تختلف الإرشادات والمتطلبات الخاصة بتسجيل المطبخ المنزلي كإعلان تجاري من ولاية إلى أخرى ؛ بعض الدول لا تسمح لك بإنتاج الطعام في مطبخك المنزلي لأغراض تجارية تحت أي ظرف من الظروف. تسمح لك ولايات أخرى بتسجيل مطبخك المنزلي كإعلان تجاري فقط إذا كنت لا تنتج أي أطعمة خطرة محتملة للبيع ، أو إذا كنت تملك وتدير مزرعة ، أو إذا كان حجم مبيعاتك لا يتجاوز مبلغًا معينًا.
اتصل بإدارة الصحة المحلية واكتشف ما إذا كان يمكنك ترخيص مطبخ منزلي للاستخدام التجاري. ابحث في الإرشادات والمتطلبات وقم بتقييم ما إذا كانت رؤيتك للأعمال التي ترغب في تشغيلها تتوافق مع قواعدها ولوائحها ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فما إذا كان بإمكانك تكييفها للقيام بذلك. معظم الدول التي تسمح لك بترخيص مطبخك المنزلي للاستخدام التجاري تقيد بشدة أنواع الطعام التي يمكنك إنتاجها هناك. في ولاية مين ، يمكنك فقط ترخيص مطبخك المنزلي للاستخدام التجاري إذا كنت تقوم بتعليب الأطعمة عالية الحموضة مثل المربى والمخللات ، أو المخبوزات التي لا تحتوي على فواكه أو حشوات لذيذة. إذا كنت ترغب في إعداد مجموعة أوسع من الأطعمة ، ففكر في استئجار أو بناء مطبخ تجاري منفصل. يمكن أن تساعدك خدمة الإرشاد التعاوني لولايتك على تحديد ما إذا كانت فكرة عملك مناسبة لمطبخ تجاري منزلي مرخص.
قم بترقية أي عناصر من مطبخك لا تلبي المتطلبات المحلية. في معظم الولايات ، ستحتاج إلى شاشات على جميع النوافذ والأبواب ، وإمدادات كافية من المياه الساخنة والباردة ، وكذلك سخان الماء الساخن قادر على تسخين المياه إلى 120 درجة على الأقل. إذا كان منزلك خارج نظام المياه البلدية ، فربما يتعين عليك إجراء اختبارات معملية لتوثيق أن إمدادات المياه الخاصة بك آمنة ، وقد تضطر إلى إثبات أن نظام الصرف الصحي الخاص بك مناسب للتعامل مع مياه الصرف الصحي والمياه العادمة التي سوف يقوم بها مطبخك التجاري توفير. يجب أن تكون الأرضيات والعدادات سلسة وسهلة التنظيف بمحلول مبيض ويجب أن يكون الحمام نظيفًا. يجب أن تكون ثلاجتك قادرة على حمل الأطعمة في درجات حرارة آمنة ، وعمومًا 41 درجة أو أقل.
إذا كنت متأكداً من أنك تستطيع الامتثال ، أكمل التطبيق وادفع رسوم الترخيص لتسجيل مطبخك المنزلي كمحل تجاري. قد تضطر إلى إعداد وإدراج مواد دعم مثل التحقق من أن المياه تأتي من مصدر معتمد ، وقائمة بالأماكن التي ستبيع فيها منتجاتك ونتائج الاختبارات المعملية التي تثبت أن طعامك غير محتمل الخطر.
نصائح
-
إذا كانت ولايتك لا ترخص المطابخ المنزلية للاستخدام التجاري ، أو إذا كنت ترغب في إعداد منتجات غير مسموح بها في المطبخ المنزلي ، ابحث عن مطبخ تجاري مشترك في منطقتك ، أو اطلب من مطعم قريب إذا كنت تستطيع استئجار مساحة في المطبخ خارج ساعات العمل.
