إذا كنت تستمتع بالعمل مع الطعام وتزويدك بمنتجات متخصصة ، فقد يكون خيار عمل التورتيا الصغير خيارًا مناسبًا. يمكنك تشغيل أعمال تورتيلا صغيرة من المطبخ التجاري مع بعض المعدات المتوفرة من موردي معدات المطاعم القياسية ، والأجهزة الأخرى المتوفرة من الموردين المتخصصين في المعدات المصممة خصيصًا لإنتاج الأطعمة المكسيكية.
مطبعة التورتيا
تعمل آلة الصحافة التورتية على تسطيح كرات من العجينة في الرقاق. مكابس التورتيلا لإنتاج صغير الحجم تضغط على تورتيلا واحدة في كل مرة. إذا كانت أعمال التورتيلا ستصنع أي شيء غير منتج حرفي يدويًا فعليًا ، فستحتاج إلى آلة تورتيلا تلقائية تعمل بكفاءة على طهي الرقاق و طبخه. تختلف النماذج بناءً على ما إذا كنت ستنتج رقاقًا من الدقيق أو الذرة ، بالإضافة إلى سرعة وكفاءة الطاقة الإنتاجية. يمكن معايرة آلات التورتيا الصناعية لإنتاج التورتيلا بأحجام وسماكات مختلفة. وهي تغذيها الكهرباء أو حقن البخار.
خلاطات العجين
ما لم تشتري آلة تورتيلا عالية الجودة تتضمن خلاط العجين ، ستحتاج إلى جهاز منفصل لجعل دقيق القمح أو ماسا دقيقًا في العجين للتشغيل من خلال مكبس الترتيّة. خلاط العجين لشركة تورتيلا هو نفس الماكينة التي تستخدمها لخلط العجين لمجموعة متنوعة من منتجات المخابز ، بما في ذلك البيتزا والفطائر المسطحة. يجب أن تشتمل خلاطات العجينة على ميزة الإمالة التي تمكنك من نقل العجين بكفاءة من الخلاط إلى مطحنة التورتيا. عادة ما يتم تشغيل خلاطات العجين كهربائيا. ينبغي تصميمها بحيث يسهل إزالة الأجزاء التي تتلامس مع العجين وتنظيفها.
معدات التعبئة والتغليف
يستخدم مصنعو التورتيا معدات مصممة لتعبئة وتسمية منتجاتهم بكفاءة. معدات تورتيا للتعليب يجب أن تزن ، عد وتكدس الرقاق النهائي ، قم بتعبئته في أكياس ثم ختم هذه الأكياس. يجب أن تكون الحرارة المستخدمة لإحكام الحقائب على مسافة كافية من الرقاق النهائي لتفادي طهيها بشكل أكبر. يجب أن تكون الأختام محكمة الإغلاق. يمكن طباعة الحقائب مسبقًا ، أو يمكنك اختيار شراء جهاز منفصل يقوم بلصق الملصقات. إذا كنت ستقوم بتعبئة التورتيلا الخاصة بك في الحالات ، فيمكنك الاستثمار في جهاز يحزمها في صناديق ثم يتم إغلاق هذه الصناديق.
