كيفية إنشاء قائمة مقهى. تقدم أفضل قوائم المقاهي مجموعة محدودة من أطعمة الإفطار والغداء التي يتوق إليها معظم الأمريكيين. هذا لا يعني تقديم الطبق بعد طبق من نخب الكولسترول المحملة بالسعرات الحرارية ، كما اعتادت على ذلك. تعرف مقاهي اليوم الناجحة كيفية إعداد نسخ أخف من الكلاسيكيات الخالدة دون التضحية بالمذاق الرائع. تقدم النصائح أدناه بعض الإرشادات السليمة حول كيفية إنشاء قائمة مقاهي.
قرر ما إذا كان سيتم تحديد اختيار العملاء إلى قائمة قياسية لا تتغير أو ما إذا كنت ستقدم المزيد من الاختيارات مع العروض اليومية التي تتغير يوميًا. القائمة القياسية تسمح لمزيد من الطلب المسبق. توفر القائمة مع العروض اليومية مجموعة متنوعة أكبر للعميل.
تقديم قهوة مجانية مع بعض عروض الإفطار. سرعان ما اعتاد عملاء المقهى العاديين على الاعتياد على مكان لا يضطرون فيه لدفع ثمن القهوة.
اعتمد على أطباق البيض القياسية لتكوين الجزء الأكبر من قائمة الإفطار. تقدم مجموعة متنوعة من خلال خلق عجة الموسمية ، على غرار الذواقة ولفائف الإفطار الساخنة. ومع ذلك ، يبقى الإفطار الوجبة الأكثر تقليدية. ما زال معظم الناس يفكرون في الإفطار كبيض مخلوط ، وبطاطا ، وخبز محمص ، وقهوة.
حدد في قائمتك أن أسعار الإفطار تظل سارية حتى الساعة 11:00 صباحًا فقط. قم بزيادة تلك الأسعار بمقدار 2.00 دولار على الأقل بعد ذلك الوقت. وبخلاف ذلك ، لا تتمتع أطباق غداءك الخاصة بأسعار زهيدة بفرصة البيع إذا كان بإمكان الأشخاص الحصول على سندوتشات إفطار وقهوة مجانية مقابل 2.95 دولارًا على الغداء.
إعداد حساء اثنين على الأقل من الصفر كل يوم. استخدم الحساء لإعداد مزيج الحساء والشطائر التي تقل تكلفتها إذا تم شراؤها بشكل منفصل. هذا يمنع الحساء متبقية ويقدم أسعار مخفضة دائما تقديرها.
قم بتجديد وجبات الغداء الساخنة إلى البرغر الطازج وشرائح اللحم الحقيقية والدجاج المشوي الطازج المشوي. تقدم هذه العروض الخاصة مع شراء فرايز أو سلطة جانبية.
