تحديد مقدار المال اللازم لفتح مطعم حيث يتم تقديم الدجاج فقط يعتمد بشكل كبير على كيفية إعداد الدجاج. يتطلب فتح مطعم يقدم الدجاج معدًا بطرق متنوعة شراء مجموعة متنوعة من معدات المطابخ. تقديم الدجاج المقلي في مطعم يعني أن المالك سوف يحتاج إلى شراء المقلاة العميقة والزيت للقلي. سيشكل التخلص من زيت القلي المستخدم أيضًا نفقة.
خطة العمل
إنشاء خطة عمل تحدد التكلفة لبدء مطعم يقدم الدجاج كاللحوم الوحيدة. بالإضافة إلى تكاليف الطعام ، يجب تحديد معدات المطاعم وتكاليف التشغيل الشهرية مثل العمالة والمرافق في خطة العمل. اتخاذ قرار بشأن كم سيكلف والطرق التي سيتم تنفيذها لتعزيز المطعم هو أيضا جزء مهم من خطة العمل.
مطعم الموقع
يمثل العثور على موقع في متناول الجميع لمطعم أكبر تكلفة. سيحدد موقع وموضوع المطعم تكاليف استئجار أو شراء المبنى. ربما لن تخدم أطباق الدجاج الذواقة في حي الطبقة العاملة في المطاعم الراقية. التخطيط لفتح مطعم يقدم الدجاج المشوي على اللهب المكشوف سيتطلب موقعًا به تهوية مناسبة وتصاريح خاصة لإدارة الحرائق. إذا كان يجب إجراء تعديلات في موقع مختار لاستيعاب شعلات اللهب ، يمكن أن تكون التكلفة باهظة.
تكاليف الإعلان والتسويق
تشجيع مطعم باهظ الثمن. تعد الإعلانات المطبوعة والإذاعة والتلفزيون من بين الطرق الأكثر شيوعًا لإحضار رواد الطعام الجياع. خطط لإنشاء موقع على شبكة الإنترنت للترويج لمطعمك. يجب أن يكون موقع الويب المكون من صفحة واحدة أقل من 200 دولار. جميع التكاليف ، بما في ذلك الإعلان والتسويق هي نفقات ، يجب تضمينها في قسم الميزانية في خطة العمل.
تكاليف العمالة
يعتمد عدد الموظفين اللازم لتشغيل المطعم على حجم المطعم وساعات العمل. سيحتاج المطعم المفتوح لتناول الإفطار والغداء والعشاء إلى 10 موظفين بدوام كامل.
تكلفة الطعام
يمثل كل مكون يتكون الوصفة التكاليف. إذا ارتفعت تكاليف المكونات أو من المتوقع أن ترتفع ، فيجب تحديد هذه المعلومات في خطة العمل. إن تكرار الوصفة في كل مرة يتم فيها إعداد طبق معين ، على أساس يومي ، يعني أن الطبق سيذوق نفسه في كل مرة يتم تقديمها. تخيل الذهاب إلى مطعمك المفضل وطلب طبقك المفضل واكتشافه له طعم مختلف.
نفقات أخرى
إن تشغيل مطعم لا يوفر خدمة الجلوس لا يتطلب أثاثًا. إذا كان المطعم يلبي ضيوف العشاء الراقيين ، فإن المفروشات ستكون باهظة الثمن. قد يكون إنشاء غرفة طعام عصرية باهظ الثمن ، ويتطلب إضاءة متخصصة وبياضات أسرّة وأدوات مائدة فاخرة. اعتبارا من أغسطس 2009 ، تخطط لإنفاق ما لا يقل عن 25،000 دولار لمطعم يقدم الدجاج المقلي وما يصل إلى 100،000 دولار لفتح مؤسسة طعام راقية.
