطهاة باختلاف عدد من العوامل مثل بيئات العمل والخبرات والمسؤوليات العامة.
مؤهلات
على الرغم من عدم وجود متطلبات تعليمية محددة للطهاة ، فإن العديد منهم يحضرون برنامجًا لفنون الطهي ينتج عنه درجة الزمالة أو البكالوريوس. يتم ترقية بعض الطهاة وموظفي خدمة الطعام إلى دور الطاهي بعد عرض مهارات ممتازة في الطبخ. يجب أن يكون الشيف مبدعًا لديهم القدرة على قيادة وتحفيز الآخرين ؛ ولديهم حنك ممتاز وشعور قوي بالرائحة.
راتب
يحصل العديد من الطهاة على الراتب الأساسي والمكافآت والعمولات وتقاسم الأرباح. واعتبارًا من نوفمبر 2010 ، حصل 3،701 شخصًا في هذه المهنة ، ممن أبلغوا عن أجورهم على PayScale ، على متوسط راتب أساسي يتراوح بين 41409 و 65.081 دولارًا سنويًا. تراوحت المكافآت من 1431 دولارًا إلى 7،681 دولارًا سنويًا ، وتراوحت حصة الأرباح من 1927 دولارًا إلى 8024 دولارًا سنويًا. كسب الطهاة الذين أعلنوا عن كسب عمولات من 1022 دولار إلى 12000 دولار في السنة. بلغ إجمالي التعويضات ما بين 0،024 41 دولارًا إلى 499 67 دولارًا سنويًا ، وفقًا لـ PayScale.
فوائد
قد يكون بعض الطهاة يعملون لحسابهم الخاص ، مثل استشاري لمؤسسات خدمات الطعام ، وقد لا يتلقون أي فوائد مباشرة من أصحاب العمل. أبلغ سبعون في المائة من الشيفات العاملين لأرباب العمل عن تلقي استحقاقات الرعاية الصحية: 69 في المائة تلقوا رعاية طبية ، 51 في المائة تلقوا رعاية أسنان و 36 في المائة تلقوا رعاية بصرية.
الصناعات
يمكن للطهاة العمل في مجموعة متنوعة من صناعات الضيافة بما في ذلك المطاعم ونوادي الجولف والفنادق وخدمات تقديم الطعام. وكانت أعلى الرواتب في قطاع المطاعم ، وفقا لشركة PayScale ، حيث حقق متوسط عدد الطهاة رواتب تتراوح بين 42799 دولار إلى 64892 دولار في السنة. وحصل الطهاة الذين تم توظيفهم في نوادي الجولف على رواتب تتراوح بين 41،211 دولارًا إلى 62،734 دولارًا سنويًا ، بينما حصل العاملون في الفنادق على متوسط رواتب تتراوح من 41،541 إلى 62،657 دولارًا سنويًا.
الخبرة العملية
يمكن زيادة الراتب للطهاة لأنها اكتساب الخبرة المهنية. أفادت شركة PayScale أن غالبية الطهاة - 40 في المائة - لديهم خبرة تتراوح بين 10 و 19 سنة ، وأن متوسط رواتبهم يتراوح من 43،037 إلى 64،637 دولار في السنة. أما الأشخاص الذين لديهم خبرة تتراوح بين خمس وتسع سنوات ، فقد حصلوا على متوسط مرتبات تتراوح بين 38،588 دولارًا و 980 56 دولارًا سنويًا ، بينما حصل أولئك الذين لديهم أكثر من 20 عامًا من الخبرة على متوسط مرتبات تتراوح بين 56،567 دولارًا و 98،981 دولارًا سنويًا.
