بعد يوم تشغيل كامل ، يمكن أن تصبح حالة أطعمة لذيذة قذرة إلى حد ما. يتم القبض على أجزاء من الطعام في مهربي الأبواب ويصبح الزجاج ملطخًا باستخدامه. من المهم ، وليس فقط لأغراض العرض ، أن تقوم بتنظيف شامل لحالة أطعمة لذيذة. تفرض ممارسات تداول الأغذية الآمنة تناول الطعام الجاهز للعمل بعناية في بيئة نظيفة. ينبغي تدريب جميع موظفيك على كيفية تنظيف حالة الأطعمة الجاهزة.
قم بإيقاف تشغيل علبة deli. هذا هو تجنب التعرض للمكونات الكهربائية النشطة لتنظيف المياه.
إعداد حل تنظيف التنظيف. امزج 1 ملعقة كبيرة. من المبيض أو المطهر مع 1 غالون من الماء الفاتر. ضع قطعة قماش نظيفة أو إسفنجة في الماء.
قم بإزالة جميع الأطعمة وأطباق التقديم من داخل العلبة. لا يمكنك تنظيفها بشكل صحيح عند محاولة المسح أو تحت المنتجات الغذائية أو عرض الأوعية. تخزين أي بقايا الطعام بشكل صحيح أو تجاهلها إذا لزم الأمر. اخرج أي حصيرة المطاط أو البلاستيك بطانة كذلك. كل ما يجب تركه هو رفوف العرض.
ابدأ بتنظيف الرفوف العلوية أولاً. إذا كانت قابلة للإزالة ، فقم بإزالتها وغسلها في الحوض. إذا لم تكن قابلة للإزالة ، استخدم قطعة قماش للتنظيف وقم بمسح المنطقة بأكملها ، مع التأكد من التقاط أي طعام سقط على الرفوف. يجب الحرص على عدم استخدام قطعة قماش مبللة للتساقط ، لا ترغب في الحصول على الماء في وحدات التكثيف حيث قد يؤدي ذلك إلى تلف الوحدة.
العمل طريقك من خلال حالة ديلي ، من أعلى إلى أسفل. تأكد أيضا من إزالة أي طعام عالق في عداء الباب. استخدم فرشاة أسنان ناعمة أو خرقة لتنظيف العدائين. لا تستخدمي سكينًا أو مسواكًا ، لأن ذلك يمكن أن يتسبب في تلف المطاط وينتج عنه فقمة ضعيفة.
أغلق أبواب الأطعمة الجاهزة واستعد لتنظيف الزجاج. رش السطح الخارجي لزجاج العرض بمنظف الزجاج حتى تمت تغطية جزء كبير من السطح. استخدم مناشف ورقية لتنظيف الزجاج ، وامسحه جيداً لتفادي تكسير الزجاج. بمجرد أن يتم مسح معظم السوائل من الزجاج ، انتقل إليها مرة أخرى مع منشفة ورقية جافة لتلميعها.
قم بإعادة تشغيل العلبة الخفيفة وانتظر حتى تصل إلى درجة حرارة مناسبة قدرها 41 درجة فهرنهايت قبل تحميل الطعام مرة أخرى. يجب تنظيف جميع البطانات البلاستيكية وألواح العرض والصواني قبل وضعها في حاوية الأطعمة الجاهزة.
