افتتاح مؤسسة راقية لتناول الطعام هو رأس المال وكثيفة العمالة. يجب أن توفر خطة أعمال المطاعم الراقي لكل حالات الطوارئ. يجب أن يكون مديرو المطاعم ذوي الخبرة وموظفو المطابخ وخوادم الطعام ممتازين مثل الطعام.
البحث والتخطيط هو المفتاح لنجاح تشغيل مطعم يقدم الطعام الجيد. موقع مطعم حصري لا يقل أهمية عن القائمة. يجب أن يكون التصميم الداخلي للمطعم الراقي بتصميم احترافي من قبل مصمم ديكور داخلي يلبي احتياجات ضيوف العشاء الراقيين.
أدوات المطبخ
يعتمد كلفة بدء مطعم فاخر على الأطباق فقط ؛ أفضل الأواني والمقالي ومعدات المطبخ يمكن أن تكون مكلفة للغاية. آلة إسبرسو واحدة أكثر من 5000 دولار. يمكن أن تكلف معالجات الطعام وغيرها من معدات المطابخ في مطعم أنيق 100000 دولار.
تعد المكونات المستخدمة لإعداد الطعام في مطعم عصري أكثر تكلفة من تلك الموجودة في مطعم حي أو مطعم.
موقف سيارات
الناس الذين يتناولون الطعام في المطاعم الراقية يتوقعون خدمة صف السيارات. عموما لا توجد مطاعم أنيقة في أحياء الطبقة العاملة. قد يكون من المكلف للغاية تحويل الأراضي الخالية إلى موقف للسيارات.
دفع موظفي مواقف السيارات في مطعم فاخر يمكن أن يدير عدة مئات من الدولارات في اليوم الواحد. لا يمكن أن توجد مواقف للسيارات بدون تأمين. التكلفة لتأمين موقف للسيارات - ناهيك عن المطعم نفسه - باهظة الثمن.
طعام جيد
يجب أن تتعامل المطاعم مع قضايا تكاليف الغذاء. تقدم المطاعم الحصرية الأطعمة اللذيذة التي يقوم بإعدادها الطهاة والموظفون المطبوخون جيداً.
غالبًا ما يتم نقل الأطعمة الفاخرة من مواقع خارج الدولة أو الدولة. يمكن أن تكون تكلفة الطعام الجيد المقدمة في مطعم فاخر أكبر بثلاث مرات من تكلفة مطعم امتياز. قد يكون عشاء شريحة لحم في امتياز 25.00 دولار ، في حين أن عشاء شريحة لحم في مطعم راقي يمكن أن يكلف ضعف ذلك.
نبيذ جيد
يجب على أولئك الذين يفتتحون مطعمًا راقيًا أن يستثمروا في نبيذ جيد - وباهظ الثمن - قد لا يبيعونه لسنوات. من المتصور أن تكلفة زجاجة النبيذ قد تصل إلى 200 دولار. قد يكون هناك مطعم فاخر يتألف من 50.000 دولار في النبيذ.
يجب أن يتم الاحتفاظ بالنبيذ الجيد في ظروف مثالية. تكلفة صيانة هذه الظروف المثالية يمكن أن تصل إلى آلاف الدولارات شهريا.
الخط السفلي
يستغرق الكثير من المال والكثير من الأشخاص المدربين تدريبا جيدا لتشغيل مطعم حصري. يجب أن يتم دفع الأجور للموظفين حتى عندما تكون الأعمال بطيئة. تنفق المطاعم الأنيقة الكثير من المال لتدريب خادمات الطعام والطهاة والطهاة.
قد تتكلف البياضات الجميلة للمطعم ما يصل إلى 10000 دولار. يتم تقديم النبيذ الفاخر في ستيمواري كريستال باهظة الثمن. الداخلية من مطعم فاخر صقل مثل معرض للفنون الجميلة. يمكن أن يكلف إعداد المكان الواحد أكثر من 100 دولار لكل منها. يمكن أن تكلف الصين والكريستال وحدها 20000 دولار. يمكن أن يكلف الأثاث لمطعم أنيق 50،000 دولار.
يمكن أن يمثل الإيجار أو دفع رهن عقاري لفتح مطعم للأكل الفاخر ما يزيد عن 10000 دولار في الشهر وما يصل إلى 3000 دولار أمريكي للانتقال. وقد تصل التكلفة الإجمالية لفتح مطعم راقي إلى 500 ألف دولار.
